冷鏈頻“中招”，多地大排（pái）查！冷凍食品該怎麽吃？
時間：2020-11-17 10:32:44 來源：轉載食品夥伴（bàn）網（wǎng） 點擊：529次
當（dāng）前，全球疫情（qíng）依（yī）然洶湧，北半（bàn）球又進入秋冬季，中國外防輸入壓（yā）力陡增。為（wéi）防止病毒“冷鏈傳輸”、保護民眾“舌尖上的安（ān）全”，各地已經展開無縫隙大排查，圍堵防控漏洞。
警惕！“冷鏈藏毒”頻頻（pín）曝出
16日，廈門市疾病預防控製中心發布通報稱，11月15日，疾控部門在對廈門市（shì）某冷庫進行常規例行抽檢時，發現該（gāi）冷（lěng）庫1份進口冷凍豬肉外（wài）包裝新冠（guàn）病毒核酸檢測陽性。
經查，該批法國進口豬肉是從上海洋山港（gǎng）入關，共（gòng）25噸。10月14日運抵廈門某冷庫儲存至今，整批凍品未使用（yòng），沒有流入市場。
又是一起“冷鏈藏毒”案例！
而據（jù）記者不完全統計（jì），進入11月以（yǐ）來，在冷鏈（liàn）環境中檢測出新冠病毒核酸（suān）陽性的案例已經涉及天津、山東、湖北、福（fú）建、甘肅、河南、陝西（xī）等多省份。
僅（jǐn）11月13日至16日4天時間（jiān），就有山（shān）東的泗水、濟南（nán）、梁山，以及陝西西（xī）安、河（hé）南鄭（zhèng）州、湖北武漢、福建泉州、甘肅蘭州、福建廈門等多地通（tōng）報在冷鏈環境中（zhōng）檢測出新冠病（bìng）毒核（hé）酸陽性。
上述地（dì）區的檢測樣本涉及冷鏈蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉（ròu）等，產地覆蓋德國、阿根廷、沙特阿拉伯等地（dì）。
更令人警惕的（de）是，早前在青（qīng）島和天津都已經出現了冷庫裝卸工人被感染的案例。
這其中，天津的確診病例病毒全基（jī）因組測序結果顯示，該例病毒與北美3至6月份流行毒株高度近似，屬於（yú）L基因型歐洲家係分支II（北美分支）。
實名製管（guǎn）理、無（wú）縫隙大排查……各地圍堵防控漏洞
冷鏈產品頻頻曝出（chū）問（wèn）題，各地也緊急啟動應急預案，對涉及貨物進行消毒封存的同時，也開（kāi）展大規模排（pái）查。
在蘭州，13日當天，蘭州市發布通知要（yào）求從13日（rì）起，全市所有農貿市場、農產品批發市場、水產品市場、商場超市、冷（lěng）凍冷藏庫、冷鏈物流企業、餐飲企業，對進口冷鏈食品必須核驗入境港（gǎng）口開具的有效期內的新冠病毒核酸檢測合格報告和入境貨物檢驗檢疫證明（míng），如無新冠病毒核酸（suān）檢測合格報（bào）告和入境貨物（wù）檢驗檢（jiǎn）疫證明，不得購入、儲存、銷售、加工。
14日，福建發布緊急通（tōng）知（zhī），要求（qiú）高度重視進口冷鏈食品的安（ān）全監管工作，時（shí）刻警惕（tì）疫情輸入風險。
通（tōng）知還提出，進（jìn）口冷鏈（liàn）食品生（shēng）產經營環節涉及單位和個人必（bì）須建立從（cóng）業（yè）人員實名製管理台賬，主動配合相關部門開展相關環境、食品、人員“應檢盡檢”核酸檢測，確保第一時間排查發現疫情風險、第一時間進行風險信（xìn）息通報、第一時間組織管控處置部署。
此外，武漢市也發布了（le）“關於進（jìn）一步加強進口冷鏈食品核酸檢測的通知”，對全市所有進口冷鏈食品進行全覆蓋、無縫隙大排（pái）查。
國際疫情反複 盯緊“外防輸（shū）入”是關鍵！
中國疾病預防控製中心流行病學首席專家吳（wú）尊友此前就對媒體分析，冷鏈造就的低溫環境，為（wéi）病毒提（tí）供了一個很好的存活空間。在零下20攝氏度的（de）環境中，病毒（dú）一般可以存活（huó）數月（yuè）之久。即使是普通的冷鏈運輸，病毒也可（kě）存活好幾周。
如今，全球累（lèi）計確診病例突破5300萬例，在（zài）國際疫情態勢未見緩解的大背景下，中國麵（miàn）臨的（de）外防輸入壓力陡增。
事實上，包括海關總署在內的多部門也對（duì）此加大力（lì）度（dù）嚴控輸（shū）入風險。
今（jīn）年9月11日，海關（guān）總署發布公告指出，同一境外生產企業輸華冷鏈食品或（huò）其包裝第1次和第2次被檢（jiǎn）出（chū）新冠病毒核酸（suān）陽性（xìng）的，海關分別暫停接受該企業產品（pǐn）進（jìn）口申報（bào）1周，期滿後（hòu）自動恢複；同一境外生產企業（yè）先後被檢出新冠病（bìng）毒核（hé）酸（suān）陽性3次及以上的，海關（guān）暫停（tíng）接受該（gāi）企業產品進口申報（bào）4周，期滿後自動恢複。
10月，國務院聯防聯控機製綜合組又發布了《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南（nán）》和《冷鏈食品生產經營（yíng）過程新冠病毒防（fáng）控消（xiāo）毒技術指南》。
