福建通報16批次不合格（gé）食品（pǐn），涉及食用農產品、水產製品、糕點等
時間：2020-12-21 09:32:19 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：447次
12月18日，福建省市場監督管理局發布2020年第48期食（shí）品安全抽檢信息，本期（qī）公告（gào）的監督抽檢信息涉及14大類食品1351批次，包括：食用油（含油脂及其製品）、肉製品、乳製（zhì）品、飲料、罐頭、速（sù）凍食品、薯類和膨化食品、蔬（shū）菜製品、水產製品、糕點、特殊膳食食品、嬰幼兒（ér）配方食品、餐飲食（shí）品、食用農產品。合格1335批次，不合格16批次（cì）。
抽檢（jiǎn）信息顯示，不合格食品涉（shè）及餐飲食品不合格1批次，糕點不合格（gé）1批次，肉製品不合格1批次，食用農產品不合格8批次，食用油（含油脂及其製品）不合格1批次，薯類（lèi）和（hé）膨化食品不合格2批次，蔬菜製品不合格1批次，水產製品不（bú）合格1批次。
3批次食品檢出微生物汙染問（wèn）題
3批次食品檢出（chū）微生物汙染（rǎn）問題，涉及糕點、薯類和膨化食品，分別為標稱龍海市滿佳惠食品有限公司2020年9月27日生產的純蛋（dàn）糕，菌落總數不合格，銷（xiāo）售單位為連城縣文亨佳（jiā）源超市；標稱寧陵縣聚誠食品有限（xiàn）公司2020年8月18日生產的脆？鍋巴，菌落總數不合格，銷售單位為泉州台商投資（zī）區贏創超市；標稱河南麥得好食（shí）品有限公司2020年5月1日生產的金號（hào）角（油炸（zhà）型膨化食（shí）品），菌落總數不合格，銷售（shòu）單位為豐澤區隆昌隆食雜店。
菌落總數是指示性微生物指標，主（zhǔ）要用來評（píng）價食品清潔（jié）度，反映食（shí）品在（zài）生產過程中是否符合衛生要（yào）求。食品的菌落總數嚴重超標，將（jiāng）會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗（bài）變質，使食品（pǐn）失去食用價值。《食品安（ān）全國家標準 糕點、麵（miàn）包》（GB 7099-2015）中規定（dìng），糕點中菌落總（zǒng）數，同一批次樣品的5次檢測結果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結（jié）果不超過104CFU/g；《食品安全國家標準（zhǔn） 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定（dìng），膨化食品中菌落總數，同（tóng）一批次樣品的5次（cì）檢測結果均不得（dé）超過105CFU/g，且至少3次（cì）檢測結果不超（chāo）過104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可（kě）能未按要求嚴格（gé）控製生產加工過程的衛生條件，或者（zhě）包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封（fēng）不嚴，儲運（yùn）條件控製不當等有關。
8批次食品檢出農獸藥殘留問題
8批次（cì）食品檢出農獸藥殘留問題，均（jun1）為食用農產品，分別為廈門夏（xià）商百貨集團南平有限公司四鶴店銷售的（de）韭菜（購進日期為2020年11月12日），腐黴（méi）利不合格；閩清縣梅城盈樂生鮮（xiān）超市銷（xiāo）售的油麥（mài）菜（購進日期為2020年8月12日），氟蟲（chóng）腈不合格；閩侯縣南嶼鎮鄧興食雜店銷售的來自福建雲曉貿易有限公司的全番鴨（檢疫日期為2020年8月24日），磺胺（àn）類（總量）不合格、甲（jiǎ）氧苄啶不合格；福州鮮品（pǐn）利家商（shāng）貿有限公司銷（xiāo）售的冰黃瓜魚（購進日期為2020年9月4日），恩（ēn）諾沙星不合格、氧氟沙星不合格；廈門欣（xīn）樂海百貨有限公司灌口店銷售的非洲鯽魚（yú）（活（huó）體，淡水）（購進日期為2020年9月16日），恩諾沙星不合格；莆田市涵江區惠（huì）民量販購物廣場銷售的芹（qín）菜（購進日期（qī）為2020年9月26日），甲拌磷不合格；南平八閩籃（lán）子商（shāng）業管理有（yǒu）限公司銷售的豬肉（檢疫日期為2020年10月（yuè）8日），呋喃西林代謝物（SEM）不合格；沙（shā）縣農興海（hǎi）鮮超市（shì）銷售的黑虎蝦（海水，活體）（購（gòu）進日期為2020年10月28日），呋（fū）喃（nán）唑酮代謝物不（bú）合格。
腐黴利是一種低毒內吸性殺菌（jun1）劑，具有保護和治療雙重作用，主要用（yòng）於果樹、蔬菜作物灰（huī）黴病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐黴利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從（cóng）而違規使用或濫用農藥。腐黴利對眼睛和皮膚有刺激作（zuò）用，經口毒性低。長期食用腐黴利超（chāo）標的食品，對人（rén）體健康有一定影響。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲（chóng）劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定（dìng），氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘（cán）留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起（qǐ）人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超（chāo）標的食品（pǐn），對人（rén）體健康有一定影響。
磺胺類藥物是（shì）一種人工合成的抗菌譜較廣、性質（zhì）穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革（gé）蘭氏陽性菌和陰（yīn）性菌都有較強的抑（yì）製作（zuò）用。《食（shí）品安全國家（jiā）標準 食品中獸藥最（zuì）大殘留限量》（GB 31650-2019）中規（guī）定，磺胺（àn）類在（zài）所有食品動（dòng）物（產蛋期（qī）禁用）的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。磺胺類超標的（de）原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥，攝入磺（huáng）胺類（lèi）（總量）超標的食（shí）品，可能引起皮（pí）疹、藥（yào）熱等過敏反應。
甲氧苄啶屬於（yú）二氨基嘧啶類（lèi）藥物，常與磺（huáng）胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺（àn）增效劑。《食品安全國家標準 食（shí）品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650-2019）規定，甲氧苄啶在家禽（產蛋期禁用）肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg。甲（jiǎ）氧苄啶超標的原因（yīn）可能是養殖者未嚴格執行休藥期有關規定，違規使用獸藥。長期攝入甲（jiǎ）氧苄啶超標的食物，可（kě）能造成其在人體中蓄積，產生耐藥性。
恩（ēn）諾沙星屬於氟（fú）喹（kuí）諾酮類藥物，是一類人工合成的廣（guǎng）譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染（rǎn）等，是動物專屬用（yòng）藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650-2019）中規定（dìng），恩諾（nuò）沙星在魚（yú）（皮（pí）+肉）中最高殘留限（xiàn）量值為100μg/kg。恩諾沙星（xīng）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使（shǐ）用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會（huì）引起頭暈、頭痛、睡眠（mián）不良、胃腸道刺激或不適等症（zhèng）狀。
氧氟沙星屬（shǔ）於（yú）喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性（xìng），曾被廣泛（fàn）用（yòng）於畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發（fā）布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸（shòu）藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中（zhōng）停止使用氧氟沙星（動物性（xìng）食品中不得（dé）檢出）。食用檢出氧氟沙（shā）星的食品，可能引起頭暈、頭痛（tòng）、睡眠不良、胃腸道刺激等症狀。
