最（zuì）近幾年，各種魚油，尤其（qí）是深海魚油產品熱（rè）銷，身邊不少朋友都（dōu）在買（mǎi）著吃，很多（duō）人還會給爸媽、孩（hái）子買（mǎi），它們大多（duō）宣稱自己有預防心髒（zāng）病、美容養顏（yán）、提高智商等等（děng）功效。魚油到（dào）底是什麽？真的有這（zhè）麽多（duō）神奇的健康功效嗎（ma）？要不（bú）要買魚油吃呢（ne）？今天跟大家聊聊魚（yú）油。
01
什麽是魚油（yóu）？
魚油，顧（gù）名思義，是從魚類中（zhōng）提（tí）取的油類。主要成分是n-3多元不飽和脂肪酸（也叫ω-3），包括EPA和DHA等。
魚油富含EPA，它經常被稱為（wéi）「血管清（qīng）道夫」，一些研究認為它能夠降低體內（nèi）甘油三酯的水（shuǐ）平，對於調節血（xuè）脂是有（yǒu）好處的。
DHA就更有名了，它被（bèi）稱為「腦黃金」，傳說它能讓（ràng）孩子更聰明。其實，我早就跟大家說過，說能（néng）讓給孩子更聰明是誇大的。不過，DHA的確是神經係（xì）統細胞（bāo）成長所需的一（yī）種重要成（chéng）分，在大腦（nǎo）皮層和視（shì）網膜中（zhōng）所含比（bǐ）例很大，對（duì）於嬰兒的智力和視力影響（xiǎng）也很大。
02
魚油有什麽健康作用？
關於魚油的健（jiàn）康傳說有很多，從預防心髒病到治療腦部疾病，從預防癌症到治（zhì）療哮喘，甚至治療（liáo）危重症患者、器官移植患者，魚油就像是「萬能神藥」具備各種神奇（qí）的健康功效。
不過，魚油真的這麽神（shén）奇嗎？它到（dào）底有什麽作用？
其實，從目前的研究證據來看，魚油對健康的益處（chù）主要（yào）有兩點：
第（dì）一，有（yǒu）益調節甘（gān）油三酯水平。
美國心髒協會（AHA）關於n-3脂肪酸（魚油）補充的（de）科學建議就指出，冠心病、心力衰竭和高甘油三酯血症的病人若額外（wài）補充n-3脂肪酸可有所獲益。美國FDA就批準了一種降低甘油三酯的藥物Lovaza，它其中就（jiù）含465毫克EPA、375毫克DHA。
第（dì）二（èr），魚油（yóu）中的DHA和EPA對（duì）嬰幼兒的神（shén）經發育和視力發育有（yǒu）益。
DHA與胎兒的神經發育（大腦）和視力（視神（shén）經（jīng））形成（chéng）有（yǒu）著密切聯係。缺少DHA會導致嬰幼兒腦和視網（wǎng）膜發（fā）育過程遲緩或受阻，造成智力低下，視力障礙，嬰幼兒DHA嚴重缺乏者，將會對（duì）迅速發育（yù）的中樞神經係統（tǒng）造成不可逆轉的嚴重危害。
我國最新版居民膳食營養素參考攝入（rù）量（DRIs）推薦孕期每天 DHA+EPA 的攝入量為 250 mg，其中，DHA 至少（shǎo） 200 mg； 而對於孩子來說，一般建議每天攝入100毫克。
這（zhè）兩點是目前證據比較充足的。所以，適（shì）當吃魚油（yóu）對健（jiàn）康還是有好處的。
科學（xué）家們也在探索魚油與（yǔ）健康的其他關係，也發現了（le）一些不錯的結（jié）果。比如：一些研究發現，魚油可以改善兒童注意力障礙，可能改善兒童思維和反應力；還有些（xiē）研究發（fā）現（xiàn），魚油能（néng）緩解晨僵（jiāng），對類風濕性關節炎可能也有一些好處；不少研究發現魚油對動脈粥樣硬化、高血壓、心髒病等可能也有好（hǎo）處。
03
到底要不要吃魚油？
其實我一直（zhí）都說過：獲得DHA、EPA的最佳途徑是食物，最新的美國膳食指南也建議91视频网站入口（men）要（yào）盡（jìn）量從食物中獲得營養。
魚蝦等水產品中的DHA是最（zuì）多的，其他食物中 DHA 含量都很（hěn）少。而且，它們不但含有 DHA，還提供優質（zhì）蛋白、維生素 A、鐵、鋅等營養，如果條件允許，每天吃點魚蝦就再好不過了。
