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行業資訊（xùn）

注意！福建通報18批次（cì）不合格食品
時（shí）間：2020-11-09 11:34:19 來源：轉載食品夥伴網 點擊：380次
11月9日，福建省市場監督（dū）管理局發布最新一期（qī）食品安（ān）全抽檢信息，本期公告的監督抽檢信息涉及26大類食品1253批次，合格1235批次，不合格18批次，其中，餐飲食品不合格4批（pī）次，炒貨食品及堅果製品不合格1批次，食用農產品不合格10批次，食用油（含油脂及其製（zhì）品）不合格2批次，水產製品不合格1批次。
 
6批次食品檢出重金屬汙染問題
 
6批次食品（pǐn）檢出重金屬汙染問題，涉及餐飲食品、食用農產品，分別為莆田市荔城區黃石蒲（pú）仙風味酒樓銷（xiāo）售的本地鱘仔（海水蟹）（購進日期為2020年8月28日），寧德市好行運（yùn）餐飲有限責任公司銷售（shòu）的正蟹（購進日期為2020年9月1日），福州市鼓樓區濤駿餐飲店銷售的三眼蟹（購進日期為2020年9月1日），泉州市鯉城區實選超市銷售的三點蟹（梭子蟹）（購進日（rì）期為（wéi）2020年8月12日），鎘（以Cd計）不（bú）合格；永輝超市股份有（yǒu）限公司福（fú）建福州福飛路超市銷售的新（xīn）薑（購（gòu）進日期為2020年8月（yuè）16日），廈門夏商民興超市有限公司（sī）中鐵元灣店銷（xiāo）售的老薑（購進日期（qī）為2020年（nián）9月11日），鉛（以Pb計）不合格。
 
鎘（以（yǐ）Cd計）是最常見（jiàn）的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食（shí）品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中（zhōng）規定（dìng），鎘（以Cd計）在鮮、凍水（shuǐ）產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標（biāo）可能是產品在養殖過程中對環（huán）境中鎘（gé）元素（sù）的富集。
 
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金（jīn）屬汙染物。《食品安全國家標準 食品中汙染物限（xiàn）量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除（chú）外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標（biāo）的原因，可能是蔬菜種植過程中對環境中鉛元素的富（fù）集。鉛可以在人體內積累（lèi），長期攝入鉛超標食品，會嚴重影響大腦和神經（jīng）係統。
 
7批次食（shí）品檢出農獸藥殘留問題
 
7批次食品檢出農獸藥殘留問題，均為食用農產品，分別為石獅市樂享購商業管理有（yǒu）限公（gōng）司銷（xiāo）售的豇豆（購進日期為2020年9月9日），福建省平和大世界（jiè）商貿有限（xiàn）公司東風路（lù）大世界購物中心銷售的長豆（購進日期為2020年7月31日），南靖縣旺德隆商貿有限公（gōng）司銷售的茄子（購（gòu）進日期為2020年8月1日），克百威不合格；順昌縣（xiàn）新百姓超市有限公司銷售的綠豆芽（yá）（購進日期為2020年8月（yuè）2日），4-氯苯氧乙酸鈉（nà）（以4-氯苯氧乙酸（suān）計）不（bú）合格；南平新華都購物廣場有限公司光澤文昌店銷售的韭菜（購進日期為2020年（nián）8月2日），腐黴利不合格；福鼎（dǐng）市百潤發鄰裏購物中心有限公司銷售的雞（jī）蛋（購進日期為2020年8月（yuè）3日），甲硝唑不合格；福建（jiàn）冠業投資發展有限公司古田（tián）萬星店銷售的油麥菜（購進日（rì）期為2020年8月3日），氟蟲腈不合格。
 
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性（xìng）的氨（ān）基甲酸酯類殺蟲、殺蟎、殺線（xiàn）蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，並有一（yī）定的殺卵作用。《食（shí）品安全國家標準（zhǔn） 食品中（zhōng）農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，克百威在豆類蔬菜和茄（qié）果（guǒ）類蔬（shū）菜中的（de）最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環境（jìng）汙染。少量的農藥殘（cán）留（liú）不會（huì）引起（qǐ）人體急（jí）性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康（kāng）有一定（dìng）影（yǐng）響。
 
