貴州省市場（chǎng）監管局關於進口冷鏈食品的消費提示（shì）
時間：2021-01-28 11:27:50 來源：轉載食品夥伴網 點擊：519次
冷鏈
食（shí）品是指采用冷凍（dòng）、冷藏等方式加（jiā）工，產（chǎn）品從出廠（chǎng）到銷（xiāo）售始終處於（yú）低溫狀態的食品（pǐn）。冷鏈食品根據運（yùn）輸儲存過程中溫度的不同分為冷凍（不（bú）高於-18℃）和冷藏（0℃～10℃）兩種，低溫的目的均是最大限度的保持（chí）食（shí）物的新（xīn）鮮和口味。我國
進口冷鏈食品主要為水（海）產（chǎn）品及其製品和肉類及其製品。近期（qī），國內一些地區出現進口冷鏈食品外
包裝新冠（guàn）
病毒核酸檢測陽性，因新冠病毒在低溫狀態下可以存活更（gèng）久，並隨著冷鏈食品擴（kuò）散，如果相（xiàng）關防控工作不到位，就存（cún）在接觸者感染和病毒傳播的潛在風（fēng）險。春節臨近，
消費者如何購買和食（shí）用進口冷鏈食品？貴州省市場
監管局提示（shì）如下。
一、進口冷鏈食品的生產（chǎn）經營
進（jìn）口冷鏈食品的生產經營者要嚴格落實“三專（三專：專用通道進貨（huò）、專區存放、專區售賣）、三證（三證：檢驗檢（jiǎn）疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證（zhèng）明）”疫情防控主體責任。無檢驗檢疫合格證明、無（wú）核酸檢測證明、無消毒證明的進（jìn）口（kǒu）冷鏈食品，不得生產加工和上市銷售。“黔冷鏈”追溯管（guǎn）理平台於2020 年 12 月（yuè）18日正式上線運行，省內進口冷鏈（liàn）食品相關生產經營者在“黔冷鏈”追溯管理平台中完成（chéng）用戶（hù）注（zhù）冊，同時（shí）完成庫存進（jìn）口冷鏈食品追溯信（xìn）息錄入工作（zuò），新購進進口（kǒu）冷鏈食品追溯信息及時錄入追溯係統，形成全鏈條信息化（huà）追（zhuī）溯。通過上遊進貨錄（lù）入、係統賦溯源碼，下遊食品生產經營者采（cǎi）購進口冷鏈食品時，通過“黔冷鏈”小程（chéng）序掃描（miáo）上遊（yóu）提供的溯源碼，完（wán）成下遊進貨（huò）錄入，同時完成上遊供應商銷（xiāo）貨（huò）記錄。通過逐級賦碼（mǎ）、掃碼（mǎ）進貨，實現進口冷鏈食品（pǐn）全鏈條追溯。無進口冷（lěng）鏈食品追溯信息（xī）的，不得上市銷售。
二、進口（kǒu）冷鏈食品的選購（gòu）
到正規（guī）超市或市場選購冷（lěng）鏈食品，並避（bì）免雙手碰觸口、鼻、眼等部位。選擇冷鏈食品時，除關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容（róng）外，還應關注產地、來源、冷鏈食品通關單、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告（gào）、消毒證明和追溯信息（xī）等信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。選購時應避免徒手接觸食品，建議由銷售人（rén）員進行操作，自己挑選時使用一次（cì）性手套或一次性（xìng）塑料袋（dài）反套住手進行。購買（mǎi）進口冷（lěng）鏈食品後，將（jiāng）冷鏈食品外包裝用75%酒精（jīng）消（xiāo）毒晾幹，不食用部分放入冰箱冷凍、冷藏保存，並對手部進行清洗消毒。海（hǎi）淘、代購（gòu）境外國家或地區（qū）的冷鏈食（shí）品，也要關注海關（guān）食品檢疫信（xìn）息，並做好外包裝的消毒和個人防護，建議暫不（bú）海淘和代購境外國家（jiā）和地區，特別是（shì）高風險地（dì）區的冷鏈食品。
三、進口冷鏈食品的清洗加工
廚房要保持通風和清潔，接觸冷鏈食品前後（hòu）要洗手（shǒu）消毒；清洗（xǐ）冷鏈食品過程中要佩戴（dài）手套、口罩等防護品，防止水花飛濺，對手、鼻、眼等產生汙染；做到生熟（shú）分開，處理冷鏈食品所用的（de）容器（qì）（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置（zhì），要及時清洗消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避（bì）免交叉汙染；加工（gōng）完成（chéng）後對（duì）廚房台麵炊具進行清潔和消（xiāo）毒，注意避免使（shǐ）用醇類消毒劑以免引起火災。
四（sì）、進口冷鏈食品的烹（pēng）調食用（yòng）
烹調食用冷（lěng）鏈食品時，應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一（yī）般原則是煮沸後再保持10～15分鍾；盡（jìn）量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮；兩（liǎng）人及以上（shàng）共（gòng）同就餐時，應使用公筷、公勺，減少交叉感染。未食用完（已經烹調熟）的食品，應在安全的溫度（冷食5℃以下，熟食60℃以上）下（xià）保存，如放置冰箱（xiāng）保存，盡早食用，再次食用前一定要（yào）充分加熱。
本文關鍵詞：添加劑配料（liào） 食（shí）品檢測 進出口 包裝材料 檢（jiǎn）測 病毒 食品（pǐn） 核酸 消費者 進口 監管 包裝
微信掃一掃
