山西公（gōng）布新一期食品安全監督抽檢結果 韭（jiǔ）菜、粉絲粉條等4批次樣品檢出不合（hé）格
時間（jiān）：2020-12-28 10:16:03 來源：轉載食品夥伴網 點擊：439次
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食（shí）品添加（jiā）劑問題（tí），分別為：山西大學商務學院聚元堂餐廳購（gòu）進的
粉絲粉條（濕粉）檢出鋁的殘留量（幹樣品，以AI計）不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準（zhǔn）；河曲縣家福（fú）樂購物（wù）廣場銷售的加蜜加烏梅檢出（chū）相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使（shǐ）用量的比（bǐ）例之和不符合食品安全國家標準。
硫（liú）酸鋁鉀（又名鉀（jiǎ）明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬（fán））是食品加工中常用（yòng）的食品（pǐn）添（tiān）加劑，使用後會產生鋁殘留。《國（guó）家衛生計（jì）生委關於批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫（liú）酸鋁銨等（děng）膨鬆劑需按生（shēng）產需要適量使用，鋁的殘（cán）留量≤200mg/kg（幹樣品，以Al計）。
著色劑也稱食品色素（sù），是賦予和改善食品色澤的物質。《食品安全國家標準
食品添（tiān）加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧（yǎng）化劑）在混合（hé）使用時，各自用量占其最大使（shǐ）用量的比例之和不（bú）應超過1。
還有，汾陽市恒利源實業有（yǒu）限公司恒利源購物廣場銷售的
韭菜檢出（chū）腐黴利、氯氰菊酯（zhǐ）和高效氯氰菊（jú）酯不符合食品安全國（guó）家標準。
腐（fǔ）黴（méi）利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護（hù）和治療雙重作用，主要用於蔬菜的灰黴病防治。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是（shì）一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑。根據《GB 2763-2019 食品安全（quán）國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》規定，韭菜（cài）中腐（fǔ）黴利的最大殘留限量為0.2mg/kg，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量為1mg/kg。
另外，運城市（shì）鹽湖區北城原氏（shì）小粥仙河東宴（yàn）加工（gōng）的花生及其（qí）製品（pǐn）（油炸花生米）檢出黃曲黴毒素B1不符合食品安（ān）全國家標準，
黃曲黴毒素B1是一種強致（zhì）癌（ái）性的化學物質，其毒性作用主要是對肝髒的損害。《GB 2761-2017 食品安全（quán）國家標準 食（shí）品中真菌（jun1）毒素限量》規定，黃曲黴（méi）毒（dú）素（sù）B1在花生（shēng）、花生製品（pǐn）中的限量要求為≤20µg/kg。
針（zhēn）對抽檢中（zhōng）發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關（guān）法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被通報的不合格（gé）食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監督（dū）管理局2020年第41期食（shí）品安全監（jiān）督抽檢信息通告不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標（biāo）稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地（dì）址
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產品名稱
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規格型號
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商標
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生產（chǎn）日期
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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運城市鹽湖區北城（chéng）原氏小粥（zhōu）仙河（hé）東宴
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運城市鹽湖區條山街天鵝灣41--46號商鋪
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花生及其製品（油炸（zhà）花生米）
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2020-9-15（加（jiā）工（gōng））
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黃曲黴毒（dú）素B1║33μg/kg║≤20μg/kg
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山西省食品藥品檢驗所
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2
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河曲縣家（jiā）福樂購物廣場
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河曲縣文筆（bǐ）鎮黃河大街大眾市場
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加蜜加烏梅
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散裝稱重
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2020-09-25
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相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的（de）比例之和（hé）║1.36║≤ 1
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太原海關技術中心（xīn）
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3
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山西大學（xué）商務學院聚元堂餐廳
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山西省太原市太榆路16公裏處
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粉絲粉條（濕粉）
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2020-10-07(購進）
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鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）║1329mg/kg║≤200mg/kg
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山西省（shěng）食（shí）品藥品檢驗所（suǒ）
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4
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汾陽（yáng）市恒利源實業有限（xiàn）公（gōng）司（sī）恒利源購物（wù）廣場
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汾陽市英雄南路
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韭菜
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散稱
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2020-10-16
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腐黴利║21.6 mg/kg║≤0.2 mg/kg
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.38mg/kg║≤1mg/kg
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太（tài）原海關技術（shù）中心（xīn）
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（來源：山西省（shěng）市場監（jiān）督管理局）
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