4-氯苯氧（yǎng）乙酸（suān）鈉（以4-氯苯氧乙酸（suān）計）又稱防落（luò）素、保果靈，是一種植物生長調節（jiē）劑，主要用於（yú）防止落花落果、抑製豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質（zhì）的（de）公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯（běn）氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌（piào）呤、4-氯苯（běn）氧乙酸（suān）鈉、赤黴素等物質的豆芽（yá）。豆芽中檢出4-氯（lǜ）苯氧乙（yǐ）酸鈉，可能是由於生產者（zhě）在豆芽生產過程中為了抑製豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
 
腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作（zuò）用，主要用於果樹、蔬菜作物灰黴病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標（biāo）準 食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763-2019）中規定，腐黴利在韭菜中的最大（dà）殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐黴利超（chāo）標的原因，可能是菜農對使用（yòng）農（nóng）藥的安（ān）全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。腐黴（méi）利對眼睛和皮膚（fū）有刺激作用，經口毒性低。長期食用腐黴利超標的食品（pǐn），對人體健康有一定（dìng）影響。
 
甲硝唑是一種抗生素和抗（kàng）原蟲劑。《食品安全國家標準 食（shí）品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定（dìng），甲硝唑為允許作治療（liáo）用，但不得（dé）在動物性（xìng）食品中檢出（chū）的（de）獸藥（在所有（yǒu）食品動物的可食組織中均（jun1）不得檢出）。雞蛋中（zhōng）檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過（guò）程中違規使用相關獸藥。
 
氟蟲腈（jīng）是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸（xī）作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大（dà）殘留限量》（GB 2763-2019）中規定（dìng），氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大（dà）殘留限量（liàng）為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急（jí）性中毒，但（dàn）長期食用農藥（yào）殘（cán）留超標的食（shí）品，對人體健康（kāng）有一定影響。
 
3批次食品（pǐn）檢出食品添加劑問題
 
3批次食品檢出（chū）食品添加劑問（wèn）題，涉及餐飲食（shí）品、食用（yòng）油（含油脂及其製（zhì）品），分別為莆田市城廂區娘媽餐飲店銷售的生濕（shī）麵（購進日期為2020年9月16日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙（yǐ）酸計）不合格；標稱四（sì）川德陽市旌陽區德新秋明植物油廠2020年4月23日生產的特香菜籽油（經生產企業屬地市場監管部門核實，認（rèn）為該批次產品為假（jiǎ）冒產品。），標（biāo）稱廈門原光植物油有限公司2020年3月13日生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種（zhǒng）常見的（de）食品防腐劑，對黴（méi）菌、酵母和細菌有較（jiào）好的抑（yì）製（zhì）作用。《食（shí）品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，米麵及其製品不得使用脫氫乙酸（suān）。造成（chéng）脫氫乙（yǐ）酸超標的原因，可能是（shì）企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用。
 
乙基麥芽酚是（shì）一種（zhǒng）香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果（guǒ），且能延長食品的儲存期。《食品安全國（guó）家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過（guò）量（liàng）食用乙基麥芽酚會對（duì）肝髒有影響，還可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
 
除（chú）上述不合格產品外，1批次炒貨食品及堅果製品（pǐn）檢出質（zhì）量指標問題，1批次水產（chǎn）製品（pǐn）檢出其他汙染問題，分別為標稱韶關市大（dà）吉利農副食品加工有限公司2020年8月1日（rì）生產的（de）五香（xiāng）味葵（kuí）瓜子，過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為福建華潤萬家生活超市有（yǒu）限公（gōng）司晉江安海店；標稱南京金瑞食品有（yǒu）限公（gōng）司2020年4月18日生產的烤（kǎo）鱈魚片（piàn），N-二甲基亞硝胺不合格，銷售單位為廈門市興人和商業管理有限公司台灣街店。
 
過氧化值主要反映食品（pǐn）中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類（lèi）食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製葵花籽中過氧化值的最（zuì）大限量值為（wéi）0.80g/100g。過氧化值（zhí）超標的原因（yīn），可能是產品在儲（chǔ）存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸敗（bài）；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過（guò）度氧化（huà），使得（dé）終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹（fù）瀉等症狀。
 
