芝麻香油是中國人熟悉的調味品，在（zài）涼調菜（cài）品，湯汁製（zhì）作中它不僅能提香，還（hái）富含營養物質，合理使用對健康大有好處，不過現在的市場上有香味的可不一定就是真正的香油。

據央視網消息（xī）《焦點訪談》報（bào）道：記者在北京（jīng）一家農貿（mào）市（shì）場上發現，有的香（xiāng）油隻賣（mài）到7塊多一斤，而記者在超（chāo）市裏看到（dào）的香油，245克就要15.4元，一斤（jīn）相當（dāng）於31元，為（wéi）什麽同樣是香油，價格差距如此之大呢？ 隨後記者在另一家農（nóng）貿（mào）市場裏發現一（yī）個自製香油，並進行出售的商戶，這裏的（de）香油賣20塊錢一斤（jīn）。這位商戶對廉價香（xiāng）油表示不可理解。隨後記者前往天津市武清區的東馬圈鎮進行調查。

就（jiù）在這個二（èr）十多（duō）平米的（de）房間中，一邊的洗衣機正在洗著衣服，而另一邊的地（dì）上放著（zhe）很多髒兮兮的油桶，沒有生產香油的機器，老板根據價格即刻調配出所要香油，香油來自兩個分裝油桶。

其實這個磚紅色（sè）的大桶裏麵放的不是香油，而是大豆油。原來大豆油加上芝麻香精（jīng），就能勾兌（duì）出所謂（wèi）的香油，但是這種所謂（wèi）香（xiāng）油的香味最多隻（zhī）能保持一個月左（zuǒ）右。除了添（tiān）加香精，勾兌用的大豆油都是（shì）盛放在滿是油汙的大桶裏，顏色發黑，記者懷疑這些豆油很可能是地溝油。

地溝油的危害

1.酸價和過氧化值超標，人體（tǐ）長期食用這樣的地溝油，可能會因必需脂肪酸缺乏而引起中毒現象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現象；酸敗油脂中（zhōng）所含的大（dà）量過氧化脂質進入人體後，極易襲擊細胞膜和酶而引起一係列的（de）連鎖（suǒ）反應，並產生自由基等對人體有害的物質，破壞（huài）人體細胞膜，使（shǐ）血清抗蛋白酶失去活性，損（sǔn）傷基因導致細胞變異的出現和蓄積。誘發癌症、動脈粥樣硬化（huà）、細胞的衰老等疾病。

2.烷烴、環烷烴、烯烴和芳香烴等有機化合（hé）物，對人體的中樞神經有較強的刺激和（hé）麻痹作用，其中的（de）一些成分( 如甲苯等) 對白血病有（yǒu）促（cù）發作用。

3.另外地溝油也存在重金屬超標，含有黃曲（qǔ）黴毒素B1、苯並芘等有毒物（wù）質的現象，嚴重威脅著人體健康。

對於地溝油來源和健康危害相信（xìn）大家已心知肚明，曾經一度的“談油色變”。北京智雲達科技有限公司專業（yè）從（cóng）事（shì）食（shí）品安全快速檢測產品的研發、生產和銷售，成功研發的擁有自主知識產權的地溝油檢測設備，獲（huò）得（dé）了地溝（gōu）油專利證書，其中“地溝油”多參數（shù）綜合快速篩查箱得到了衛生部的認可和（hé）推薦。
香油雖然（rán）和每天食用的食用油比起來用（yòng）量少之又少，它畢竟與我（wǒ）們（men）餐（cān）桌上的一道調味品（pǐn），與食品安全問題密切相（xiàng）關。消（xiāo）費者在購買香油的時候要認真識別，廉價的香油（yóu）一定存在質量問題，消費者請勿購買。生產者要（yào）嚴格規範自己的行為，慘雜參假的行為一定要杜絕。

本文關鍵詞：香油 芝麻香精 大豆油（yóu）