甲拌磷是一種（zhǒng）高毒的內吸性殺蟲劑、殺蟎劑。《食（shí）品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬（shū）菜中的最大（dà）殘（cán）留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超（chāo）標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使（shǐ）用農藥。食用甲拌（bàn）磷超標（biāo）的食品，可能引起頭暈（yūn）、惡心、嘔吐、腹（fù）瀉等症狀，甚至還可能（néng）導致呼吸麻（má）痹、昏迷等。
呋喃西林、呋喃唑（zuò）酮是硝基呋喃類廣譜抗（kàng）生素，曾（céng）廣泛（fàn）應用於畜禽及水產養殖業。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合（hé）物清單》（農業農村部公告第250號）中規（guī）定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品動物中禁止使（shǐ）用的藥品，在動（dòng）物性食品中不得檢出。
3批次食品檢出重金屬汙染問題
3批次食品檢出重金（jīn）屬汙染問題，涉及餐（cān）飲食品、蔬菜製品和水產製品，分別為福州（zhōu）永（yǒng）輝雲創科技有限公司倉（cāng）山萬達分公司（sī）銷售的雪蟹（購進日期為2020年9月24日），鎘（以Cd計）不合格；標稱（chēng）福建省東方紅食品商行2020年7月25日生產的黃花菜，廈門夏商百（bǎi）貨集團三明有限公司列東（dōng）店銷售的海帶（dài）團（購進日期為2020年10月（yuè）11日），鉛（以Pb計）不合格。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬（shǔ）元（yuán）素（sù）汙染物之一。《食品（pǐn）安全國家標準 食品中汙染物限量（liàng）》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產（chǎn）動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
鉛是一（yī）種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬汙染物。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中（zhōng）汙染物（wù）限量》（GB 2762-2017）中規定，藻類及其製（zhì）品（pǐn）中鉛的最大（dà）限量值為1.0 mg/kg（幹（gàn）重計）。鉛超標的原（yuán）因，可能（néng）是企業在生產（chǎn）時未對（duì）原料進行嚴格（gé）驗收（shōu）或為（wéi）降低產品成本而采用劣質原料，導致生產原料或輔（fǔ）料中的鉛帶入；也（yě）可（kě）能是在食品生產加工過程中，加工設備、容器、包裝材（cái）料中的鉛遷移帶入食品。鉛可以在人體內積累，長期攝入（rù）鉛超標食品，會（huì）嚴重影響大腦和神經係統。
除上述不合格產品外，還有1批次肉（ròu）製品檢出質（zhì）量指標問題，1批次食用油（含油脂及其製品）檢出食品添加劑問題，分別為標稱龍岩（yán）家歌（gē）食品有限公司2020年8月13日生產的精（jīng）製香腸（cháng），過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為（wéi）龍岩市博凱貿易有限公司永定分店；標稱福建（jiàn）旺家喜（xǐ）油脂有限公司2020年4月13日生產的福旺家食（shí）用植物調和油，乙基（jī）麥芽酚不合格，銷售單位為南平市建（jiàn）陽區新百佳生鮮超市（shì）。
過氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。《食品安全國（guó）家標（biāo）準 醃（yān）臘肉製品》（GB 2730-2015）中規定，火腿、臘肉、鹹肉、香（臘）腸中過（guò）氧（yǎng）化值（以脂肪計）的（de）最（zuì）大限量值為0.5g/100g。過氧化（huà）值超標（biāo）的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂過度氧化；也可能（néng）是原料（liào）儲存不當，導致（zhì）脂肪過度（dù）氧化，使得終產品過（guò）氧化值超標。食用（yòng）過氧（yǎng）化值超標（biāo）的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
乙（yǐ）基麥芽酚是一種香味增（zēng）效劑，對食品的香味改善和增強具有（yǒu）顯（xiǎn）著效果，且能延（yán）長食品的儲存期。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會對肝髒有影（yǐng）響，還可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者（zhě）進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生（shēng）產經（jīng）營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務（wù），防控食品安全風險。
不（bú）合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱（chēng）
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣（yàng）單位所（suǒ）在地址
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食（shí）品名稱
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規格型號
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商標
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生產（加工、購進（jìn）、消毒）日期
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不合格項目||檢驗結果||計量單位（wèi）||標準值
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分類
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公告（gào）號
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公告日期（qī）
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任務來源/項目（mù）名稱
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檢驗機構
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備注
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1
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福（fú）州永輝雲創科技有限（xiàn）公司倉山萬達（dá）分公（gōng）司
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福建省福州市（shì）倉山區金山街道272號倉山萬達（dá）廣場（chǎng）（原（yuán）浦上大（dà）道（dào）北側與金洲南路東側交叉（chā）處）A9號樓1層01、02、03、05、06、07、08、09、10、11商鋪
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雪蟹
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2020/9/24
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鎘(以Cd計)||1.5||mg/kg||0.5
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餐飲食品
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第48期
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2020.12.18
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福建/國（guó）抽
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福建賽福食品檢測研究所有限公司
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1.原料；
