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福建公布21批（pī）次不合格樣品 涉及（jí）重金屬（shǔ）汙染、食品添（tiān）加劑等問題
時間：2020-12-29 09:42:46 來（lái）源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：441次（cì）
 12月25日（rì），福建（jiàn）省市場監管局公布了第49期食品安全監督抽檢相關信息，涉及糧食 加工品、食用油（含油脂及其製品）、調味品、肉製品、乳製品、飲料、酒類（lèi）等（děng）17大類食品1537批次樣品，檢出不合格（gé）樣品21批次（cì）。
 
6批次樣品檢出（chū）重金屬汙染問題
 
不合格樣品中，有6批次樣品檢出重金屬汙染問題。其中，3批（pī）次樣品檢出鎘（以Cd計）不合格，分別為：寧德市（shì）東僑經濟技術開發區紅爛漫酒樓銷售的本地正蟹（購進（jìn）日期為2020年11月13日）、寧德（dé）市豔陽金弘宴餐飲有限（xiàn）公司銷售的正蟹（購進日期為2020年11月14日）、廈門夏商百貨集團（tuán）南平有限公司勝利店銷售的母（mǔ）正蟹（購進日期為（wéi）2020年11月（yuè）17日）。
 
鎘（以（yǐ）Cd計）是一種蓄（xù）積性的重金屬元素。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量為≤0.5mg/kg。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎髒和（hé）肝髒造成（chéng）損害，還（hái）會影（yǐng）響免疫係統（tǒng），甚至可能對兒童高級神經活動有損害。
 
還有（yǒu）3批次樣品檢出鉛（以（yǐ）Pb計）不合格，分別為：福州市閩侯縣福永興（xìng）超市有限公司福州晉安分公司銷售的甘草瓜（guā）子（zǐ）（生（shēng）產日期（qī）為2020年8月17日）、廈門夏商百貨集團南平有限公（gōng）司四鶴店銷售的老薑（jiāng）（購進日期為2020年11月12日）、台江區鳳意便利店銷售的黃花菜（cài）（購進日（rì）期為2020年8月24日）。
 
鉛是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安（ān）全（quán）國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）規定，鉛在新（xīn）鮮蔬菜（cài）（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中（zhōng）的最大限量值（zhí）為0.1mg/kg，而蔬菜幹製品中汙染物限量應（yīng）以相應新鮮食品中汙染物限量結合其（qí）脫水率或濃縮率折算；在堅果及籽類（咖啡豆除外）中的最大限量值為0.2mg/kg。
 
5批（pī）次樣品檢出食品添加劑問題
 
不合格樣品中，有5批次樣品檢出（chū）食品（pǐn）添加劑問題。其中，福州市鼓樓區閩州餐飲店銷售的馬耳（加工日期為2020年11月2日）檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不合格。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又（yòu）名銨明磯）是食（shí）品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。《食品安（ān）全國家標（biāo）準 食品添加（jiā）劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）規定（dìng），硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可作為膨鬆劑、穩定劑，按生產（chǎn）需要適（shì）量添加於油（yóu）炸麵製品（pǐn）中，但在終產品（幹樣品）中鋁的殘留量不（bú）得超過100mg/kg。
 
還有，標稱福建春添糧油食品有限公司2020年4月5日生產的食用植物調（diào）和油檢出乙基麥芽（yá）酚不合格，銷售單位為福州市好多利百貨有限公司晉安分公司。
 
乙基麥（mài）芽酚屬於食品添加劑，是一種有芬芳香氣的（de）白色晶狀粉末（mò）。因為乙（yǐ）基麥芽（yá）酚能使食品中原有香（xiāng）味得到調（diào）和、改良和提升，所以經常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持（chí）長久清香的功效。《食品安全國家標（biāo）準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品（pǐn）用香精香料。
 
