陝西檢出5批次不合格（gé）食品，涉及質量指標、食品添加劑（jì）問題
時間：2020-12-03 10:09:14 來源：轉載食品夥伴網 點擊：620次
其中，2批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題，分別為西安滻灞生態區卜蜂蓮花超市有限公司銷（xiāo）售的標稱天（tiān）津市靜海縣興隆炒貨廠生產的幹炒瓜子，1批次過氧化值（zhí）（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規（guī）定；楊淩多（duō）美匯購物中心銷售的標稱廣漢市泰鑫食（shí）品廠生產的俺有故事牌真心棒（調味（wèi）麵製品），1批次過氧化值（以脂（zhī）肪計）不符合產品明示標準（zhǔn）規定。
過（guò）氧化值反映了食用油脂新鮮度和（hé）氧化酸敗（bài）程度，一般來說過氧化值越高其（qí）酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定熟製葵（kuí）花籽類過氧（yǎng）化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g；方便食品（pǐn）的產品明示標準規定過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為（wéi）0.25g/100g。尤其是堅果與籽類食品本身含有較高含量的不飽和脂（zhī）肪酸，受溫度過（guò）高、陽光（guāng）直射、與空氣長時間直接接觸（chù）等環境因素影響更容（róng）易（yì）被氧化，因此，造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未（wèi）采取有（yǒu）效的抗（kàng）氧化（huà）措施（shī），也可能是終產品在儲存過程中環境條（tiáo）件控製不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健（jiàn）康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
還有3批次食品檢出食品添加（jiā）劑問題，分別為寶雞大潤發商業有限公司銷售的標稱重慶好媳婦食品有限公司生產的（de）（好正點好媳婦+圖形商標）牌手撕（sī）麵筋（jīn）-麻辣味，1批次（cì）脫氫乙酸（suān）及其（qí）鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸（suān）計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；銅川佳佳（jiā）優選生活超市有限公司銷售的標稱三原香源食（shí）品有限公司生產的（群樂+圖形商標）牌純（chún）芝麻油，1批次乙（yǐ）基麥芽酚不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；銅川（chuān）佳佳優選生活超市有限公司銷售（shòu）的標稱三原三友調味有限公司生產的楊三友牌芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符（fú）合食品安全國家標準規定。
在食品生產中，脫氫乙酸（suān）及其（qí）鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對黴菌和（hé）酵母菌（jun1）的抑菌能力強。《食（shí）品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，調味麵製品不得使用脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽。不合格的（de）原因可能是在生產（chǎn）加工環（huán）節超範圍使用，以達到延長保（bǎo）質（zhì）期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）能迅速而完全（quán）地被人體組織（zhī）所吸收，進入（rù）人體後即分散於血漿和許多的器官中，有抑製（zhì）體內多種（zhǒng）氧化酶的作用，長期（qī）食（shí）用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定（dìng）危害。
乙基麥芽酚屬於食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白（bái）色晶狀粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，所以經常被作（zuò）為香味改良劑。同時乙基麥（mài）芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂不得添加食品用香料、香（xiāng）精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物油中檢出乙基麥芽（yá）酚，可能是生產廠家超範圍使（shǐ）用導致。
對抽檢中發現的不（bú）合格產品，陝西省市場（chǎng）監督管理（lǐ）局已（yǐ）責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法處理。
不合格（gé）產品（pǐn）信（xìn）息（xī）
（來源：陝西省市場監督管理局）
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