過量食用荔枝易得荔枝（zhī）病？關於“荔枝病”的傳言與真相
時間：2021-06-22 10:01:29 來源：轉載食品夥伴網 點擊：421次
又到
荔枝上市的季節，“荔枝病”又如約而至出來刷存在感。“空腹吃荔枝10個孩（hái）子死（sǐ）亡”的舊聞會被翻出來，再演化成各種“健康
科普”在朋友圈裏（lǐ）刷屏。
而這兩天，央視做了荔枝病（bìng）的節目，而微博（bó）的#過量食用荔枝易得荔枝病#更（gèng）是高居（jū）熱搜榜第2。
“荔枝病”到底是怎麽回事？荔枝，還能吃嗎？
1、荔枝病的傳說
荔枝病（bìng）引發（fā）關注，起源於印度穆紮法爾布爾（ěr）地區。那是印度的一個荔枝產區，人們注意每年荔枝成熟的6月前後，就會有許多人出現急性神經係統疾病。比如2013和2014年（nián），總共（gòng）超過（guò）了500例（lì）病人，其中大多數是兒童（tóng）。這些（xiē）病人死亡率很高，在2013年高達44%。這些（xiē）病人往往同時出現低血糖。2014年，醫院對這樣的病人（rén）針對低血糖進行處（chù）理，死亡率就明顯下降，2014年的死亡率（lǜ）為31%。
除了印度，後來也有越南北部出（chū）現這種疾病的報道。科學界進行了（le）許多（duō）研究，排除了多種可能性之（zhī）後，鎖定了荔枝作為“罪魁禍（huò）首。
2、荔枝為什麽（me）會導（dǎo）致”荔枝病“
起初，人們認為（wéi）這是荔枝中（zhōng）的（de）果糖惹的禍。荔（lì）枝中含有（yǒu）大量的糖（táng），除了超過80%的水，大約（yuē）有15%是糖。在這些糖中，有很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡（pú）萄糖（táng）都要甜，這也是荔枝很甜的原因。果糖和葡萄糖的化學結構很相似，但它們（men）在人體內的（de）代謝途（tú）徑完全（quán）不同。有很小比例（lì）的人體內缺乏一些酶，使得果糖的代（dài）謝（xiè）出現異常，並且（qiě）幹擾葡萄糖和胰島素的代謝，最後導致低血糖。
不過這種（zhǒng）說（shuō）法比（bǐ）較勉強。因（yīn）為（wéi）荔枝中的果糖雖然不少，但食（shí）物中也不乏果糖含（hán）量不比它少的（de）食（shí）物飲料。比大（dà）棗、葡萄以及葡萄幹、無花果、梨、櫻桃等等，也都含（hán）有大量果糖，而現代（dài）食品中（zhōng）廣泛應用的果（guǒ）葡糖漿，也有一半左右是果糖。如果真的是荔枝中的果糖導致了”荔枝病“，那麽這些水果也會導致類似的（de）問題。
後來的研究發現荔枝中存在著兩種毒素：次（cì）甘氨酸A（Hypoglycin-A）和α-亞甲環丙（bǐng）基甘胺酸（α-（Methylenecyclopropyl） glycine, MCPG）。2017年《柳葉刀》上發表（biǎo）的一篇論文指出，印度穆紮法爾布爾地區的（de）這些荔枝病跟這兩種毒素（sù）密切相關。致病的場景通常是：孩子們在果園裏玩耍，撿了大量荔枝來吃，晚上回家後不吃晚飯，睡到深夜體內（nèi）血（xuè）糖不足；正常情況下，身體通過”糖異生“作用產生糖（táng）來彌補，而荔枝中的這兩種毒素抑（yì）製（zhì）了糖異生的進行，從而使得（dé）孩子們出現低血糖。
這是科學界對於”荔（lì）枝病“研究的最新（xīn）進展（zhǎn）。雖然不能說這是”蓋（gài）棺定論“，至少對於荔枝與（yǔ）”荔枝病“之（zhī）間的關係，做出了較為合理的解釋。
3、還能給孩子吃荔枝嗎
基於目前的科學信息，荔枝中（zhōng）的果糖和毒素可（kě）能都與荔枝（zhī）病有關。從病例記錄來看，兒童是最容易”中招“的人群；從發病過程和致病機理來看，”空腹“與”大量吃（chī）“是兩個核心的因素。”空腹“是因為體內糖原儲存（cún）不足，需要通過”糖異生（shēng）“作用（yòng）產生糖——如果不是空腹，體內有足（zú）夠的糖元，也就不需要啟動糖異生過程。這（zhè）些毒素是否抑製糖異生作用，也沒（méi）有無關緊要。”大量（liàng）吃“導致毒素攝入量比較大。需要注意的是，沒有（yǒu）完全成熟（shú）的荔枝中毒素含量會更高（gāo），就更需要小心（xīn）。
除了荔枝，紅毛丹和桂圓也含有這兩種毒素和大量果糖。在吃它們的時候（hòu），也不要同樣小心。
另外需要指（zhǐ）出的是：荔枝是一種”好吃“的水果，但它不見得是一種”好“的水果。除了維生素含量值得稱（chēng）道之外，其他的營養成分乏善可陳，而（ér）維生素C很容（róng）易從其他（tā）的蔬菜水果中獲取。它的含糖量甚至超過了各種甜飲料，糖的各種危（wēi）害它都（dōu）無法擺脫！
所以，對於荔枝，可以吃，但（dàn）不要多吃。對（duì）於兒童尤其要注意：不要在（zài）餓的時候（hòu）拿它當飯吃。
本文關鍵詞：
