據南寧晚報報道為了讓牛百葉顏色更好看，加入雙氧水進行（háng）浸泡。為了使雞爪更重，放入燒堿來浸泡。僅一牆（qiáng）之隔的兩名老（lǎo）鄉，不約而同地用這同一種方法加工雞爪、牛百葉、魷魚、牛筋、黃喉等食（shí）品，並銷（xiāo）往南寧市甚至外地。11月18日，兩名女商（shāng）販一同站在了西鄉塘區法院的被告席上。

雙氧水

雙（shuāng）氧（yǎng）水，過氧化氫的水溶液，外觀為無色透明液體，是一（yī）種強（qiáng）氧化（huà）劑，其水（shuǐ）溶液適用於傷口（kǒu）消毒（dú）及環境、食品消毒。

雙氧水分（fèn）工業級、食品級和醫用級三種（zhǒng）。工業級雙氧水含有雜質，對人體非常有害（hài）。食品級雙氧水主要起（qǐ）消毒作用，在食品生產工藝中，隻能用於生產車間的（de）安全消毒（dú），而不能用（yòng）於食品的原輔料加工。

雙氧水的用途分醫用、工（gōng）業（yè）和民用三種，日常消毒的是醫用雙氧水，醫用（yòng）雙氧水（shuǐ）可殺（shā）滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用於物體表麵消毒。 雙氧水（shuǐ）具有氧化作用（yòng），但（dàn）醫用雙氧（yǎng）水濃度等於或低於3%，擦拭到創傷麵，會有灼燒感、表麵被氧化成白色並冒氣泡，用（yòng）清水清洗一下就可以了，過3—5分鍾（zhōng）就恢複原（yuán）來的膚色！

醫（yī）藥工業用作殺菌劑、消毒劑，以及生產福美雙殺蟲劑和抗菌劑的氧化劑。印染工（gōng）業用作棉織物的漂白劑，還原染料染色後的發色劑。也用於電鍍液，可除去無機雜質，提高鍍件質量。還用於羊毛、生（shēng）絲（sī）、皮（pí）毛、羽毛、象（xiàng）牙、豬鬃、紙漿、脂肪等的漂白。高（gāo）濃度的過氧化（huà）氫可用（yòng）作火箭動力燃料。

民用處理廚房下水道（dào）的異味，到藥店購買雙氧水加水加洗衣粉倒進下水道（dào），可去汙，消毒，殺菌。

對身體危害

濃過氧化氫有強烈（liè）的腐蝕性。吸（xī）入該蒸氣或霧對呼吸（xī）道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致（zhì）不可逆損傷甚至失明。口服中毒出（chū）現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺（jiào）障礙、體溫升高等。個別病例出（chū）現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。

雙氧水還可致人體（tǐ）遺傳物質DNA損傷及基因突變。雙（shuāng）氧水（shuǐ）可（kě）能加速人（rén）體衰老進程。雙氧水與老（lǎo）年癡呆症的發生或發展關係密切（qiē）。雙氧水與老年帕金森氏病、腦中風、動脈硬化及（jí）糖尿病性（xìng）腎病和糖尿病性神經性病變的發展密切相關。

過氧化氫還可能導致或加重（chóng）白內障等（děng）眼部疾病。通過呼吸道進入可導致肺（fèi）損傷。多次接觸可致（zhì）人體毛發，包括頭發變白，皮膚（fū）變黃（huáng）等。食入可刺激胃腸黏膜導致胃腸道損傷及胃腸道疾病。

相關規定與檢測

GB1616-2003規定了工業過氧化氫的要求，試（shì）驗方法（fǎ），檢驗規（guī）則以及標誌，標簽（qiān），包裝，運（yùn）輸和貯存

GB 22216-2008規定了食品添加劑過氧化氫（食（shí）品級過氧化氫）的要求，試驗方法（fǎ），檢驗規則，標（biāo）誌，標簽，包裝，運輸和貯存。

GB 23499-2009規定了食品中殘留過氧（yǎng）化氫的檢測方法，包括碘量法，鈦鹽比色法。

傳統檢測方法過程繁瑣，操作複雜。北京智雲達（dá）科技有限公（gōng）司根據國家（jiā）標準檢測原理，自主研發生產（chǎn）了雙氧水快速檢測試（shì）紙，該試（shì）紙適用於食品（pǐn）中雙氧水的半定量檢測，操作簡單，不需（xū）要專業人士操作，消費者在家即可對需要進行檢測的（de）食品進行檢測，10分鍾內即可得到測定結果。

本（běn）文（wén）關鍵詞：過氧化（huà）氫 食品安全 燒堿