網紅辛巴帶貨的燕窩（wō）都是糖（táng）水？到底要不要買燕窩（wō）？
時間（jiān）：2020-11-25 10:32:15 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網（wǎng） 點擊：521次
燕窩，是中國傳統的山珍海味，很多（duō）人都對（duì）它趨（qū）之若鶩，認為吃燕窩能美容養顏（yán）、抗癌等健康功效（xiào），甚至一些媽媽說，稱（chēng）職的媽媽應該每天都要（yào）吃燕窩。
然而近日，職（zhí）業打假人王海與（yǔ）網紅（hóng）辛巴的對峙讓燕窩成為了輿論的焦點。
先是網（wǎng）紅辛巴在直播間售賣“燕窩”，有消費（fèi）者質疑售賣的茗（míng）摯品牌“小金碗碗（wǎn）裝燕窩冰糖即食燕窩”是糖水而非燕窩。隨（suí）後，辛巴和徒弟時大漂亮在直播間展示了產品的檢測報告並進行現場試驗來證實（shí）產品沒有問題。
隨後職業打假人王海曬出該產品的檢測報告（gào），並表示（shì），“經過檢測，@辛（xīn）選官方微博 @辛有誌xyz 當燕窩忽悠粉絲的風（fēng）味飲料（liào）就是糖水。據檢測結果，該（gāi）產品蔗糖含量4.8%，而（ér）成分表裏碳水化合物為5%，確認該產品就是糖水。”
而辛巴則發聲明回應，王海先生提供的質檢報告中含有燕窩成分：唾液酸。
這兩天帶娃比較（jiào）累，去（qù）了（le）一趟溫泉世（shì）界。而且因為寫過好幾次（cì）關於燕窩的（de）文章，所以我就一直在吃瓜中（zhōng）。然而，今天北京新聞廣播也（yě）來采訪關於燕窩的話題了，下麵將回答（dá）的內容分（fèn）享給大家。
01
即食燕窩都是糖水？
王海指出辛巴在直播間售賣（mài）“假燕窩”直截了當地指出“所有即食燕窩都是（shì）糖水”，“即食燕窩行業根本（běn）不需要真正（zhèng）去添（tiān）加燕窩，隻（zhī）要有水、糖、海藻酸鈉（nà）和乳（rǔ）酸鈣及少量唾液酸即可生產（chǎn）。”
即食燕窩真的（de）隻是糖（táng）水嗎（ma）？
說「所有即食燕窩就是糖水」，這個說法（fǎ）有點絕對。但王海（hǎi）判斷網紅辛巴賣（mài）的那款即食燕窩是糖水，是沒有啥問題的。
實（shí）際上，辛巴這次賣的東西（xī），他當時（shí）在直播間說的時候是即食燕（yàn）窩，但是我看到拿到的產品標（biāo）簽，在產品類別中它（tā）明確寫的是「風味飲料」，所以，這款（kuǎn）產品其（qí）實根本不是即食燕窩，而是風味（wèi）飲料。
什麽是風（fēng）味飲（yǐn）料，就（jiù）是各種味道的糖水。實際上，我國國（guó）內目（mù）前對於「即食燕窩」並沒有一個對應的強製性（xìng）的標準的，而以風味飲料的（de）標準來說，隻要象征性的（de）有（yǒu）點燕窩成分，就可以的。
02
唾液酸有什麽神奇（qí）？
辛巴則發聲明回應，王海（hǎi）先生提供的質檢報告中含有（yǒu）燕窩成分：唾液酸，就認定這個（gè）是（shì）燕窩產品。唾液酸（suān）是什麽？通過燕窩進補（bǔ）唾液酸的意義（yì）到底有（yǒu）多大？
唾液酸（sialic acid）也叫燕窩酸，是燕窩中（zhōng）比較特殊（shū）的一種物質。燕窩中的唾液酸的確比較多，從目前（qián）的一些檢測數據來看，可達到（dào）燕窩幹物質重量的 3%～15%。所以，吃燕窩的確可以獲得唾液酸。
但是，靠吃燕窩來補充唾（tuò）液酸，從營養（yǎng）角度，性價（jià）比（bǐ）太低，也沒有作用。
