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注意！上海公布（bù）第47期省級食品安全抽檢信息
時間：2020-12-18 10:33:14 來源：轉載食品夥伴網 點擊：524次
12月16日，上海市市場監（jiān）督管（guǎn）理局公布了2020年第（dì）47期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信（xìn）息涉及食用（yòng）油、油脂及其製品，罐頭，速凍食品，薯類和膨化食品，茶葉及相關製品等8大類食品935批次樣品，其中合格931批次、不合格4批次。
 
不合格樣品中，有3批次樣品（pǐn）檢出（chū）菌落總數不合格（gé），分別為：上海吉館餐飲管理有限公司銷售（shòu）的1批（pī）次（cì）鮮榨西瓜汁、上海市長寧區海匯鑫餐廳銷售的1批次哈密瓜和1批次西瓜（guā）。
 
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要（yào）用來評價食品清潔度，反映食（shí）品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品（pǐn）的腐敗變質，使食品失去食用價值。
 
另1批次不合格樣品檢（jiǎn）出鋁的殘留量（liàng）超（chāo）標，為（wéi）：上海偉宴（yàn）餐飲管理有限公司銷售的醬麻油海（hǎi）蜇頭。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明（míng）礬）、硫酸（suān）鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，海蜇中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不得超過500mg/kg。
 
對抽檢中發現的不（bú）合格產品，上海市市場監督管理局已要求（qiú）相關區市場監督（dū）管理局及時對不合格食品及其生產（chǎn）經營者進行調查處理，依法查（chá）處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情（qíng）況記（jì）入食品生產經營者食品（pǐn）安全信用檔案。查處情況由企（qǐ）業所在地負（fù）責案件查（chá）辦的區市場監督管理局按規定公開。
 
上海市市場監督管理局2020年（nián）第47期省級食品安全抽檢（jiǎn）信息不合格樣品信息
序號（hào） 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格（gé）型號 商標 生（shēng）產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗（yàn）機（jī）構（gòu）
1 上海偉宴餐（cān）飲管理有限公司 上海（hǎi）市靜安區宜川路717、725號1層102、2層201、202、203、204室 上海偉宴餐飲管理有限公司 上海市靜安區宜川路717、725號1層102、2層201、202、203、204室 醬麻油海蜇頭 / / 2020/8/31 鋁的殘留量(以即食海蜇（zhē）中 Al 計)(mg/kg)║701 ║≤500 餐飲食品 上海市質量（liàng）監（jiān）督（dū）檢（jiǎn）驗技術研究院
2 上海吉館餐飲管理有限公司 上海市靜安區滬太路1111弄10號4層L417、L418室 上海吉館餐飲管理（lǐ）有限公司 上海市（shì）靜安區滬太路1111弄10號4層L417、L418室 鮮榨西瓜汁 / / 2020/9/1 菌（jun1）落總數(CFU/mL)║280000 ║≤100000 餐飲食品 上海市質（zhì）量監督檢驗技術研究院
3 上海市長寧區海（hǎi）匯鑫餐廳 上海市長寧區天山路762號4層3號商鋪 上海市長寧區海匯鑫餐廳 上海市（shì）長寧區天山路762號4層3號商鋪 哈（hā）密瓜（guā） / / 2020/9/1 菌落總（zǒng）數(CFU/g)║170000,150000,150000,160000,120000 ║n=5,c=1,m=10⁵,M=10⁶ 餐飲食品 上海市質量監督檢驗技術研究院（yuàn）
4 上海市長（zhǎng）寧區海匯鑫餐（cān）廳 上海市長寧區天山路762號4層3號商鋪 上海市長寧區海（hǎi）匯（huì）鑫餐（cān）廳 上海（hǎi）市長寧區天山路762號4層3號商（shāng）鋪 西瓜 / / 2020/9/1 菌落總數（shù）(CFU/g)║240000,270000,260000,230000,170000 ║n=5,c=1,m=10⁵,M=10⁶ 餐飲食品 上海市質量監督（dū）檢驗技術（shù）研究院
（來源：上海市市場監督（dū）管理局（jú））

本（běn）文關鍵詞：監督（dū） 管理 食品 油脂 西瓜 速凍食品 薯類 食用油 食品安全 膨（péng）化食品（pǐn） 海蜇 哈密瓜 罐頭（tóu） 抽檢 茶葉

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