此外，還有3批次不合格樣品為：標稱連城縣廣大食品廠2020年6月20日生產的倒蒸（zhēng）紅薯幹檢出苯甲酸及其（qí）鈉鹽（以（yǐ）苯甲酸計）不合格，銷售單位為龍岩夏商百（bǎi）貨有限公司；標稱大內山薯類種植（zhí）專業合作社2020年6月1日生產的農家白粿檢出脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫（qīng）乙酸計）不合格，銷售單位為泉港區峰尾鎮百潤家購物中心；標稱永（yǒng）春縣盛德禾種植（zhí）專業合作社2020年5月1日生產的永春白粿檢出脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不（bú）合格，銷售單位為惠安縣塗寨鎮銘超購物廣場（chǎng）。
 
8批次（cì）樣（yàng）品檢出農獸（shòu）藥殘留問題
 
不合格樣品中，有8批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有6批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：漳州市薌城區犁田便利（lì）店銷售（shòu）的芹菜（購進日期為2020年6月17日（rì））、漳州市薌城區陳儉超市銷售的芹菜（購進日期為2020年6月23日）、廈門市（shì）人人樂商業有（yǒu）限公司翔安購物廣場銷售的（de）菠菜（購進日期為2020年7月21日）均檢出（chū）毒死蜱不（bú）合格；廈門市湖裏（lǐ）區潤夏福超市銷售的韭菜（購進日期為2020年7月3日）、三明新華都購物廣場（chǎng）有（yǒu）限（xiàn）公司沙縣府前店銷售的（de）韭菜（購進（jìn）日期為2020年10月28日）檢出（chū）腐黴利不合格；廈門樂海投（tóu）資有限公司同安購（gòu）物廣場銷（xiāo）售的菠菜（購進日期為2020年7月23日（rì））檢出克百威不（bú）合格。
 
根據《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥（yào）最大殘留（liú）限量》（GB 2763-2019）中規定（dìng），毒死蜱在芹菜中的最大（dà）殘（cán）留限（xiàn）量為0.05mg/kg，在菠菜中的（de）最大殘留限量為0.1mg/kg；腐黴利在韭菜中的最大殘留（liú）限量為0.2mg/kg；克百威在菠菜（cài）中（zhōng）的最（zuì）大殘留限（xiàn）量為0.02mg/kg。
 
還有2批次不合格樣品為（wéi）：沃爾瑪（福建）百貨有限公司（sī）石（shí）獅九二路分店銷售的對蝦（購進日期（qī）為（wéi）2020年7月9日）檢出呋（fū）喃唑酮代謝物不合格；南平八閩籃子商業管理有限公司（sī）銷售的牛肉（檢疫（yì）日期為（wéi）2020年10月7日）檢出呋（fū）喃西林（lín）代謝物（SEM）不合格。
 
呋（fū）喃唑酮（tóng）、呋喃西林是屬於硝基（jī）呋喃類廣譜抗生素，《食品動物中（zhōng）禁止使用的藥品及其他化（huà）合（hé）物清單》（農業農村部公（gōng）告 第250號）中規定呋喃（nán）唑酮、呋（fū）喃西林食品動物中禁止使用的藥品。
 
2批次（cì）樣品檢出微生物汙染問題
 
不合格樣（yàng）品中，有2批次樣品檢出微生物汙染問題，分別為：標稱龍海（hǎi）市滿（mǎn）佳惠食品有（yǒu）限公司2020年9月27日（rì）生產的小（xiǎo）清心抹茶味蛋糕（gāo）檢出菌落總數不合格，銷售單位為連城縣文亨佳（jiā）源（yuán）超市；標稱福鼎市桐城（chéng）東榮水產製品廠2020年9月23日生產的即食海蜇（麻辣味）檢出菌落總數不合格，銷售單位為廈門夏商百貨集團南平有限公司勝利店。
 
菌落總數是指（zhǐ）示性微生物指標，主要（yào）用來評（píng）價食品清潔度，反映食品在（zài）生產過程中是否符合衛生要求（qiú）。食品（pǐn）中菌落總（zǒng）數（shù）超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品（pǐn）的腐敗變質，可能影響人體健康。
 
