紅燒肉、酸辣肉丁……就著下飯菜，兩碗米飯下肚，滿足幹飯人的口腹之欲。然而，關注飲食健康的朋友可能都發現，吃太（tài）多的白米飯不好，尤其是（shì）當下（xià）91视频网站入口愛吃的“精白”米飯。廣東（dōng）省婦幼保健院（yuàn）營養科主任夏燕瓊表示（shì），精白加工是商家為了米的口（kǒu）感（gǎn）好，樣貌佳，對大米（mǐ）進行的一係列處理，這樣的（de）加工過程（chéng）把稻（dào）米外層的膳食纖維、礦物質、維生素等營（yíng）養成分去（qù）除掉了（le）。餘下的部分是僅含小部分非優質蛋（dàn）白和大量碳水化合物的胚乳（rǔ）部（bù）分。

這（zhè）樣的（de）精白（bái）米，相較於蕎麥、燕麥、糙米等（děng）粗糧，其維生素和礦物質含量都比較低，排除營養因素，精白米對於血糖也是不友好的。精白米富含澱粉（fěn），又比較容易消化吸收，升糖能力強，對於（yú）糖尿病患者或是預防慢性疾病都不是有利的。

“幹（gàn）飯人”要健康便要注意吃飯技巧了。夏燕瓊主任指出，《中國居民膳食指南2016》推薦每天攝入穀薯類250~400g，其中（zhōng）全穀物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。最簡單的方（fāng）法就是將雜糧雜豆與米飯一（yī）起煮混合米飯。

這四種飯要少吃！

夏燕瓊表示，這四種（zhǒng）飯要（yào）少吃：

一、精白米飯要少吃，最好添加蕎麥、燕麥、紅米、黑米等雜糧與（yǔ）精白米一起煮（zhǔ），粗糧占1/3。這些粗（cū）糧的添加可以彌補精白米中流失的B族維生素、維生素、礦物質和膳食（shí）纖維。

二、不（bú）要吃爛飯、軟飯。這樣的米飯消化速（sù）度快，會（huì）使（shǐ）餐後血糖明顯上升。

三、不要（yào）吃炒飯。炒（chǎo）飯（fàn）中的油增加了能量的攝入，而且容易吃多。再者（zhě）有研究（jiū）顯示米飯中加鹽會加速消化澱（diàn）粉含量增加，消化速（sù）度加快。

四、不要吃剩飯。米飯（fàn）最好當天吃完，反（fǎn）複加熱的米飯（fàn）容易變軟變（biàn）爛（làn）更容易消化吸收（shōu），也會使餐後血糖明顯上升。當然還存在一些食品安全問題。

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