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注意！遼寧公布16批次不合格（gé）食（shí）品
時間：2020-12-09 09:53:58 來源（yuán）：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：480次
 12月（yuè）4日，遼寧省（shěng）市場（chǎng）監督管（guǎn）理局公布，近期，市場監督管理部門組織完成了食品安（ān）全抽檢752批次，涉及速凍食品、糖果製品、調味品、飲料（liào）、餐（cān）飲食品、冷凍飲品、食用（yòng）農產品、保健食品等8大類，發現不合格樣品（pǐn）16批次，涉及3批次餐飲食品、3批次冷凍飲品和10批次食（shí）用農產品。
 
餐飲（yǐn）食品檢出食品添加劑問題
 
不合格樣（yàng）品中，有3批次餐飲食品（pǐn）檢出食（shí）品（pǐn）添加劑問題，為：興隆台區張俊虎麵食店銷售的無糖蛋（dàn）糕（糕點）、無糖桃酥（糕點）、宮廷桃酥（糕點），均檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超（chāo）標。
 
硫（liú）酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（ǎn）（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留（liú）。《GB 2760-2014 食品安全國（guó）家標準 食品添加劑使用（yòng）標（biāo）準》規定，糕點中硫酸（suān）鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適（shì）量使（shǐ）用，終產品中鋁（lǚ）的殘留量≤100mg/kg （幹樣品，以Al計）。
 
冷凍飲品檢出微生（shēng）物汙染問題
 
不合（hé）格樣品中，有（yǒu）3批次（cì）冷凍（dòng）飲品檢出微生物汙染問題，為：蓋州市什字街鎮樂萬家超市銷售的標稱（chēng）蓋州市團甸冷食品總廠生產的檸（níng）檬@橙（檸檬甜橙（chéng）口味）冰棍；蓋州市什字街鎮樂（lè）萬家超市銷售的（de）標稱海城市（shì）南台（tái）鎮南糧冷飲廠生產的貳把（牛奶口味冰棍）和貳把（咖啡口（kǒu）味冰棍），3批次樣品均檢出菌落總數、大腸菌群兩項不合（hé）格。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食（shí）品在生產（chǎn）過程中是否符合衛生要求。大腸菌群是國內外通用的食品汙染（rǎn）常用指示（shì）菌之一。根據《GB 2759-2015 食品安全國家標準（zhǔn） 冷凍飲（yǐn）品和製作（zuò）料》規定，冷凍飲品（食（shí）用（yòng）冰除外（wài））中菌落總數應符（fú）合n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應（yīng）符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
 
食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬汙染等問題
 
不合格樣品中，有10批次食用（yòng）農產品檢出農獸藥殘留、重金屬汙染等問題。其中，3批（pī）次樣品（pǐn）檢出農藥殘留問題，分別為：彰武縣騰隆蔬菜（cài）水果超市銷售的菠菜、阜新（xīn）市海州區豐贏（yíng）果蔬平價超（chāo）市銷（xiāo）售（shòu）的小白菜（cài）檢出（chū）氧（yǎng）樂果不合格；阜新市海州區豐（fēng）贏果蔬平價超市銷售的芹菜檢出毒（dú）死蜱不合格。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，氧（yǎng）樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量（liàng）為0.02mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大（dà）殘留限量為0.05mg/kg。少量的（de）農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食（shí）品，對（duì）人體健（jiàn）康有一定影響。
 
還有，3批次樣品檢出鎘（以Cd計）超標，分別為：營口經濟技術開發區於（yú）老（lǎo）四海鮮店銷售的皮（pí）皮蝦、阜新蒙古族自治縣城區（qū）順豐海鮮店銷（xiāo）售的河蟹（淡水蟹）、營口經濟（jì）技術開發區董來海鮮商行銷售的皮皮蝦。
 
鎘（gé）是最常（cháng）見的重金屬元素汙染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內（nèi）代謝較慢。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量（liàng）》（GB 2762-2017）中規定，鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量為≤0.5mg/kg。
 
還有，3批次樣品（pǐn）檢出氯（lǜ）丙嗪不合（hé）格，為（wéi）：平山區千喜鶴冷鮮肉專賣店銷售的豬（zhū）後丘肉、本溪市平（píng）山區冀文肉食店銷售的豬五花肉、明（míng）山區唐家雙惠生鮮超市銷售的豬五花肉。
 
氯丙嗪（qín）是吩噻嗪類（lèi）代表藥（yào）物，為中樞多巴胺受體的拮抗藥。根據《GB 31650-2019 食品安全（quán）國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規（guī）定，氯丙嗪允許作治療用，但不得在動物性食（shí）品中檢出（chū）。
 
