3批次食品檢出微生物汙染問題
3批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題（tí），涉及2批次飲料和1批次餐飲食品，分別為由高安冰鼎飲料有限公（gōng）司生（shēng）產銷售的冰鼎生態飲用純淨水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定；由萬年縣神農大酒店有限公司銷（xiāo）售的複用餐飲具（碗），大腸菌（jun1）群不符合食品安全國家標準規定；由（yóu）江（jiāng）西井岡山（shān）大（dà）學資產經營有限公司井大超市一部銷售的，標稱（chēng）吉安市青原區九久（jiǔ）飲料純水廠生產的甘雨亭飲用純（chún）淨水（shuǐ），銅綠假（jiǎ）單胞（bāo）菌不符合食品安全（quán）國家標準規定。
銅綠假單（dān）胞菌是一種條（tiáo）件致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸（xī）道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對（duì）消（xiāo）毒（dú）劑、紫外線等（děng）具（jù）有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到汙染；生產過程中衛（wèi）生控製不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與（yǔ）礦泉水（shuǐ）或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
大腸菌群（qún）是國內外通（tōng）用的食品汙染常（cháng）用指示菌（jun1）之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌汙染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過（guò）程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝（yì）的產品滅菌不（bú）徹底而導致。
2批次食品檢（jiǎn）出食品（pǐn）添加劑問題（tí）
2批次食品檢出食品（pǐn）添加劑問題，涉及1批（pī）次酒（jiǔ）類和1批次餐飲食品，分別為由上（shàng）饒市信江酒業有限公司銷售的，標稱江（jiāng）西·上（shàng）饒市信江酒（jiǔ）業有限公（gōng）司生產的（de）信州春，甜蜜素不符合食品安全國家標準規（guī）定（dìng）；由南昌縣朝學包（bāo）子店銷售的油條，鋁的殘留量不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定。
硫酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀（jiǎ）明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品（pǐn）加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。含（hán）鋁食品添加劑按標準使用不會對（duì）健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品（pǐn）會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全（quán）國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸（zhà）麵製品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸麵製品中（zhōng）鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加（jiā）產品口感（gǎn），在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑（jì），或者其使用（yòng）的複配食品添加劑中鋁含量過高。
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成（chéng）甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感，在產品中添加甜蜜素等甜味（wèi）劑來調節口感，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造（zào）成。
除上述不合（hé）格產品外（wài），還有1批次飲料檢出質量指標（biāo）問題，為由尋烏縣基隆山天然食（shí）品有限（xiàn）公司生（shēng）產銷售的基隆山泉，餘氯（lǜ）不符（fú）合食品安（ān）全國（guó）家標準規定。
對抽檢（jiǎn）中（zhōng）發現的不合格食（shí）品，江西省市場監督管理局（jú）已通知相關市場監管部門依法處置。屬地市（shì）場監管部門已責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控製風（fēng）險，並將（jiāng）查實的進貨渠（qú）道、產（chǎn）地（dì）等（děng）信息通報相（xiàng）關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。
不合格（gé）產品信（xìn）息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標（biāo）稱生產企業地（dì）址
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被抽樣單位名稱（chēng）
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標（biāo）
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生產日期/批號
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不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值
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分類
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公告（gào）號
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公告日期
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任務來源/項目名稱
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檢驗機構（gòu）
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備注
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1
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萬年縣神農大酒店有限公司
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江西省（shěng）上饒市萬年縣城建德大街288號（hào）
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複用餐飲具
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2020/9/14
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大腸菌群||碗：檢出||/50cm²||不得檢出
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餐飲食品
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2021年第11期
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2021.3.17
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江西/省抽
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江西省產品質量監督檢（jiǎn）測院
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2
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南昌縣朝學包子店（diàn）
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南昌市南昌縣昌南新城金沙二路3025-1號
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油（yóu）條
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2020/10/29
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鋁的殘留量(幹樣品，以Al計（jì）)||267||mg/kg||100
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餐飲食品
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2021年第11期（qī）
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2021.3.17
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江西/省抽
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江西省產品質量監督檢測院
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3
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尋烏縣基隆山天然食品有限公司
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尋烏縣三標鄉基隆山
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尋烏縣基隆山天然食品有限（xiàn）公（gōng）司
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江西省贛州市尋烏縣三標鄉基田村
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基隆山泉
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18.9L/桶
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2020/11/23
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餘氯(遊離（lí）氯)||0.20||mg/L||0.05
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飲料
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2021年（nián）第11期
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2021.3.17
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江西/省（shěng）抽
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江西省食品檢驗檢測研究院
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4
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高安冰鼎飲料有限公司
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江西（xī）省高安市灰埠鎮碧山潘家村
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高安冰（bīng）鼎飲料有（yǒu）限公（gōng）司
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江西（xī）省高安市灰埠鎮碧山潘（pān）家村
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冰鼎生態飲用純淨水
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18L/桶
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冰鼎
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2020/9/2
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銅綠假單胞菌||9;15;7;11;3||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
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飲料
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2021年第11期
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2021.3.17
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江西/省抽
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江西省食品檢（jiǎn）驗檢測研究院
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5
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吉安市青原區（qū）九久飲料純水廠
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江西（xī）省吉（jí）安市青原區河東（dōng）經濟開（kāi）發區控規修編B18-1-2地塊1號廠房
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江西井岡山大學資產經營（yíng）有限公司井大超市一部（bù）
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江西省吉安市青原區學苑路28號井岡山大學院內南（nán）區第二（èr）食堂一樓（lóu）
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甘雨亭飲用純淨（jìng）水（shuǐ）
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18L/桶
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2020/10/11
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銅（tóng）綠假單胞菌||17;22;41;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
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飲料
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2021年第11期
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2021.3.17
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江西/省抽
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江西省（shěng）食品檢（jiǎn）驗檢測研究院
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6
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江西•上饒市信江酒業有（yǒu）限公（gōng）司
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江西省上饒市信州區（qū）朝陽產業園
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上饒市信江酒業有限公司
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江西省上饒市信州區朝陽產業園
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信（xìn）州春（chūn）
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500ml/瓶 酒精度（dù）50%vol
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信州＋圖形商標
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2020/1/14
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甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)||0.000234||g/kg||不得使用
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酒（jiǔ）類
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2021年第11期
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2021.3.17
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江西/省抽（chōu）
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江西省食品檢驗檢測研究院
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（來源：江西省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 酒類 江西 食品 飲料 微生物 食品添加劑 食品安全 糧食 抽檢 餐飲
