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雲南這13批次（cì）不（bú）合（hé）格樣品被通報（bào） 超八成為食品添加劑使用問題
時間：2020-11-25 10:16:45 來（lái）源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：494次
11月24日，雲（yún）南（nán）省市場監督管理局（jú）公（gōng）布了2020年第34期（qī）食品安全監督抽檢信息，通（tōng）報了13批（pī）次不合格樣品，涉及食品添加劑使用（yòng）、微生物汙染（rǎn）、獸藥（yào）殘留問題。
 
超八成不合格樣品檢（jiǎn）出食品添加（jiā）劑使用問題
 
不（bú）合格樣品中，有11批次樣品檢出（chū）食品添加劑使用問題，占所有不合格（gé）樣品的八成多。
 
其中，有8批次樣品檢出鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ） Al 計）不符合（hé）食品安全國家標準要（yào）求，分別為：猛臘黃玲早（zǎo）點攤銷售（shòu）的油條、丘北千裏香餛飩館一分店銷售的（de）油條、丘北李雲宵伊味小吃店銷售的油（yóu）條（tiáo）、猛海縣飛飛小菜館加工自製（zhì）的油條、沾益龍華宣脆油條小吃店銷售的油條、沾益龍華（huá）瓊瓊小吃店銷售的油條、威信縣土家牛肉米線店銷售（shòu）的（de）油條、思茅區龍梅小吃店銷售的油條。
 
硫（liú）酸鋁鉀（又（yòu）名（míng）鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食（shí）品加工中常用的（de）膨鬆劑和穩（wěn）定劑，使（shǐ）用（yòng）後會產生鋁殘留。《食品安全國家標（biāo）準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）中規定（dìng），硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為（wéi）膨鬆劑、穩（wěn）定劑可應（yīng）用於油炸麵製品（pǐn），其添加量“按生產需（xū）要適量添（tiān）加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。
 
還有2批次（cì）樣品檢（jiǎn）出糖精鈉（以糖精（jīng）計）不符合食品安全國家標準要求，分別為：瀘水福鑫佳購物廣場銷售的、標稱（chēng）玉溪友權食品有限公司生產（chǎn）的速凍（dòng）銀絲卷；猛臘黃玲早點攤銷售的饅頭。
 
糖精鈉是食品工（gōng）業中（zhōng）常用的合成甜味劑，使用曆史最長，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不被分解，由腎排出體外。《食品安（ān）全（quán）國家（jiā）標（biāo）準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，糖精鈉可用於蜜（mì）餞涼果、醃漬的蔬菜等產品中，但饅頭未在其使（shǐ）用範圍內。
 
另外（wài）1批次不合格樣品為：墨江酒江酒業有限公司生產（chǎn）的新紫穀酒檢出甜蜜素（以（yǐ）環己基氨基磺酸計）不符（fú）合食品安全（quán）國家標（biāo）準要求。
 
1批（pī）次樣（yàng）品檢出微生物汙染問（wèn）題
 
不合格樣品中，有1批次（cì）樣品檢出微生物汙染問題，為：曲靖源禾農業開發有限公司生產的土蜂蜜（mì）檢出嗜滲（shèn）酵母（mǔ）計數不符合食品（pǐn）安全國家標準要求。
 
蜂蜜中嗜（shì）滲酵母（mǔ）對蜂蜜品質影響較大，是導（dǎo）致蜂蜜（mì）發酵（jiào）的重要原（yuán）因（yīn）。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，蜂蜜中嗜（shì）滲酵母計數（shù）的含量（liàng）應不超過200CFU/g。
 
1批次樣品檢出獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有 1批次樣品檢出獸藥殘留問題，為（wéi）：曲靖市沾（zhān）益區紅聯養蜂專業（yè）合作社銷售的枇杷花蜂蜜檢出諾氟沙星不（bú）符合（hé）食品安全國（guó）家標準要求。
 
諾氟（fú）沙星是一種廣譜類（lèi）殺菌劑，《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第（dì）2292號）中規定，在食品動物中停止使用洛美（měi）沙星、培氟沙星、氧（yǎng）氟沙星（xīng）、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥（yào）產品批準文號。
 