此外，還有1批次樣品檢出揮發性鹽基氮不合格，為：阜新市海州區森宇市場馬國玲牛（niú）羊肉攤床銷售的牛腿肉。
 
揮發性鹽基氮是動物（wù）性食品由於酶和細（xì）菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生（shēng）的氨以及（jí）胺類（lèi）等堿性含氮（dàn）物（wù）質。《食品安（ān）全國家標（biāo）準鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）中規定，揮發性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產品中的最大限量值為15mg/100g。
 
對本次公布的不合格產品，市場監督管理部門已依法進行了查（chá）處。
 
遼寧省市場監督管理局關於食品安全抽檢信息的通告 （2020年第30期）不（bú）合格樣品信息
序號 標稱（chēng）生產企業名稱/進貨來源名稱 標稱生產企業地址/進貨來源地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單（dān）位地址 食（shí）品名稱 規格型號 商標 生產（chǎn）（加工/購進）日（rì）期/批號 不合格（gé）項目‖檢驗結果‖標準值 分類 通告號 通告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 營口經（jīng）濟技術開發區於（yú）老四海鮮店 遼寧省營口市鮁魚（yú）圈區渤海海（hǎi）鮮批發市場水產品區11＃攤位 皮皮蝦 / / 2020/9/10 鎘（gé）(以Cd計)║4.8mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產品 遼（liáo）市監通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 遼寧奉天檢測技術（shù）有限公司
3 / / 阜新蒙古族自治縣城區（qū）順豐海鮮店 遼（liáo）寧省阜新市阜蒙縣人民大街（jiē）44號 河蟹（淡水蟹） 散裝 / 2020/9/9 鎘(以Cd計)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產品 遼市監通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽（chōu） 山東恒誠檢（jiǎn）測科技有限公司
4 / / 平山區千喜鶴冷鮮肉專賣店 遼寧省本溪市平山區南地農貿（mào）市（shì）場204、205、206號攤位 豬後丘肉 / / 2020/9/2 氯丙嗪‖3.03μg/kg‖不得檢出 食用農產品 遼市監通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 通標標準技術服務有限公司大連（lián）分公司
6 / / 本溪市平山區冀文肉食店 本溪市平山區南地大（dà）廳四（sì）區201號 豬五花肉 / / 2020/9/2 氯（lǜ）丙嗪‖2.8μg/kg‖不得檢出 食用農產品 遼市監通告（gào）〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 通標標準技術服務有限公司大連分公司
8 / / 彰武縣騰隆蔬菜水果超市 彰武縣南環（huán）路45號 菠菜 / / 2020/10/15 氧（yǎng）樂（lè）果‖1.88mg/kg‖≤0.02mg/kg 食用農產品 遼市（shì）監通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國（guó）抽 遼寧通正檢測有限公司
10 / / 營口經（jīng）濟技術開發區（qū）董來海（hǎi）鮮商行 遼（liáo）寧省營口市鮁魚圈區渤海海鮮批發（fā）市（shì）場1＃樓-46號門市 皮皮蝦 / / 2020/9/6 鎘(以Cd計)║2.7mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產品 遼市監通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 遼寧奉天檢測技術有限公（gōng）司
12 / / 阜新市海（hǎi）州區森宇（yǔ）市場馬國玲牛羊肉攤床（chuáng） 遼寧省阜新市海州區（qū）森宇市場內 牛（niú）腿（tuǐ）肉 / / 2020/6/1 揮發（fā）性鹽基（jī）氮║21.8mg/100g║≤15mg/100g 食用農產品 遼市（shì）監通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 通標標準技（jì）術（shù）服務有限公司大連分公（gōng）司
14 / / 阜新市海州區豐贏果蔬平價超市 遼寧省阜新市海州區三緯路34-106號 芹（qín）菜 / / 2020/9/29 毒死蜱‖0.087mg/kg‖≤0.05mg/kg 食用農產品 遼市監通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 遼寧通正檢測有限公司
15 / / 明山區唐家雙惠生鮮超市 遼寧（níng）省本溪市（shì）明山區唐（táng）家路53棟1至2層1門 豬五花肉 / / 2020/9/27 氯丙（bǐng）嗪‖2.15μg/kg‖不得檢出 食用農產品 遼市監通告（gào）〔2020〕71號 2020.12.03 遼寧/國抽 通（tōng）標標準技術服務有限（xiàn）公司大連分公司
16 / / 阜新市海州區豐贏果蔬平價超（chāo）市 遼寧省阜新市海州區三緯路34-106號（hào） 小白菜 / / 2020/9/29 氧樂果‖0.23mg/kg‖≤0.02mg/kg 食用（yòng）農產品 遼（liáo）市監通告〔2020〕71號 2020.12.03 遼（liáo）寧/國抽 遼寧通正檢測有（yǒu）限公司
（來源：遼寧（níng）省市場（chǎng）監督管（guǎn）理局（jú））

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