福（fú）建省（shěng）市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為（wéi），督促生產經營者履（lǚ）行（háng）停止銷售、下架、召回（huí）等法（fǎ）定（dìng）義務，防控食品安全（quán）風險。
福建省（shěng）市（shì）場監督管（guǎn）理局2020年第49期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息
食品監（jiān）督抽檢不合格產品信息表（餐飲食品）
抽樣編號 序號 標稱生產企業（yè）名（míng）稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單位所在地址 食品名稱 規格型號 商（shāng）標 生產（加工、購進、消（xiāo）毒）日（rì）期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC20350000002946988 1 / / 寧德市東僑經濟技術開發區紅爛漫酒樓 福建（jiàn）省寧德市東僑經濟開發區（qū）福寧北路2號東（dōng）城國際11#202 本地正蟹 散裝稱重 / 2020/11/13 鎘(以Cd計（jì）)||0.75||mg/kg||0.5 餐飲食品 第49期 2020.12.25 福建/國抽（chōu） 福建省產品（pǐn）質量（liàng）檢驗研究（jiū）院 1.原料；
2.供應商：寧德市蕉城區蕉南林桂通海鮮品攤
SC20350000002938137 2 / / 福州市鼓（gǔ）樓區閩州餐飲店 福建省福州市鼓樓區鼓西街道西洪路碧茂（mào）商住樓1#樓07店麵 馬耳 / / 2020/11/2 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||402||mg/kg||100 餐飲（yǐn）食品 第49期 2020.12.25 福建/省（shěng）抽 福（fú）建（jiàn）省產品質量檢驗研究院
GC20350000002947104 3 / / 寧德市豔陽金弘宴餐飲有限公司 福建省寧德市（shì）東僑經濟開發（fā）區萬安西路（lù）8號天茂城市廣場1號樓一層010二（èr）層201 正蟹 / / 2020/11/14 鎘(以Cd計)||1.2||mg/kg||0.5 餐飲食品 第49期 2020.12.25 福建/國抽 福建省產品質量檢（jiǎn）驗研（yán）究院 1.原料；
2.供應商：寧德市蕉城（chéng）區蕉南俊禧水產品店（diàn）
食品監督抽檢不合格產（chǎn）品信息表（炒貨食品及堅果製品）
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱（chēng） 規格型號 商標 生產（加工、購進、消毒（dú））日期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 分類 公告（gào）號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備注
GC20350000002945366 1 / / 福州市閩侯縣福永（yǒng）興超市有限（xiàn）公（gōng）司福州晉安（ān）分公司 福建省福州市晉安區新店鎮五四北秀峰路469號綜合商場安（ān）置房（fáng）5#-7#樓一層2號店（diàn）麵（miàn） 甘草（cǎo）瓜子 / / 2020/8/17 鉛(以Pb計)||0.498||mg/kg||0.2 炒貨（huò）食品及堅果製品 第49期 2020.12.25 福建（jiàn）/國抽 福（fú）建省產品質量檢驗研究院 1.供應商：福（fú）州東（dōng）旭商行；
2.複檢機構為福（fú）州（zhōu）海關技（jì）術中心
食（shí）品監督抽檢不合（hé）格產品信息表（糕點）
抽樣（yàng）編號 序號 標稱生產企業（yè）/進貨來源名稱 標（biāo）稱生產企業/進（jìn）貨來源地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位所（suǒ）在地址 食品名稱 規格型（xíng）號 商（shāng）標 生產（加工、購進、檢疫）日期（qī） 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
