食用植物油是人們每日膳食中不可缺少的重（chóng）要（yào）組成部分，也是（shì）人體所需的必需脂（zhī）肪酸、脂溶性維生素的重要（yào）來源（yuán）。如何選購、食用（yòng）和儲存食用植物油廣受關（guān）注，特做如下消費提示。
植物油（yóu）種類豐富，選擇購買需（xū）留意（yì）
食用植物油是以食用植物油料或植物（wù）原油為原料製成的食用油脂。常見的（de）有大（dà）豆油、菜籽油、花生油、芝麻油（yóu）、食用植（zhí）物調和油等。其中，食用植物調和油是由兩（liǎng）種及兩種以上油品經（jīng）過科學配方調製而成。
按照（zhào）《食品安全國家標準
預包裝食（shí）品標簽通則》（GB 7718-2011）和《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018），預包裝食用植物油標簽應包含（hán）以下內容：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯係方式、生產日期和（hé）保質期、貯存條件、食品生產（chǎn）許可證編（biān）號、產品標準代號（hào）等。如產品執（zhí）行標（biāo）準中明確質量等級的，還應標示質（zhì）量（liàng）等級。對食用植物調和油，應在外包裝上統一標注為“食用植（zhí）物調和油”，標簽上還要注明各（gè）種食用植物油的（de）比例。
選（xuǎn）購預包裝食用植（zhí）物油，要在正規商（shāng）超購買。選（xuǎn）擇生產日期離購買時間（jiān）較近、保質期內的產品（pǐn）。當食用植物（wù）油以液態形式存（cún）在時，要選擇油體澄清、透明的。家庭（tíng）食用時，宜按照人數（shù）選擇適合的小包裝（zhuāng）食用植物油。散裝食用植物油質量和安全性難（nán）以保障，不建議消費者購買（mǎi）。
攝入油量需把控，科學合理使用油
《中（zhōng）國居民膳食指南（2016）》推薦，每人每天烹調油攝入量（liàng）以不超過25-30克為宜。可（kě）以使用控油壺控製用量。
炒菜（cài）時應避免油（yóu）溫過高，不僅會導致油脂本身的化學結構發生變化，影（yǐng）響人體消化吸收，還會破壞油脂中脂溶性維生素A、D、E，導致營（yíng）養價值降低。如確需高溫煎炸，適宜選擇菜籽油含量較高的調和油。建議家（jiā）庭多（duō）采用蒸、煮、燉或水焯的烹調方式，盡量減少煎炸。橄欖油、藻油、亞麻籽油等（děng）含有不飽和脂肪酸、有益微量伴隨物（wù），此（cǐ）類（lèi）調和油（yóu）不宜高溫烹調，最好用（yòng）於菜肴涼拌。
推薦小（xiǎo）瓶分（fèn）包（bāo）裝，異味變質莫食用
消費者存放食用植物油（yóu）時，應密封、避光、低溫、忌水，要遠離氧（yǎng）、光照、高溫（wēn）、金屬離子和水等促油脂氧化因子。
如購買大桶油，可按一周的食用量將油倒入幹淨（jìng）的棕（zōng）色玻璃控油壺，再將大桶（tǒng）油用膠帶密封好，放在陰涼避（bì）光處存放。開封後，最好3個月內吃完。控（kòng）油壺使（shǐ）用過後，建議放入冰箱冷藏保存，既避光又低溫。多不飽和脂肪酸含量（liàng）較高（gāo）的（de）食用植物油，最好（hǎo）短期內吃完。如果食用植物（wù）油放置時間過長，快接近保質期（qī），在使（shǐ）用前打開瓶蓋（gài），聞不出（chū）有異味（wèi）（哈喇味或刺激味）的可以食用，如有異味不可再食用。
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