據青島新聞網--青島早報 2014年1月（yuè）7日報道，昨日，黃島檢驗（yàn）檢疫局發布近期進出口檢驗檢疫情（qíng）況，兩批（pī）進口孟加拉芝麻不合格。兩批進口芝麻中均檢出黃曲黴毒素（sù）B1超標。黃曲黴（méi）毒素B1是一（yī）種毒性極強（qiáng）的（de）劇（jù）毒物質，對人及動（dòng）物肝髒組織有破壞作用，當作物未能及時曬幹或儲藏不當發黴時，往往容易被黃曲黴或寄（jì）生曲黴汙染（rǎn）而產生此（cǐ）類毒素，孟加拉地處（chù）高（gāo）溫高濕的（de）南亞熱帶地區，近年來該國芝麻多次（cì）被其他口岸通（tōng）報檢出黃（huáng）曲黴（méi）毒素超（chāo）標。為保證產品質量安全，黃島檢驗檢疫局按規（guī）定對上述（shù）貨物作退運處（chù）理，同（tóng）時加（jiā）大對孟加拉進口芝麻的抽（chōu）批比例，針對黃曲黴毒素、重金屬等項目開展檢測，確保不合格（gé）產品不流入國內市場。

黃曲黴毒素B1

1993年黃曲黴毒素（aflatoxin）被（bèi）世界（jiè）衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為（wéi）1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質.黃曲黴毒素的危害性在於對人及動物肝髒組織有破壞（huài）作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡.在天然汙染的食品中以黃曲黴（méi）毒素B1最（zuì）為多見，其毒性和致癌性也最強. 黃曲（qǔ）黴毒素B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種（zhǒng）子，一些幹果中常（cháng）能檢測到。它們在紫外線照射下能產生熒（yíng）光，根據熒光顏色不同，將其分（fèn）為B族和G族兩大類及其（qí）衍生物。黃曲黴毒素目前已（yǐ）發現20餘種，主要（yào）汙染糧油食品、動植物食品等；如花生（shēng）、玉米，大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳製品、水產品等均有黃曲（qǔ）黴毒素（sù）汙染。其中以花生和玉米汙染最嚴（yán）重。家庭自製（zhì）發酵食品也能檢出黃曲黴毒素，尤其是高溫高濕地區的糧油及製品種檢（jiǎn）出（chū）率更高。

物理特（tè）性

一般烹調加工溫度不能將其破壞，裂解溫（wēn）度為280℃。在水中溶（róng）解度較低，溶於油（yóu）及一些有機溶劑，如（rú）氯仿和甲醇中，但不溶於乙醚、石油醚及乙烷。

毒性危害

黃（huáng）曲黴毒素毒性遠遠高於氰化物、砷化物（wù）和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大。當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現（xiàn）急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性（xìng）和膽管增生。當（dāng）微量（liàng）持續攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力（lì）也居首位（wèi），是目（mù）前已知最強致癌物之一。

相關檢測

鑒於黃曲黴毒素B1的毒性，國家出台了（le）多項標準（zhǔn）對各類食品進行檢（jiǎn）測，但是傳（chuán）統檢測方法過程（chéng）複雜，操（cāo）作繁瑣，並（bìng）且需要專業人員進行檢測。北京智雲達科（kē）技有限公司自主研發生產的黃曲（qǔ）黴毒素B1速測盒能夠夠快速（sù）檢測出食品中的黃曲黴毒素B1，操作簡便，並（bìng）且無需專（zhuān）業人員操作。

本文關鍵（jiàn）詞：芝麻 黃曲黴毒素 快速檢測