11月10日，有（yǒu）網友向寧（níng）夏本（běn）地媒體寧夏新聞網微博後台爆料稱（chēng），“寧夏理工學院北苑食堂後（hòu）廚工作人員在鍋裏涮洗拖把”，並附視頻。此事在網絡引發廣泛關注和討（tǎo）論。當晚（wǎn），寧夏理工學（xué）院《情況通報》予以回（huí）應，稱（chēng）已成立了由校黨委（wěi）牽（qiān）頭，紀委、學生處、學生（shēng）代表組成的調查組，約（yuē）談了餐飲企業負責人，停止了（le）該窗口的服務活動。同時（shí），迅速組織相關人員對食堂各個窗口服務環節操作規程進行全麵檢查，嚴格食堂內部（bù）衛生監管，加強工作人員的管理，對任何事關食堂衛生等不規範行為進行嚴肅處理。
中新網記者11日聯係到石嘴山市委宣傳部及寧夏理（lǐ）工學院了（le）解相關情況。官方回應稱，從調取事發時段（duàn）監控視頻（pín）看出，午餐（cān）售賣結束後，後廚工作人員用一把（bǎ）排（pái）拖清潔灶台牆麵和位於操作間中部的工作台底層。由於不鏽鋼工作（zuò）台有上下兩層，底層比較靠近地麵，當（dāng）後廚工作人員用排拖清（qīng）潔工作台底層時，從售賣窗口（kǒu）外部看過來，容易造成錯覺，讓學生誤以（yǐ）為工作人員用拖布（bù）拖地。校方回（huí）複，網友視頻中涮洗（xǐ）排拖的鐵鍋實際上是專門的清潔鍋（guō）。由於清洗灶台油汙需要高溫加熱洗滌劑（jì），後廚（chú）專門配備（bèi）了清潔鍋和牆麵拖。
負責寧夏理工學院北苑食堂餐飲服務（wù）的寧夏安泰華餐飲管理有（yǒu）限（xiàn）公（gōng）司管理人員表示，針對寧（níng）夏理工（gōng）學院北苑食堂（táng）後廚事件，公司已（yǐ）經發表了致歉信。公司將采取強力措施進行整改，進一步規範後廚操作（zuò）流程，杜絕此類事件再次發生。
寧夏理（lǐ）工學院11月10日（rì）晚發布的《情況通報》。寧夏理工學院供圖
11日下午，石嘴山市市（shì）場監督管理局大武口分局發布《關於網民舉報寧夏理工學院北苑一樓食堂後廚衛生保潔問題調（diào）查（chá）情況的通報》，對事件進行了進一步（bù）說明。通（tōng）報稱，食（shí）堂使用（yòng）的專用（yòng）清潔鍋與烹飪鍋沒有明顯區分標識，雖然存放在不同區域（yù），但餐廚用具使用管理不規範。用於清洗灶台和操（cāo）作台（tái）的專用“拖布”與清潔地麵所用的拖布沒有明顯的區分標識。清（qīng）洗操作台麵應使用專用抹布，不宜使（shǐ）用（yòng）“拖布”，容易造成誤解。
石嘴山市市場監督管理局大武口分局11月11日下午發布的《關於網民舉報寧夏理工學院北苑一樓食堂後廚衛生保潔問題調查情況的通報》，對事件進一步說明。石嘴山市市場（chǎng）監督管理局大武口分局供圖
針對（duì）以上問題，石嘴山市市場監督管理局（jú）大武口（kǒu）分局要求寧夏理工學（xué）院立即開展餐飲食品安（ān）全大檢查，強化食堂內部衛生監管，嚴格落實食品安全第一責任人的（de）主體責任。同時，對寧夏安泰華餐飲管理有限公司石嘴山分公司進行約談並（bìng）責令其嚴格落實食品安全管理責任，要求立即更（gèng）換食堂的清洗清潔工具，將（jiāng）清洗專用鐵鍋更換為不鏽鋼桶，不得使用“拖布”清洗（xǐ）工作台麵。此外，要求該學院嚴（yán）格按照“明廚亮灶+4D”管（guǎn）理模式，強化對餐用具和清潔（jié）工具實行色標管理（lǐ）。（完）
