近日，廣州海珠警方成功打掉兩個特大生產銷售毒豆芽窩點（diǎn），而毒豆芽也再次引（yǐn）起了（le）消費（fèi）者們的關注。市民（mín）到市（shì）場裏買菜，如果在菜攤上看見顏色白淨、水分豐富、形態（tài）美觀的豆芽時，可（kě）就要多長個心眼，這些“白富美”豆芽，有可能是添加激素和抗生素（sù）的毒豆芽。

毒豆芽是指在豆芽生產過程中非（fēi）法添加對人體有害的添（tiān）加劑或工業原料，從而改變豆芽生（shēng）產周期和外觀，然後流入市場銷售的豆芽。這類豆芽在食（shí）用後，會（huì）對（duì）人體產生非常不良的影響。
毒豆芽中含有大量的違禁添加劑，其中包括尿素、恩諾沙星以及6-苄氨（ān）腺嘌呤。加入尿素、4-氯苯氧乙酸鈉和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可（kě）以縮短生產周期，增加黃豆的發芽率。

毒豆芽的危害

尿素：尿素進入人體，超（chāo）過了（le）吸收（shōu）能力（lì）之後（hòu），對人體（tǐ）的肝，腎，肺泡等器官（guān）都有損害。尿素氮（dàn）是了解腎髒機能是否正常的重要指標。尿素氮基本上是由尿素的生成與（yǔ）排泄的均衡決定的，所以和蛋（dàn）白攝取量，蛋白代謝機能，腎機能約三（sān）個因子有很密切的關連。尿素氮顯示（shì）高值時（shí）可能（néng）的疾病：尿素氮的排泄障礙引起腎衰竭 (腎絲球體機能（néng）低下)脫水，浮（fú）腫（zhǒng），閉塞性尿路疾病，尿素（sù）氮製（zhì）造過多時攝取高蛋白食品，感染症，癌症，糖尿病，甲狀腺機能亢進（jìn）症（zhèng）。

恩諾沙星：恩諾沙星為動物專（zhuān）用藥，絕大多數藥（yào）物都有一定的毒性，有的藥物本身就是從毒物發展出來的，大量服用時尤易發生中毒反（fǎn）應。各藥毒性作用的性（xìng）質不同（tóng），其嚴重性隨劑量增加而加強。尤（yóu）其是恩諾（nuò）沙星，作為（wéi）獸藥很可能（néng）對人體有不良影響。

6-苄基腺嘌呤：無根劑（jì）的（de）主要成分6-苄基腺嘌呤，是一種廣泛使用的添加於植物生長培養基的細胞分裂素（sù），常用在（zài）農業、果（guǒ）樹和園（yuán）藝作物（wù）從發芽到收獲的各個階段（duàn）。其毒性（xìng）為LD50：大鼠口服2965mg/kg（bw）（雄（xióng）性），大鼠口（kǒu）服（fú）1005.19mg/kg（bw）（雌性）。長期食用會對人體產生（shēng）蓄積危（wēi）害。

4-氯苯氧乙酸鈉：為（wéi）白色針狀或棱狀結晶，略有酚味。常（cháng）被應用於培養“毒豆芽”的過（guò）程中。其毒性（xìng）為大鼠經口200mg/kg（bw），小鼠經口794 mg/kg（bw）。長期食用也會對人體造成不良影響（xiǎng）。

“毒豆（dòu）芽”檢測

毒豆芽中有大量農藥殘留，而北京智雲達科技有限公司開發生產的農藥殘留速測箱不需要具備專業知識，即可進（jìn）行農藥殘留檢測，而研發的農藥殘留檢測卡（kǎ）更是使用（yòng）方便，物美（měi）價廉。

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