N-二甲基亞硝胺（àn）是N-亞硝（xiāo）胺類化（huà）合物的一（yī）種（zhǒng），食品中天然（rán）存在的（de）N-亞硝胺類化合物（wù）含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在於自然（rán）界中（zhōng），在適宜（yí）的條件（jiàn）下可以形成N-亞硝胺類化合物。《食品安全國家標準 食品中汙染（rǎn）物限量》（GB 2762-2017）中規（guī）定，水（shuǐ）產（chǎn）製品（水產品（pǐn）罐頭（tóu）除外（wài））中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0 μg/kg。目（mù）前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝（shè）入含大量N-亞硝胺類（lèi）化（huà）合物的食物，也可能引（yǐn）起急性中毒。
 
福建（jiàn）省市場（chǎng）監督管理局已要求所在地市場（chǎng）監管部門對（duì）不合格食品（pǐn）生（shēng）產經營者（zhě）進行調查處置，依（yī）法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止（zhǐ）銷售、下架（jià）、召回等法定義務，防控食品安全風險。

不合格產品信息
序號 標稱（chēng）生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位所在地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標（biāo）準值 分類 公告號 公告（gào）日期 任務（wù）來（lái）源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備注
1 / / 莆田市荔城區黃石蒲仙風味酒（jiǔ）樓 福建（jiàn）省莆田市荔城區黃（huáng）石鎮民營工業園（東井南街526號） 本地鱘仔（海（hǎi）水蟹） / / 2020/8/28 鎘(以Cd計)||2.8||mg/kg||0.5 餐飲食品 第42期 2020.11.6 福建/國抽 福建賽福食品檢測研究（jiū）所有限公司 原料
2 / / 莆田（tián）市城廂區娘媽餐飲店 福建省莆田市城廂區霞林街道荔華東大道8號萬達廣場室內步行（háng）街三（sān）樓3075號商鋪 生濕麵 / / 2020/9/16 脫氫乙酸及（jí）其（qí）鈉鹽(以（yǐ）脫氫乙酸（suān）計)||0.197||g/kg||不得使用 餐飲食品 第（dì）42期（qī） 2020.11.6 福建/國（guó）抽 福建賽福食品檢測研究所有限公司
3 / / 寧（níng）德市好行運餐飲有限責任公司 寧德市東（dōng）僑經濟開發區薛令（lìng）之路13號中（zhōng）國紅市場F幢二層 正蟹 / / 2020/9/1 鎘（gé）(以Cd計)||2.2||mg/kg||0.5 餐飲（yǐn）食品 第42期 2020.11.6 福建/國抽 福建（jiàn）賽福食品檢測研究所有限公司 原料
4 / / 福州（zhōu）市（shì）鼓樓區濤駿餐飲店 福建（jiàn）省福州市鼓樓區鼓東街道（dào）五四路126號恒力城第六層（céng）012號（hào）商鋪 三眼蟹 / / 2020/9/1 鎘(以Cd計)||1.4||mg/kg||0.5 餐飲食品 第42期 2020.11.6 福建/國（guó）抽 福建賽福食品檢測研究所有限公（gōng）司 原料
5 韶關市大吉利農副食品加工有限公司 韶關市湞江區產業轉移工業園獅塘路51號 福建華潤萬家生活超市有限公司晉江安海店 福（fú）建省泉州市晉江市安（ān）海鎮恒安路上悅城1至負一層 五香味葵瓜子 散裝 / 2020/8/1 過氧化值(以（yǐ）脂肪計)||2.6||g/100g||0.80 炒貨食品及堅果製品 第42期 2020.11.6 福建/國抽 福建省產品質量檢（jiǎn）驗研究院 產地：廣東省韶關市
6 / / 泉州市鯉城區實選超市 福（fú）建省泉州市鯉城區金龍街道古店社區南環路770號中駿商城2號樓（lóu）20、21號商鋪 三點蟹（梭子蟹） / / 2020/8/12 鎘(以（yǐ）Cd計)||0.66||mg/kg||0.5 食用農產品 第42期 2020.11.6 福建/國抽 福建省產品質（zhì）量（liàng）檢驗研究院 1.複（fù）檢機構為福州海關技術中（zhōng）心；
