“嬰幼兒（ér）配方奶粉基質較為雜亂，涉及的國（guó）標檢（jiǎn）測（cè）辦（bàn）法需求較高，致使不一樣實驗室（shì）間的檢測結果存在較（jiào）為顯著的結果誤差。”對於（yú）嬰幼兒奶粉目前的安全問題，日前，上海出入境查驗檢疫局關聯負（fù）責人如是表示，他透露，在口岸查驗和商場抽檢中，實驗室檢測成果區別較大很可能致使假陽性或不合（hé）格項目未檢出，可能會造成信息混亂。

　　細數曆次食品安全事故，都與安全標準低甚至缺失、檢測手（shǒu）段少等有關。所以，當前（qián）在加大食品添加劑執法監管力度的同（tóng）時，應（yīng）盡快完善相關標準的製定以及檢測方法的出台。對於食品安全（quán）這件“比天大”的事情上，應當加快技術（shù）攻關，實現方便檢測、低成本檢測（cè）。

　　本（běn）期嘉賓

　　上海出入境查驗（yàn）檢疫局關聯負責人 李東（化名）

　　食（shí）品行業人士 肖軍（化名）

　　湖（hú）北輕工職業技術學院

　　宋虹

　　本期主（zhǔ）持（chí）人

　　不同檢測（cè）方（fāng）法（fǎ）導致結果不一

　　主持（chí）人：奶粉一直都是（shì）一個特別受人關注的產品，您這次提到的關（guān）於不同實驗室（shì）做出的檢測結果可能存在誤差的事恐怕又讓很多家長緊（jǐn）張起來。到底是哪些因素造成，同樣符合資質條件的不（bú）同實驗室（shì）可能對同一產品檢測出不一樣的結果呢（ne）？

　　李東（dōng）：依據國家質檢總局的布（bù）置，上海出入境查驗檢疫（yì）局對進口嬰幼兒（ér）配方奶粉均施行嚴厲的查驗檢疫。在對這類奶粉（fěn）的檢測上（shàng），除了微生物、汙染物、真菌毒素等安全衛生項目（mù）外，還（hái）包含數十種營（yíng）養素項目。但（dàn）在實（shí）際操作中，不一樣實（shí）驗室間（jiān）的檢（jiǎn）測成果區別較大，尤其是在一些微量營養素含量的（de）檢測上。

　　據了解，形成誤差的緣由如下：有些國標對檢測辦（bàn）法前處置（zhì）過程規定得不夠具體，不一樣（yàng）的實驗室采用（yòng）了不一樣（yàng）的樣品前處置過程；國標辦法規則對粉狀樣品取樣需求“稱取混合均（jun1）勻的固體（tǐ）試樣”，取樣量僅為幾克，但因為嬰幼兒配方奶粉是種混合物質（zhì），無論采納（nà）幹式還（hái）是濕式技術都不能夠到達肯定均勻，取樣量（liàng）較小也致使微量元（yuán）素（sù）檢測誤差較大；某些營養素受溫度、光照影響易被氧（yǎng）化，檢測時需恒溫（wēn）避光操作，但當前（qián）國標檢測辦法中並未對此進行清晰。

　　國標檢測往往（wǎng）幾（jǐ）個不一樣辦法一（yī）起存在，各檢測單位都按設備、人（rén）員的狀況隨意選用，致使不一樣實（shí）驗室間測驗結果發生區別（bié）。

　　肖軍：這種事不（bú）僅讓監管部門難辦（bàn），企業也覺（jiào）得頭疼。去年影響挺大的南山奶粉事件中，亞華（亞華（huá）乳業是南山奶粉的母公司）對於廣州（zhōu）工商局采用定量（liàng）的檢測方法就提出過異議。定性和定量是兩種不同的檢測方法（fǎ），定性是確定指某種元素有（yǒu）沒有，而定（dìng）量（liàng）是指某種元素在一定量的奶粉中含量（liàng）是多（duō）少，目前這兩種檢（jiǎn）測方法都是國家標（biāo）準（zhǔn）的檢測方（fāng）法，該選哪種來（lái）用？在實際操作中顯然存在一（yī）定的（de）隨意性（xìng）。如果企業自檢跟政府抽（chōu）檢用的方法不（bú）一樣時，自然就容易出問題。

　　信（xìn）息混亂將（jiāng）嚴重損傷公信力

　　主持人：目前這種信息混亂的情況給91视频网站入口的市（shì）場、消費者以及監管工作帶（dài）來了什麽樣的影響？

　　肖軍：最直接的影響是讓企業（yè）感到無所適從，有時候因為不同檢測（cè）方法產生的結果差異會招（zhāo）來消費（fèi）者很大的誤（wù）會，令企業遭受損失，不僅有直接的經濟損失，更有品牌、企業形象等（děng）無形資產的不可估（gū）量的損失。

　　宋（sòng）虹：我國食品檢驗方法及其應用中存（cún）在的不足導（dǎo）致了檢驗結果（guǒ）與檢驗（yàn）過程（chéng）的不規範，其影響了（le）食品監督與檢驗工作（zuò）的科學開展，造成了不同檢驗機（jī）構檢驗結果存在差異。這一差異將（jiāng）影響食品企業市場銷（xiāo）售信譽、影響對食品企業的監督與管理。

　　強化基（jī）礎分析規範（fàn）檢（jiǎn）驗方法

　　主持人：那91视频网站入口應該怎樣做才能改善現狀呢？

　　李東：國（guó）家（jiā）應加強對（duì）進口嬰幼兒配（pèi）方奶粉相關檢測辦法的研討、改善，並從國家層麵展開不一樣實驗室間的檢（jiǎn）測比對作業，發布（bù）一批牢靠（kào）的嬰幼兒配方奶粉檢測實驗室。

　　宋虹：在現代食品抽檢過程中，由（yóu）於不同檢（jiǎn）驗機構對檢驗方法中一些事項的理解不同（tóng），造成了其檢驗結果的不同，這在很（hěn）大程度上影響了對食品檢驗結果的判定。其中檢驗結果描述的不規範、檢驗方法使用方法（fǎ）規定不明確以（yǐ）及（jí）檢驗結（jié）果描（miáo）述不規範（fàn）等都會導致其在複檢或其他檢驗機構檢驗中造成結果誤差的出現。

　　食品檢（jiǎn）驗方（fāng）法的規範性建設與完善是提高食（shí）品檢驗結果準確性、提高檢驗方式通用性的關鍵。這才能夠有（yǒu）效避免不同（tóng）檢驗機構進行檢驗時由於對檢（jiǎn）驗方式（shì）理解不同造成的結果差異。

　　強化基礎分（fèn）析工作是提高（gāo）食品檢（jiǎn）驗（yàn）方法規範性的關鍵，其對規（guī）範食品檢驗方（fāng）法、提高檢驗（yàn）結（jié）果判斷（duàn）有著重要（yào）的意義。通過對基礎信息的分析、對相關文字的規範性分析等使檢驗人員能夠根據規範性的（de）檢驗方式對食品檢驗做出準確判定。

本文關鍵詞：食品檢測,食品（pǐn）檢測統（tǒng）一,食品檢測信息