此外，海關總（zǒng）署會同交通部、國家衛健委、市場監管總局等部門研究（jiū）製定《進口（kǒu）冷（lěng）鏈（liàn）食品預防（fáng）性全麵消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與境內人員接觸前實施預防性全麵消毒（dú）處理，從源頭上（shàng）最大程度降（jiàng）低新（xīn）冠病毒通（tōng）過進口（kǒu）冷鏈食品輸入風險。
來自海關總署方麵的消息顯示，中國已經與有冷鏈（liàn）食品輸華貿（mào）易的全部109個國家的（de）主管部門進行了溝通和磋（cuō）商，累計抽查50個國家140家進口冷鏈食品生產企業（yè），對查出問題的22家企業采取了暫停或撤銷其注冊資格等措（cuò）施。
與此（cǐ）同時，地方層麵也在加強從進（jìn）貨到（dào）消費終端的冷鏈食（shí）品防控。
例如，北京此前已（yǐ）經未雨綢繆，從11月1日起，“北京冷鏈”食品追溯平台已正式（shì）運行， 北京進口冷（lěng）藏冷凍肉類、水產品全麵實行“碼上”追溯（sù）管理。
上海本月15日也發布《關於對（duì）高風險進口冷鏈食品實行中轉查驗的通知》，要求凡是進入上海市儲存、加工、銷售的高風險進口冷鏈食品（pǐn）需查驗（yàn）核（hé）酸檢測和消毒證明。自16日零（líng）時起，高風險進口冷鏈食品應當進入中轉查驗庫進行核酸檢測和外包裝（zhuāng）消毒。
如何（hé）安（ān）全食（shí）用冷鏈食品？
冷鏈的（de）終端在千家萬戶，“冷鏈藏（cáng）毒”的風險不得不（bú）防。那（nà）麽，疫情之中，91视频网站入口（men）在（zài）購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什麽？對此，疾控部門（mén）已經給出指導。
——選購時注（zhù）意：
1、到正規的超市或市場選購（gòu）生鮮產品，選購時可使（shǐ）用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍（dòng）冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。
2、購買預包裝冷凍冰鮮（xiān）食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條（tiáo）件（jiàn）等食品標簽內容，保證食品在保質期內。
3、購物後（hòu）及時用（yòng）肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口（kǒu）、鼻、眼等部位。
4、海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要（yào）關注海關（guān）食品檢疫信息，做好外包（bāo）裝消毒。
——清洗加工時注意：
1、保持廚房和用具的衛生（shēng）清（qīng）潔（jié），處理食材前要洗手（shǒu）。
2、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及（jí）時清洗、消毒，避免（miǎn）與處理（lǐ）直接（jiē）入口食物（wù）的器具混用，避免交叉汙染。
3、冷凍冰鮮（xiān）食（shí）品放置（zhì）冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。
4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。
5、廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和（hé）餐具炊具消毒處置。
——烹調食用時注意：
1、烹調食用（yòng）冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒（shāo）熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10-15分鍾。
2、盡量避免（miǎn）生吃、半生吃、酒（jiǔ）泡、醋泡或鹽（yán）醃後直接食用海鮮。
3、兩人（rén）及以上共同就餐時，要記得使（shǐ）用公筷、公勺（sháo），減少交（jiāo）叉感染，降低傳染性疾病和食（shí）源性（xìng）疾（jí）病（bìng）的發生。
4、未食用完（已經烹調熟）的（de）海鮮，請（qǐng）放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用（yòng）前一定要（yào）充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。
此（cǐ）外（wài），疾控部門（mén）提醒，食用後一旦出現發熱、腹瀉症狀，要及時到發熱門診就醫，並主動告知食用時間、食品種（zhǒng）類和食材來源等信息，以助診治。（完）
本文關鍵詞：畜禽肉品 添（tiān）加劑配料 食品檢測 食品儲運 檢測 病毒（dú） 冷凍（dòng） 冷凍食品 核酸 牛肉 凍豬肉
微信掃一（yī）掃