對抽檢中發現的不合格食品，雲南省市場監（jiān）督管理局責令屬地監管部門立即組織開展核查處置，查清（qīng）產品流向，采取下架（jià）召回不合格產品等措（cuò）施控製風險；對違法違規（guī）行為，依（yī）法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
雲（yún）南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2020年第34期（qī））不合格樣品信息
序（xù）號 標稱生產企（qǐ）業名（míng）稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格（gé）項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號（hào） 公告日期 任務來（lái）源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 猛臘黃玲早點（diǎn）攤（tān） 雲南省（shěng）西雙版納傣（dǎi）族自治（zhì）州猛臘縣口岸市場 油條 / / 2020/9/16 鋁的殘留量（liàng）(幹樣品，以Al計)║243mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食（shí）品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南商測（cè）質量（liàng）檢驗技術服務有限公司
2 / / 猛（měng）臘黃（huáng）玲早點（diǎn）攤（tān） 雲南省西雙版納傣族自治州猛臘縣口岸市場 饅頭 / / 2020/9/16 糖精鈉(以糖精計)║0.0932g/kg║≤不得使用 餐飲食品（pǐn） 2020年第（dì）34期 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
3 丘北千裏香餛飩館一分店 雲南省文山壯（zhuàng）族苗族自治州丘北縣錦屏鎮新城區金荷佳園小（xiǎo）區11幢（zhuàng）064號 丘北千裏香餛飩館一分店 雲南省文（wén）山壯族苗族自治州丘北縣（xiàn）錦屏鎮新城區金荷佳園小區11幢（zhuàng）064號 油條 / / 2020/9/22 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║286mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年（nián）第34期 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術（shù）服務有限公司
4 丘北李雲宵伊（yī）味小吃（chī）店 雲南省文山壯族苗族自治州丘北縣錦屏鎮新城區（qū）11幢062號（hào） 丘北李雲宵伊（yī）味小吃店 雲南省文山壯族苗族自治州丘北縣錦屏鎮新城區金荷（hé）佳園小區11幢062號 油條 / / 2020/9/22 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║519mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲（yún）南商測質量檢驗技術服（fú）務有限公司
5 / / 猛海縣飛飛小菜館 猛海縣（xiàn）景養路167號 油條（自（zì）製） / / 2020/9/24 鋁的殘（cán）留量(幹樣品，以Al計)║359mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品（pǐn） 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南（nán）商測質量檢驗技術服務有限公司
6 / / 沾益龍華宣脆油條小（xiǎo）吃 雲南省曲靖市沾益區龍華街道鳳來社區八道門居民小組7號 油條 / / 2020/9/24 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║822mg/kg║≤100mg/kg 餐（cān）飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲（yún）南商測質量檢驗技術服務有限公司
7 / / 沾（zhān）益龍華瓊瓊小吃（chī）店 雲南省曲靖市沾益縣（xiàn）龍華街道風來（lái）社區新莊農貿市場（chǎng） 油（yóu）條 / / 2020/9/24 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║685mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年（nián）第34期（qī） 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術服務有限公（gōng）司
8 / / 威信縣土家牛肉米線 雲南省昭通市威信縣紮西鎮建設（shè）街28號 油條 / / 2020/9/18 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║779mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食（shí）品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南（nán）商測質量檢驗技術服務有限（xiàn）公司
9 / / 思茅（máo）區龍梅小吃店 普洱市思茅區鴻豐集貿市場（chǎng）29號 油條 / / 2020/9/16 鋁的殘留量(幹樣品，以（yǐ）Al計)║754mg/kg║≤100mg/kg 餐（cān）飲食品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南商測（cè）質量檢驗技術服（fú）務有限公司
10 墨江酒江酒業（yè）有限公（gōng）司 墨江縣工業園區雙龍片區 墨江酒江（jiāng）酒業有限公司 雲南省普洱（ěr）市墨（mò）江（jiāng）縣工業園區雙龍片區 新紫穀酒 400mL/瓶 50%vol 天溪牌 2018/9/10 甜蜜素(以環（huán）己基氨基磺酸計)║0.000276 g/kg║不得使用 酒類 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南省產品質量監（jiān）督檢驗研究院
11 玉溪友權食品有限公司 雲南省玉溪（xī）市（shì）江川區江城鎮翠峰村（cūn）委會小屯村 瀘水福鑫佳購物廣（guǎng）場 雲南省怒（nù）江（jiāng）傈僳族自治州瀘水市六庫鎮新城區世紀（jì）鑫城小區A幢 速凍（dòng）銀絲卷 350g/袋 權哥食品+圖形商標 2020/7/25 糖精鈉（以糖精計）║0.0364g/kg║不得使用 速凍（dòng）食品 2020年（nián）第（dì）34期（qī） 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
12 曲靖源禾農業開發有限公司 曲靖市麒麟區沿江街道莊家圩社區第（dì）一居民小（xiǎo）組 曲靖源禾農業開發有限公司 雲南省曲靖市麒麟區益寧街道牛街社區第三居民小組 土蜂蜜 380克/瓶 / 2020/9/1 嗜滲酵母（mǔ）計數║500CFU/g║≤200CFU/g 蜂產品（pǐn） 2020年第34期 2020.11.19 國（guó）抽 雲南商測質（zhì）量檢驗技術服務有限公司
13 曲靖市沾益區（qū）紅聯養蜂專業合作（zuò）社 雲南省曲（qǔ）靖市（shì）沾益區西平望海新區經一路 曲靖市（shì）沾益區紅聯養蜂（fēng）專業合作社 雲南省曲靖市沾益區西平街道小河底龍騰源福居S-24號 枇杷花蜂蜜 500g/瓶 茹氏蜜蜂園 2019/8/10 諾氟沙星║18.3μg/kg║不得檢出 蜂產品 2020年第34期 2020.11.19 國抽 雲南商測質量檢驗技術服務有限公司
（來源：雲南省市場監督管理局）

本文關鍵詞：畜禽肉品 添加劑配料 食品檢測 認證體係 監督 管理 微生物（wù） 獸藥殘（cán）留 食品添加劑 食品安全 抽檢

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