蒜經過特殊的醃製（zhì）工藝，醃製後口感脆（cuì）嫩，口味酸甜，頗受人們喜愛，尤其是許多北京人涮（shuàn）羊肉時好的“那一口”，不（bú）僅口感（gǎn）好而且蒜還有一定（dìng）的殺菌、抗（kàng）癌功效。

    但是（shì）如果（guǒ）吃（chī）的時候感覺（jiào）發苦，就要留神是不是糖精鈉超標了。北京市食品藥品監督管理局今天通報，“黑鯨”水晶糖蒜等3種食品抽檢不合格（gé），全市（shì）停（tíng）售（shòu）。
 
    執法人員在監督檢查中發（fā）現，標稱天津市玉博醬菜有限公司生產的“黑鯨”水晶糖蒜，糖精鈉實測值是標準值的（de）2.8倍（bèi）。市食藥監局提醒消費者：凡（fán）已購買不合格批次食（shí）品的可憑購物小票和食品外包裝向銷（xiāo）售單（dān）位要求退貨。

    糖精鈉是食品（pǐn）添加劑的一種，其甜度是蔗糖的450到550倍。除了在味覺上引起甜的感覺（jiào）外，對（duì）人體無任何營養價值。濃度高了還會出現苦味。當食用較多的糖精時，會影響腸（cháng）胃消化酶的正常（cháng）分泌，降（jiàng）低小腸的吸收能力，使食欲減退。

    “現在市麵（miàn）上很多糖蒜根本不是（shì）傳統工藝醃（yān）製的”，據業內人士透露，商家為了節省成本，提高利潤，就在醃製糖蒜過程中，用（yòng）糖精鈉（nà）取代白糖或紅（hóng）糖。這樣，生產（chǎn）1噸糖蒜，用白糖醃製，大概需要半噸（dūn），成本大概是3000元左右（yòu）；而用糖精鈉醃（yān）製糖蒜，大概用（yòng）2-3斤就可以，成本隻需100元左右，所（suǒ）以用糖精鈉比用白（bái）糖每噸能多（duō）賺3000元左右。

    商家為了節約成本采用糖精鈉取代白糖或紅糖醃製糖蒜，此行不僅有損消費者的健（jiàn）康，而且有悖道德，應該受（shòu）到應有的法律製裁，消費者在購糖蒜時如發現口感不（bú）對，切勿食用。
 

本文（wén）關鍵詞：糖蒜 糖精鈉 “黑（hēi）鯨”