91视频网站入口的《中國居（jū）民膳（shàn）食指南》就建（jiàn）議：
□孕婦：為滿足孕期 DHA 的需要，自孕中期（13 周）開始，孕婦（fù）應（yīng）保（bǎo）證食譜中平均每天有 50～100 g 魚蝦類 ，每周最好吃2-3次魚類。同時要適當吃亞麻籽油或紫蘇油， 因為其中的（de）α-亞麻酸在體（tǐ）內可以部分轉化為 DHA（不過轉化率比較低）；
□學齡孩子（4-7歲）：每周吃魚 280～350 g，保證一周中有 2～3 餐（cān）吃魚，並且有 1 餐以上為脂肪含量高的海產魚。
那麽，市場上還有各種各樣的魚油產品，他們都宣傳能補充DHA、EPA，要不要吃（chī）呢？
其實，如果擔（dān）心飲食不夠（gòu），魚油產品還是一種比較方便的（de）選擇。
我（wǒ）國居民居住地多數遠離海岸，膳（shàn）食中DHA和EPA的來源較少，攝（shè）入量（liàng）普遍偏低，為了避免（miǎn）因DHA、EPA缺乏導致的各種慢性病風險增加，我（wǒ）國將成年人和老年人DHA+EPA的AMDR為（wéi）0.25~2.0g/天，提醒（xǐng）大家注意日常補充。
（宏量營養素（sù）可（kě）接受範圍（AMDR）是（shì）營養素的合理攝入範圍，目的是為了預防營養素缺乏、有利於降低慢病發生危險。）
而且，很多時候91视频网站入口也不一定真的能（néng）吃很多魚蝦。
比如，在跟很多寶爸（bà）寶媽聊天的時候，他們都說到，在孕期吃魚（yú）蝦可能並不是（shì）一件很容易的事情，比如有些（xiē）孕吐反應比較嚴重，還有人不是很愛吃魚；給孩子做魚蝦吃，費時還要擔心魚刺的問題，而且，不少家長也（yě）反應孩子不喜歡吃魚。今年因為新冠病毒可能通（tōng）過冷鏈食品（pǐn）傳播，最近大家對冷凍（dòng）魚（yú）蝦更是敬而遠之（zhī）了。
所以，如果確實魚蝦吃得（dé）不夠，每天吃點魚（yú）油就很省心了（le）。
04
如何選擇魚油？
其實，91视频网站入口家也一直在吃魚油類產品。我也會給家人買魚油產品吃（chī），尤其是老人，與其老人自己瞎買花冤枉錢，甚至被人騙，還不如我主動給他們買一些還不錯的產（chǎn）品。至於孩子，因為魚類（lèi）確實吃不夠，我也經常給他（tā）們買。市場上的魚（yú）油產品（pǐn）種類很多，到底如何選擇呢？建議大家在選擇的時候注意幾（jǐ）點（diǎn）：
1.看成分。
“魚油（yóu）”跟魚肝（gān）油是不一樣的。魚肝油的主要成分（fèn）是維生素A和維生素（sù）D，很（hěn）多家長想要給孩子補充維生（shēng）素 A 和維生素（sù） D 來預防佝僂病，應該（gāi）選（xuǎn）「魚肝油」；而想要補充（chōng）DHA ，要注意選「魚油」。
2.看（kàn）濃度。
魚油中最重要的指標就是EPA和DHA，很多人在選擇的時候隻看EPA和（hé）DHA的含量，其實也應該看濃度，主（zhǔ）要看就是一粒（lì）魚油中EPA+DHA的比例。
比如，一顆魚油是1000mg，其中Omega-3含量600mg（DHA500mg，EPA 100mg ），就是一款純度為60%的魚（yú）油。一般來（lái）說，濃度越（yuè）高產品質量越好。而常見的魚油是1500 魚油（450mg omega），濃度就不如（rú）它高，雖然看上去每（měi）顆的（de）個頭（tóu）大一（yī）些，但Omega-3含量還低（dī）一些。
3.看劑量。
一般認為普通成人（rén）每天隻（zhī）需要200毫克DHA，孕期每（měi）天 DHA+EPA 的攝入量為 250 mg，其中，DHA 至少 200 mg； 而對於孩子來說，一般建議每天攝入100毫克。不過DHA+EPA的安全範圍很廣（guǎng），每（měi）天攝入2克都是安（ān）全的。
4.看品牌及渠道。
盡量在正規（guī）超市、電商平台選擇大品牌的產品，一般更可靠。
