民（mín）間有句諺語，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃（chī）根（gēn）”。這其實是很有道理的。

春吃芽

春（chūn）生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節（jiē），芽類蔬菜肥碩鮮（xiān）嫩，可以促進升（shēng）發（fā），應順應時（shí）令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭（jiǔ）菜苗（miáo）、香椿苗等。

被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五髒從冬藏轉向春生。而（ér）且，豆芽還具有清熱的功（gōng）效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候幹燥導致的“燥熱”。

各類豆芽的功效不同

綠豆芽 容易消（xiāo）化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便（biàn）秘、目赤腫痛等（děng）人群食用；

黃豆芽 健（jiàn）脾（pí）養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃（chī）黃豆芽（yá）有助於預防（fáng）口角發炎；

黑豆芽 養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高；

豌豆芽 護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養（yǎng）成分；

蠶豆芽 健脾（pí），有補鐵、鈣、鋅等功效。

夏吃瓜

夏至（zhì）過，小暑至，天氣潮濕悶熱，稍不注意很容易會產（chǎn）生暑濕症狀。瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。

瓜類富含礦物質和維生素（sù），能有效補充夏日（rì）流失的大量水分，幫助人們度過濕熱難耐的日子（zǐ）。

各類瓜的功效不同

絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，夏季吃（chī）絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡的功效。

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，並有通利小（xiǎo）便、消除水腫的特色。

西（xī）瓜是在（zài）溫度高、濕氣重的（de）天氣，含水量充足的水果，是人（rén）們出汗過多後（hòu）補充水分的佳選。

需要注意的（de）是瓜類多性涼，脾胃虛寒、腎虛者（zhě）都不宜多吃。

秋吃果

秋季陽（yáng）氣收斂（liǎn），也是自然（rán）界果實豐（fēng）收的季節，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁（rén）等堅果的（de）好（hǎo）時候。

堅果一般富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營（yíng）養物質，對健康大有（yǒu）裨益（yì）。拿秋季收獲的“長壽果”花生來（lái）說，含蛋（dàn）白質高（gāo）達26%左（zuǒ）右（yòu），相當於小麥的兩倍，且容易被（bèi）人體吸收利用。

各類堅果的功效不同

花生性平，味甘（gān），入（rù）脾（pí）、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰（tán）、滋養調氣、清咽止咳。

大杏仁和（hé）鬆（sōng）子膳食纖維含量高，可以幫助控製血糖血脂，還利於清腸通（tōng）便。

核桃所含（hán）豐富的維（wéi）生素E，具有較強清除自由基的能（néng）力，能（néng）預防慢性病和機體過早衰老。

冬吃根

冬天根莖（jīng）類食物大量上市，主要包括紅薯（shǔ）、蘿卜、土豆、山藥、竹筍、蓮藕等。

它（tā）們普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來替代部（bù）分主（zhǔ）食（shí），給人（rén）體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗（kàng）寒。

根莖類食物的功效

研究表明無機鹽是人體禦寒的重要物質，根莖類蔬菜中就含有大量的礦物質，可以幫助身體增強禦寒能力。

在吃法上，也能和羊肉等燉著吃，禦寒（hán）效果更佳。

需要注意的是，根（gēn）莖（jīng）類的食物澱粉含量都比較高（gāo），如果在菜（cài）肴中所（suǒ）占比例高，則要相（xiàng）應地減少主食的攝入（rù）量（liàng）。

本文關鍵（jiàn）詞（cí）：春季 養生 豆芽（yá） 黃豆芽 健康 食品 澱粉