春（chūn）節臨近，年夜飯安全嗎？杭州市場（chǎng）監管部門帶您查查（chá）查！
時間：2021-02-03 10:21:41 來源：轉載食品夥伴網 點擊：389次
再過一周（zhōu）就春節啦，你們家的年夜飯準（zhǔn）備好（hǎo）了嗎？燒乳豬、白切雞、油爆蝦、紅燒肉、八寶魚、糖醋排骨、清蒸大閘蟹……
春節臨近，為保障春（chūn）節期間食品安全，杭州市市場
監管（guǎn）局部署開展了年夜飯食品安全專項
監督檢查，確保春（chūn）節期間市民
飲食安全，
度過一個歡樂（lè）、祥和、幸（xìng）福、安全的新春佳節。
01
提前製定工作方案
市局餐（cān）飲處（chù）1月初製定下發了年夜飯（fàn）餐飲食品安全保障監督檢查工作方案，要求各（gè）地強化組織領導，成立專（zhuān）項檢查小（xiǎo）組，並結合轄區實際細化工作方案，以市（shì）場監管所為單位，分片包幹，層（céng）層分解工作任務，責任到人，做好監督和指導工作。
02
開展監督檢（jiǎn）查指導
市局餐飲處成（chéng）立專門的督查（chá）組，先後赴上城、下城、江（jiāng）幹、拱墅、西湖、景區（qū）等地開展（zhǎn）督查，了解各大型餐飲單位年（nián）夜飯（fàn）預訂桌數（shù）、就餐人數以及酒店（diàn）最大（dà）供（gòng）應量情況（kuàng）；查驗了食（shí）材進貨台賬、索證索票（piào）情況以及（jí）進口（kǒu）冷（lěng）凍食品浙冷鏈賦碼使用情況（kuàng）；檢查了設施設備維（wéi）修保養、專間使用、色標管（guǎn）理、人（rén）員晨（chén）檢、清洗消毒、反對（duì）餐飲浪費等情況（kuàng）。對檢查（chá）中發現的問（wèn）題，督查（chá）組要求立（lì）即整改（gǎi），並（bìng）要求屬地市場監管部門跟進指導。
03
開展疫情防控檢查
根據省局和市防控辦的文件要求，督促各大型餐飲單位強（qiáng）化（huà）疫情防控（kòng），落實“測溫（wēn）、亮碼、戴口罩”，提倡家庭私人聚會聚餐控製在10人以下，農（nóng）村家宴聚餐提倡（chàng）“喜事延（yán）辦、白事簡辦、宴請不辦”的（de）原則，各地根據疫情防控風險等級要求，自行（háng）確定是否（fǒu）停辦的要求，市級層麵不搞一刀切。目前各年夜飯承辦酒店和農村家宴中心均認真履行了疫情防控辦的要求，控製就餐人數、做（zuò）好疫情防控管理。
04
強化宣傳教育（yù）培訓
各區、縣（市）市場監管局對年夜飯承接酒店負（fù）責人（rén）、餐飲部經（jīng）理、廚師長等進行了培訓，共培訓300餘人次，重點就食品采購、人員健康管理、食品原料（liào）加工操作（zuò）、餐飲具清洗消毒、涼菜和生食海產品製作、食品留樣製度等（děng）方麵提出規範要求。要求各餐飲單位嚴格落實長江（jiāng）禁漁要求，不得經營長江（jiāng）流（liú）域捕獲物；不得經營野生動物；積極開展“厲行（háng）節約反對浪費”活（huó）動，推出小份菜、半份（fèn）菜活動，實行明碼標價，透明消費（fèi）；推行公勺公筷，光盤行動，提供打包服務，提倡使用非一次性塑料製品。各（gè）地也通（tōng）過電視、報紙、網站、微信公眾等開展（zhǎn）食品安全知識宣傳（chuán），引導（dǎo）消費者理（lǐ）性（xìng）消費，確保春節期間集體聚餐的食品安（ān）全。
據統計，截止目前，全市市場監管係統共出動監管人（rén）員1600餘人次，檢查年夜飯承接酒（jiǔ）店（diàn）2230家，其中承接10桌以上酒店822家，預（yù）訂12717桌，接待賓客約12.9萬，預訂桌數較（jiào）去年下（xià）降37%。在價格方麵（不含酒水，下（xià）同），年夜飯平均消費金額在每桌2000-3000元之間（jiān），10人桌最低有888-1000元左（zuǒ）右的親民價（jià）格，中檔價格一般在3000-6000元左右，部分高檔的則在5000元（yuán）以上，預計全（quán）市酒店年（nián）夜飯消費總金額在5000萬元以上。全市共檢查發現並落實問題整改72個，結合“你點（diǎn）我檢”活動共開展年夜飯食品安全原材（cái）料（liào）和餐飲具抽檢120批次，檢測都合格。
下一（yī）步，各地市場監（jiān）管部門將繼續開展年（nián）夜飯和兩會期間食品安全檢查，確保（bǎo）食品安全，維護（hù）社會穩定。
本文關鍵詞（cí）：食品檢測 認（rèn）證體係 餐飲 檢查 監（jiān）督 杭州 飲食 食品安全 監管