當然，提醒大家，魚油畢竟（jìng）也是脂肪。吃多（duō）少克魚油，就從飲食中減掉（diào）多少脂肪的來源，保證（zhèng）膳食（shí）平衡。
而且（qiě），買回家的魚油，一旦打開拆封了，就要盡快吃完，吃不完要盡量放在陰涼避光的地方存放，防止因為光照、高溫等影響導致脂肪影（yǐng）響，降（jiàng）低產（chǎn）品品質。
91视频网站入口家經常買的是澳佳寶Blackmores 的魚油。澳佳（jiā）寶Blackmores是澳洲最有名的健康食品企業，它的（de）魚油產品也是行業中非常領先（xiān）的（de）產品，它的產（chǎn）品都是來自深海魚油，安全質量都是可以放心的。
深海魚油，一（yī）瓶400顆，普通人每天（tiān） 一（yī）顆就可以吃一（yī）年。
今（jīn）年（nián）澳佳寶Blackmores推出了魚（yú）油專+係列產品，這個係列有五種不同濃度、不同大小、不同口味的產品，可以滿足不同年齡階段的人群需（xū）要，守（shǒu）護全家人的健康。
比如，我辦公室就放著一大瓶深海魚油，每瓶有1000mg魚油，其中Omega-3含（hán）量（liàng）是300毫克（DHA120mg，EPA 180mg ），就比較適合普通人吃，每天一顆，一瓶（píng）就夠吃一年的，其實性價比還不錯。
而（ér）高濃度DHA魚油產品中Omega-3含量（liàng）600mg（DHA500mg，EPA 100mg ），就（jiù）是一款純度為60%的魚油；還有小個子mini 迷你魚油，比較適合小孩子吃。大家可以根據自己的情況來選擇。
參（cān）考資料：
1. 居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）2013
2. https://www.accessdata.fda.gov/drugsatfda_docs/label/2009/021654s023lbl.pdf
3. 《中國居民膳食指南》2016
4. Omega-3 supplements: In depth. National Center for Complementary and Integrative Health. https://www.nccih.nih.gov/health/omega3-supplements-in-depth.
5. Ghasemi Fard S, Wang F, Sinclair AJ, Elliott G, Turchini GM. How does high DHA fish oil affect health? A systematic review of evidence. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59（11）：1684-1727.
6. Omega-3 fatty acids fact sheet for health professionals. Office of Dietary Supplements. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/.
7. Siscovick D S, Barringer T A, Fretts A M, et al. Omega-3Polyunsaturated Fatty Acid （Fish Oil） Supplementation and the Prevention ofClinical Cardiovascular Disease: A Science Advisory From the American Heart Association[J]. Circulation,2017,135（15）： e867.
本文關（guān）鍵詞：漁業水產 保健食品 預防 魚油 深海魚油