實際上，唾液酸在人和動物體內廣泛存在，並不（bú）是隻有燕窩（wō）中有。而且，91视频网站入口人體自己就（jiù）能合成唾液酸，完全不需要通過（guò）飲食攝入，即使想獲得唾液酸，也可以（yǐ）從其他（tā）食物獲得，比如豬腦、奶酪中就（jiù）很多，多吃一（yī）些這些食物就可以。
更重要的是，很多商家（jiā）之所以宣傳燕窩好、唾液酸好，是（shì）說它（tā）有美容養顏、抗（kàng）癌等（děng）健康功效。但實（shí）際上， 這些健（jiàn）康功效，都隻是一些動（dòng）物實驗結果，在人體上沒（méi）有效果。而動物實驗跟人正常（cháng）飲（yǐn）食（shí）相差很大，比如在果（guǒ）蠅、小鼠身上使（shǐ）用的唾液酸劑量都是非（fēi）常大的。
考慮到燕窩（wō）的價格很貴，普通人一次（cì）也就吃幾克（kè），一年（nián）也吃不到（dào）幾次，根本無法達到動物實驗中的量，通過吃燕窩補充唾液酸就太不實際了。
而且，按照王海檢測發現的唾液酸，按照特級（jí）燕窩至少10%的燕窩酸含量，達到檢測結果的74毫克公斤，一（yī）升該產品隻需要0.74克幹燕（yàn）窩，也幾乎可以忽略了。
03
燕窩的營養（yǎng）到底如何？
燕窩的營養價值究竟有多大？是否與其高（gāo）昂的價格相匹配呢？
很多人都說它營養價值很高，賣的也很貴，但是，這完全是誇大（dà），買它，更多是買（mǎi）心理安慰。
燕窩是海（hǎi）鳥金絲燕的巢穴，金絲燕是用嘴叼著東西做窩（wō），做窩過程中口腔能分泌出一種膠質唾液，經海風吹幹，就變成半透明而略帶黃色的物（wù）質，也就是人們所稱的燕窩。所以，燕窩的本質就是（shì）燕子的唾（tuò）沫。
從營養分析來看，燕窩中有一些蛋白質、唾液酸等成分，但是，它的蛋白質含量還不如同等數量的牛肉、雞肉等常見的肉製品，而（ér）且，它所（suǒ）含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬於不完全蛋白質，缺乏人體所需的（de）必需氨基（jī）酸（色（sè）氨酸）。
所（suǒ）以（yǐ），從營養角度，燕窩的營養價值還不如91视频网站入口常見的雞蛋、牛羊肉等。賣這麽貴，很大一部分是收了（le）智商稅。
04
燕窩是否值得買？
燕窩，其實不管是（shì）真是假，或者（zhě）價格多少，它都沒有特別營養健（jiàn）康作用，都不值得買。
根據行業數（shù）據，售假40元燕窩成本不到1元。因為利潤可觀，很多商家（jiā）也都熱衷（zhōng）燕窩銷售。但（dàn）是，金絲燕類（lèi）的巢在懸崖峭壁上，采集困難，產量十分有限。市場上居然有這麽多燕窩保（bǎo）健（jiàn）品，你確定你買到的燕（yàn）窩就是真的嗎？之前就（jiù）發生過多起燕窩造假的案例。
而直接買唾液酸非常方便便宜。市場上（shàng）食品級（jí）的唾液酸，每公斤的價格大（dà）致在5000元左右，每克（kè）不過幾塊錢。而1克，比100碗（wǎn）辛巴賣得（dé）這款燕窩裏的還多。這就使得一些（xiē）商家直接買唾（tuò）液酸來做（zuò）這類產品（pǐn）。
我還想提醒大（dà）家，不少研究發現，食用燕窩還會增加過敏風險（xiǎn）。一項針對868名急性過敏兒（ér）童的研究（jiū）表明，燕窩已成（chéng）為最大的過敏源。
所以，燕窩（wō）不僅不會更健康，還可能（néng）有過敏風險，我真（zhēn）的不推薦大家（jiā）買燕窩吃。
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