2.複檢機（jī）構為福建中（zhōng）檢華（huá）日食品安全檢測有限公司
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2
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龍海市滿佳惠（huì）食品有限公司（sī）
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龍海市顏厝鎮長邊工業區
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連城縣文亨佳源超市
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福建省（shěng）龍岩市連城（chéng）縣文亨鎮文陂村連文西側1幢（zhuàng）1號
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純蛋（dàn）糕（gāo）
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散（sàn）裝稱重
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滿佳惠（huì）
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2020/9/27
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菌落（luò）總數||1.7×10⁶, 1.7×10⁶, 1.3×10⁶, 1.7×10⁶, 1.4×10⁶||CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵
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糕點（diǎn）
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第48期
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2020.12.18
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福建/省抽
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福建賽福食品檢測研究所（suǒ）有（yǒu）限公司
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產地：福建省漳州市（shì）
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3
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龍岩家歌（gē）食品有限公司
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龍岩市工業西路（lù）68號（hào）（福建龍州工業園標準廠房（fáng）2號北側3、4層）
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龍（lóng）岩市博（bó）凱貿易有限公司永定分店（diàn）
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福建省龍岩市永定區（qū）鳳城街道下坑廣場錦繡華（huá）庭負一層
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精製（zhì）香腸
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288克（kè）/袋
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家歌及圖形
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2020/8/13
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過氧化值（zhí）(以脂肪計)||0.98||g/100g||0.5
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肉製品
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第48期
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2020.12.18
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福（fú）建/省抽（chōu）
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福州海關（guān）技術中心
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產地：福建省龍（lóng）岩（yán）市
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4
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廈門夏商百貨集團南平有限（xiàn）公（gōng）司四鶴店
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福建省南（nán）平市延平（píng）區濱江中路213號四鶴廣場（chǎng）一至三層
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韭菜
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2020/11/12
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腐黴利||1.16||mg/kg||0.2
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食用農產品
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第48期
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2020.12.18
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福建/國抽
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福建省產品質量檢驗研（yán）究院
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供應商：南平市十二躍（yuè）農果蔬直銷有限公司
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5
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閩清縣梅城（chéng）盈樂生鮮超市
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福建省（shěng）福州市閩清縣梅城鎮解放大街22-2號
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油麥菜
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2020/8/12
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氟蟲（chóng）腈||0.22||mg/kg||0.02
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食用農產品
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第48期
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2020.12.18
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福建/省抽
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廈門海關技術中心
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本文關鍵詞：監督 管理 嬰幼兒配方食品 特殊膳食 食用農產品 食（shí）品 糕點 油（yóu）脂 飲料 速凍（dòng）食品 水產 薯類 蔬（shū）菜 食（shí）用油 食品安全 乳（rǔ）製品 肉製品 膨化食（shí）品 罐頭 抽檢 餐飲
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