2.樣品（pǐn）信息來源：禾富水產市場D20
7 / / 永輝超市股份有限公司福建福州福飛路超市（shì） 福州（zhōu）市晉安區福飛北路136號新慧舊（jiù）貨城商場二、三層（céng） 新薑（jiāng） / / 2020/8/16 鉛(以Pb計)||1.15||mg/kg||0.1 食用農產品 第42期 2020.11.6 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院 1.複檢（jiǎn）機構為廈門海（hǎi）關技術中心；
2.供應商：漳州市（shì）薌（xiāng）城區餘綠果（guǒ）蔬（shū）專業合作社
8 / / 石獅市樂享購（gòu）商業管理有限（xiàn）公司 福建省泉州市石獅（shī）市鳳裏街道新華路298號鳳凰（huáng）城14幢一樓 豇豆 / / 2020/9/9 克百威||0.15||mg/kg||0.02 食用農產品 第42期 2020.11.6 福建/國抽（chōu） 福建省產品質量檢驗研究院（yuàn） 供應商：禾富農貿城禾恒（héng）蔬菜批發市場62號（蘇水星）
9 / / 廈門夏商民興超市有限公司（sī）中鐵元灣店 福建省廈門（mén）市（shì）湖裏區（qū）五緣西一裏98號 老薑 / / 2020/9/11 鉛(以Pb計（jì）)||0.310||mg/kg||0.1 食用農產品 第42期（qī） 2020.11.6 福建/國抽 福建省（shěng）產品質量檢驗研究（jiū）院 1.廈門夏商配送有限公司；
2.被（bèi）抽樣單位已索取該批次老薑“一品（pǐn）一碼（mǎ）”追溯憑證
10 / / 福建省平和大世界商貿（mào）有限公司東風路大世界購物中心 福建省漳州市平和縣小（xiǎo）溪鎮東風街（jiē）26號地下一層 長豆 / / 2020/7/31 克百威||0.10||mg/kg||0.02 食用（yòng）農產品（pǐn） 第42期 2020.11.6 福建/省抽 廈門海關技術中心（xīn）
11 / / 順昌（chāng）縣（xiàn）新百姓超市有限公司 福建省南平市（shì）順昌縣城關農貿市場（工（gōng）行安置樓負（fù）一（yī）層） 綠豆芽 / / 2020/8/2 4-氯苯氧（yǎng）乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.0837||mg/kg||不得檢出 食用農產品 第42期 2020.11.6 福建/省（shěng）抽 廈門海關（guān）技術（shù）中心
12 / / 南平新華（huá）都購物（wù）廣場有限公司光（guāng）澤文昌店 福建（jiàn）省南平市光（guāng）澤縣昌（chāng）西路鳳凰華府20號樓 韭菜（cài） / / 2020/8/2 腐黴利||0.59||mg/kg||0.2 食（shí）用農產品 第42期 2020.11.6 福建/省抽 廈門海關技術（shù）中心 供貨商（shāng）：漳州市田緣情果蔬有限公司
13 / / 南靖縣旺德隆（lóng）商貿有限公司 福建省漳州市南靖縣山城鎮新民（mín）路150-4號 茄子 / / 2020/8/1 克百威||0.034||mg/kg||0.02 食用農產品 第42期 2020.11.6 福建/省抽 廈門海關技術中心 供貨商（shāng）：南靖縣（xiàn）黃佳榮蔬菜攤
14 / / 福鼎市百潤發鄰裏購物中心有限公司 福建省寧德市福鼎市桐（tóng）山街（jiē）道中山市場三層 雞蛋 / / 2020/8/3 甲硝唑||36.9||μg/kg||不得檢出 食用農產品 第42期 2020.11.6 福建/省抽 廈門海（hǎi）關技術中心 供（gòng）貨商：福鼎市興達禽蛋批發部
15 / / 福建冠業投資發展有限公司古田萬星店 福建省寧（níng）德市古田縣（xiàn）城（chéng）西街道城西路136-208號（hào） 油麥菜 / / 2020/8/3 氟蟲腈||0.16||mg/kg||0.02 本文關鍵詞：監督 管（guǎn）理 食用農產品 食品 果製品 油（yóu）脂 水產 食用油 食品安全（quán） 抽檢 炒貨 餐（cān）飲

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