自2011年的（de）雙匯瘦肉精事件之後，“瘦肉精”成為了人們（men）飲食中的公敵。國家對於瘦（shòu）肉精的監察監管力度大大加強（qiáng），嚴格避免含有瘦肉精的肉類進入市（shì）場，危害消費者的健（jiàn）康。

南充開（kāi）展瘦肉精檢（jiǎn）測行動

時（shí）隔近三（sān）年，各地方政府同樣沒（méi）有（yǒu）懈怠對（duì）於瘦肉精的（de）監督檢查力度。據華西都市報報道，南充市4月1日至4月30日集中開展了“瘦肉精”拉網式監測行動，嚴格檢查（chá）了市內養殖環節的具體情況（kuàng），同時未檢測使用出違禁藥品的（de）案例。

據了解，此（cǐ）次（cì）監測行動，共檢查規模（mó）養殖場2179個，其中生豬規模養殖場1878個、肉牛養殖場117個（gè）、肉羊養殖場（chǎng）184個；共（gòng）監（jiān）測鹽酸克倫特羅3858頭（tóu）份、萊克多巴胺4643頭份、沙丁胺醇3621頭份、I型五聯卡2957頭份和II型五聯卡3083頭份（fèn），監測結果均為陰（yīn）性，檢測結果表明，未發現“瘦肉精”等違禁藥品。

瘦肉精的（de）危（wēi）害

可（kě）以說（shuō）近年來我國對於瘦肉精的監管取得了相當大的成效，有效地（dì）避免了這類違禁獸藥的泛濫和使用，有效地保障了食品原料（liào）的衛生和安全。含有瘦肉精（jīng）的食品原料，如果（guǒ）流入消費者的餐桌（zhuō）會帶來極大的危害。瘦肉精在（zài）食用後會直接（jiē）危害（hài）人體健康，其主要（yào）危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心（xīn）、嘔吐等症狀，特別是對高血壓、心髒病、甲亢和前列腺肥大等疾病（bìng）患（huàn）者危害更大，嚴（yán）重的可導致死亡。

人類食用含“瘦肉精”的豬肝0.25kg以上者（zhě），常（cháng）見有（yǒu）惡心、頭暈、四肢無力、手（shǒu）顫等中毒症狀。含“瘦肉精”的食品對心髒病、高血壓患者、老年（nián）人的危害更大。

瘦肉精的感官鑒別（bié）

麵對“瘦肉精”所帶來的食品安全問題，有時候僅僅依靠相關部門的監督還是不（bú）夠的（de），要（yào）避（bì）免購（gòu）買到個別漏網之魚，逃避了檢測的不良商家所銷售的豬（zhū）肉，91视频网站入口還應該學會鑒別含有瘦肉精的（de）豬肉（ròu），主動出擊，保障自（zì）己的飲食安全（quán）。

一看（kàn）
看（kàn）豬肉脂肪（fáng）（豬油）。一般（bān）含瘦肉精的豬肉肉色異常（cháng）鮮豔（yàn）；生（shēng）豬吃“藥”生長後，其皮下脂肪層（céng）明顯較薄，通常不足1厘米（mǐ），切成二三指寬（kuān）的豬肉比較軟，不能立於案；瘦肉（ròu）與脂（zhī）肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；含有“瘦肉精”的豬肉後臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血。

二察
觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉（ròu）色較深，肉（ròu）質鮮豔，顏色為鮮紅色，纖維比較疏鬆，時有（yǒu）少量“汗水”滲出肉麵。而一（yī）般健（jiàn）康的瘦豬肉是淡紅色，肉（ròu）質彈（dàn）性好，肉上（shàng）沒有“出汗”現象。

三測
用PH值試紙檢測。正（zhèng）常新鮮肉多呈（chéng）中性和弱堿性，宰（zǎi）後1小時PH值為（wéi）6.2-6.3；自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6-6.0,而含（hán）有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性,pH值明（míng）顯小於（yú）正常範圍。

四購買
購買時（shí）一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

瘦肉精檢測

當然除了傳統的感官鑒定方法以外，快速食品檢測作為更（gèng）加科學的鑒別方法（fǎ），自然也有著更加方便、準確、快捷的特（tè）點。北京智雲達科技有限公司推出的瘦肉精鹽酸克倫特羅檢測盒和瘦肉精（jīng）鹽酸克倫特羅檢測卡便能有（yǒu）效地幫（bāng）您鑒（jiàn）別出肉類中是（shì）否含有瘦肉精，從而有效地保障您的（de）飲食安全。智雲達讓您吃得更加（jiā）安心、健康。

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