SC20350000371235707 1 龍海（hǎi）市滿佳（jiā）惠食品有限公司 龍（lóng）海市顏厝鎮長邊工業區 連城（chéng）縣文亨佳源（yuán）超市 福建省龍岩（yán）市連（lián）城縣文（wén）亨鎮文（wén）陂村連文西側1幢1號 小清心（xīn）抹茶味蛋（dàn）糕 散裝（zhuāng）稱重 滿佳（jiā）惠 2020/9/27 菌落（luò）總數||3.1×10⁶, 2.0×10⁶, 1.8×10⁶, 2.3×10⁶, 2.4×10⁶||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 糕點 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建賽福食品檢測研究（jiū）所有限公司 產地：福建省漳州市
食品監（jiān）督抽（chōu）檢不合格（gé）產品信息表（食用農產品）
抽樣編（biān）號 序號（hào） 標（biāo）稱生產企業/進貨來源名（míng）稱 標稱生產企業/進（jìn）貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位（wèi）所在（zài）地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（chǎn）（加工、購進、檢疫）日期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 分（fèn）類 公告號 公告日期 任務來源（yuán）/項目名稱 檢驗機構 備注
GC20350000002946977 1 / / 廈門夏商百貨集團南平有限公司四鶴店 福建省南（nán）平市延平區濱（bīn）江中路213號四鶴廣場一至三層 老薑 / / 2020/11/12 鉛(以Pb計)||1.10||mg/kg||0.1 食用農產品 第49期 2020.12.25 福建/國抽（chōu） 福建省產品質量檢驗研究院 供應商：延平（píng）區高子蔬菜（cài）批發部
SC20350000002932718 2 / / 漳州市薌城區犁田便利店 福建省漳州市薌（xiāng）城區麗景花園4幢商場B區 芹菜 / / 2020/6/17 毒死蜱||0.31||mg/kg||0.05 食用農產品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產品質量檢驗研究院 供應（yīng）商為：漳州福達果蔬（shū）有限（xiàn）公司
SC20350000002933461 3 / / 沃爾瑪（福建）百（bǎi）貨有限（xiàn）公司石獅九二路分店 石獅市（shì）九二路1118號獅城（chéng）國際廣場二、三層（原九二路（lù）北側塔前村段東方偉業城市廣場） 對（duì）蝦 / / 2020/7/9 呋喃（nán）唑酮（tóng）代謝物||21.4||μg/kg||不得檢出 食用農產品 第49期 2020.12.25 福建（jiàn）/省抽 福建（jiàn）省（shěng）產品質量檢驗研究院 1.複檢機構為福州（zhōu）海關技術中心；
2.供應商為：龍海市翔航貿易有限公司
SC20350000002932781 4 / / 漳州市薌城區陳（chén）儉超市 福建省漳州市薌城區金峰南路9-15、9-16、9-17、9-18、9-19、9-20 芹菜 / / 2020/6/23 毒死蜱||0.24||mg/kg||0.05 食用農產品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產品質（zhì）量檢驗研究院 供應商：海峽（xiá）農博會7-60
SC20350000002934060 5 / / 廈門市人人（rén）樂商業有限公司翔安購物廣場 福（fú）建（jiàn）省廈門市翔安區祥（xiáng）福五裏29號 菠（bō）菜 散裝 / 2020/7/21 毒死蜱（pí）||0.57||mg/kg||0.1 食用農產品 第49期 2020.12.25 福建（jiàn）/省抽 福建省產品質量檢驗研究院
SC20350000002939214 6 / / 廈門夏商百貨（huò）集團南平有限公司勝（shèng）利店 福建省南平市延（yán）平區勝（shèng）利街65號（勝利小學樓下） 母正蟹 / / 2020/11/17 鎘(以Cd計（jì）)||0.90||mg/kg||0.5 食用農（nóng）產品 第49期 2020.12.25 福建/省抽 福建省產品質（zhì）量檢驗研究院 供應商：三明市力拓貿易有限公（gōng）司（水產）
PJ20350000002936071 7 本文關鍵詞：監督 酒類 食品 重金屬（shǔ） 油脂 飲料 食用油 食品添加劑 食品安全 乳製（zhì）品（pǐn） 肉製品 糧食 監管（guǎn） 調味（wèi）品 抽檢

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