貴州省市場監管局（jú）關（guān）於冬至食用餃子的消費提示
時間：2020-12-22 10:51:09 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：467次
“大如年”的冬至既代表著數九（jiǔ）寒天的正式（shì）登場，也是下一個四（sì）季循環的蓄勢初始。冬至日，吃（chī）上一碗熱氣騰騰的
餃子，已成為流傳（chuán）久遠的習俗。
消費（fèi）者如何選購和自製餃子，貴州省市場
監管（guǎn）局消費提示如下。
一（yī）、買餃子——讀懂標簽好選擇
消費者選購速凍餃子（zǐ）時，應選擇有良好凍藏設備的商場或超市，選擇質量和安全有保障的正規廠商產品。觀察包裝是否（fǒu）完整，外觀是否質地均勻。如發現速凍餃子已經解（jiě）凍變軟，有明顯的開裂、變形、粘連（lián），顏色發暗、發灰，袋內有大的冰晶等情況，可能是在運輸過程中餃子皮（pí）被擠（jǐ）壓或化凍而出現破裂，餃子內部的水分滲透出來造成的，建（jiàn）議謹慎購買。在商場或超（chāo）市挑選速凍食品（pǐn）時，應注意輕拿輕放，避（bì）免過度翻動冷櫃，選購（gòu）結束後應立即關閉冷櫃（guì）門。
（一）仔細觀察標簽信息。在速凍餃子外包裝上，應有印（yìn）刷清晰的廠名、廠址、生產日期和保質期等完整的內容。
（二）查看配料表及營養成分表。冷（lěng）凍餃子外（wài）包裝標簽上的配料表所列配料，是按照加工食（shí）品時各種配料加入量遞減排列的；營養（yǎng）成分表信息，包含食（shí）品營養成分名稱（chēng）、含量及占營（yíng）養素參考值（NRV）的百分比。消費者可根據自己需求，選擇適合自己口味的餡料及所需產品。
（三）查看保質（zhì）期和貯存條件。消費者（zhě）購買時應仔細查看保質期和貯存條件，確保選購商（shāng）品（pǐn）沒有超過保質期，及銷售點（diǎn）是否嚴（yán）格按包裝（zhuāng）標示要求（qiú）對其進行貯存。
二、包（bāo）餃子——選好原料重衛生（shēng）
（一（yī））關注餃子原料。麵粉是餃子皮的主要（yào）原料，直接影響著餃子的外觀（guān）和口感。在自製餃子時宜選用優質、麵（miàn）筋度較高的特（tè）製精白麵（miàn）粉或特製餃子專用麵粉。在餡料的製備上，應選擇肥（féi）瘦適當的（de）肉類和新鮮蔬菜。
（二）關（guān）注（zhù）製作（zuò）工具。在製作餃子過程中，使用器皿應清洗幹淨，並做到原料生熟分開操作。
（三）現包現食，風味更佳。消費者在家自（zì）包餃子，盡可能按食量製作，現包現食。餐後剩下的熟餃（jiǎo）子，建議（yì）在室溫下涼透後再放入冰箱冷藏，並盡快（kuài）食用，再次食用前一定要徹底（dǐ）加熱。
三、存餃子——掌握要點更妥當
（一）自包餃子。一（yī）是準備夠寬的案板，把剛包（bāo）好的（de）餃子擺放到上麵，同時注意每（měi）個餃子間留點兒（ér）縫隙。二是把餃子連同案板一起放到冰箱冷凍室裏放置1個小時後拿（ná）出裝進保鮮袋，然後排出裏（lǐ）麵的空氣，打上結，再放到冰箱冷凍室裏保存。
（二）速凍餃子。一是控製儲存溫度。一般速凍餃子要（yào）求在-18℃儲存，在此低溫（wēn）下可使餃子品質比較穩定。如果高於該溫度，保質期會相應縮短（duǎn）。當家裏（lǐ）冰箱達（dá）不到-18℃時，速凍餃子開（kāi）封後應盡快食用，否則容易變質。二是密封低溫保存。如果一袋速凍餃子一次吃不完，拆袋後剩下餃子應將袋口密封好或者裝入（rù）食品保鮮袋內密封凍藏保存，否則餃子易失水幹（gàn）燥或油脂氧化。三是避免交叉汙染（rǎn）。速凍餃子應避免和其他生鮮肉食一起存放（fàng）。如新鮮的魚、肉等，因生鮮肉食易攜帶細菌，混合存（cún）放易引起細菌傳播（bō）。
本文關鍵詞：中國 貴州 餐飲 餃子 消費者 監管
