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安徽通報（bào）9批次不（bú）合格食品，涉及質量指標、微生物（wù）汙染、其他汙染物等問題（tí）
時間：2020-11-05 10:04:37 來源：轉載食品夥伴網 點擊：516次
11月4日，安徽省（shěng）市（shì）場監督管（guǎn）理局發（fā）布2020年第（dì）43期食品安全抽檢信（xìn）息，組織抽檢炒貨（huò）食品及（jí）堅果製品、糕點、飲料、茶葉及相關製品、豆（dòu）製品（pǐn）等5類食品548批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗（yàn）和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品539批次、不合格樣品（pǐn）9批（pī）次，不合格樣品涉及質量（liàng）指標（biāo）、微生物汙（wū）染、其他汙染物等問題。

5批（pī）次食品檢（jiǎn）出質（zhì）量指標問題

5批次食品檢出質量指標問題，分別（bié）為蕪湖市皇瑪特超市有限公司銷售的、標稱合肥日月食品有限公司生產的酒仙（xiān）花生米，黃（huáng）山永波商貿有限公司銷售的、標稱合肥（féi）雄力（lì）食品有限（xiàn）公司生產的桑椹花生，過氧（yǎng）化（huà）值（以脂肪計）不符合（hé）食品安全國家標準；蕪湖市皇瑪特超市有限公司銷售的、標稱銅陵市泉河食（shí）品廠生產的酥餅，合肥市（shì）廬江縣惠民好（hǎo）又多購物廣場銷售的、標稱安徽（huī）省桐城市道華食品有限公司生產的酥餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全（quán）國家（jiā）標準；安慶市天鮮配蔬果超市有限責任（rèn）公司第一分公司銷售的、標稱安徽山裏娃食品有限公（gōng）司（安慶市）生產的迷你（nǐ）小鍋巴（燒烤味），酸（suān）價（jià）（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪（fáng）計）均不符合食品安全國家標準。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變（biàn）質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因（yīn），可能是產品用油已（yǐ）經變質（zhì），或者（zhě）產（chǎn）品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸敗；也可能是原料（liào）中的脂肪已經氧化，原料儲存不當（dāng），未（wèi）采取有效的抗氧化（huà）措施，使（shǐ）得終產品（pǐn）油脂氧化。

酸價主要反映（yìng）食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產（chǎn）生的（de）醛酮（tóng）類化合物（wù）長期攝入會對健康（kāng）有一定影響，但一般情況下（xià），消費者在使用（yòng）過程中可（kě）以明顯辨別出其（qí）有哈（hā）喇等異味，需避免食（shí）用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂（zhī）的酸敗；生產工藝不達標，如（rú）植物油精（jīng）煉不到位或（huò）未精煉；產（chǎn）品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更（gèng）大，易導致食（shí）品（pǐn）中脂肪的氧化酸敗。

3批次食品檢（jiǎn）出微生物汙染問題

3批次食品檢出微生物汙染問題（tí），分別為標（biāo）稱安慶市懷寧縣永豐食（shí）品有限公司生產的（de）綠豆糕（芝麻味），安徽歐尚超（chāo）市（shì）有限公司安慶皖江大道店銷售的、標稱合肥市樂派食品有（yǒu）限公司生產的雙麥小米吐司麵包，菌落總數不符合食品安全國家標準；黃山百大合家福連鎖（suǒ）超市有限責任公司陽湖店銷售的、標稱黃山市康發食品有限公司生產（chǎn）的徽墨酥，菌落總數（shù）、大腸菌群、黴菌均不符合食品安全國家（jiā）標準（zhǔn）。

菌落總數是指示（shì）性微生物（wù）指標，並（bìng）非致病（bìng）菌指標。主要用來評價食品清潔度（dù），反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌（jun1）落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴（yán）格控製（zhì）生（shēng）產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒（dú）不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

黴菌超（chāo）標主要（yào）原因可能（néng）是原料或包裝材料（liào）受到黴菌汙（wū）染，產品在生產加工過（guò）程中衛生條（tiáo）件控製不到位，生產工（gōng）器具等設備設施清洗（xǐ）消毒不到位或產（chǎn）品儲運條件不當而導致。

除上述不（bú）合格（gé）產品外，還有1批次食品檢（jiǎn）出其他汙染物問題，為（wéi）標稱（chēng）合肥藍泉水（shuǐ）業有限公司生產（chǎn）的藍泉飲（yǐn）用水（shuǐ）三氯甲烷、銅綠假單（dān）胞菌均不符合食品安（ān）全（quán）國家標準。

對抽檢中發現的不合格食品，安徽省（shěng）市場監管局已責（zé）成相關市級市場監管部門依法予以查處。合肥、安（ān）慶（qìng）、銅陵、黃（huáng）山等市市場監管部門已（yǐ）督促食品（pǐn）生產企業查清產品（pǐn）流向、召回不合格產品、分析原因進行整（zhěng）改；蕪湖、黃山（shān）、安（ān）慶、合肥等市市（shì）場監管（guǎn）部門已（yǐ）督促食品經營環節有關單位立即（jí）采取下架等措施（shī）控（kòng）製風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起（qǐ）3個月內完成核查（chá）處（chù）置並向社會公布處置結果。調查中發現涉及其他部門職責（zé）的，應當將有關信息通（tōng）報相關職能部門。
不合格（gé）產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（chǎn）日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 承檢機構 備（bèi）注（zhù）
1 合肥日（rì）月食品有限公司 安徽省合肥市肥西縣三河鎮工（gōng）業聚集區 蕪湖市皇（huáng）瑪特超市有限公（gōng）司 安徽省蕪湖市鳩（jiū）江區（qū）沈巷鎮同樂廣場1#2、3層 酒（jiǔ）仙花生（shēng）米 110克/袋 徽師傅及圖形商標 2020-04-01 過氧化值(以脂肪計（jì）)║0.81g/100g║≤0.50g/100g 炒（chǎo）貨食品及堅果製品 第四（sì）十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安（ān）徽省食品藥品檢驗研究院
2 合肥雄力食品有限公司 合（hé）肥市蜀山區小廟鎮工業聚集區 黃山永波（bō）商貿有（yǒu）限公（gōng）司 安徽省黃山市屯溪區戴震路42-5號迎賓麗景1幢106號 桑椹花生 散裝稱重（chóng） / 2020-04-05 過氧化值(以脂（zhī）肪計)║1.5g/100g
║≤0.50g/100g 		炒貨食品及堅（jiān）果製品 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 初檢機構：安徽省食（shí）品藥品檢（jiǎn）驗研究院；複（fù）檢機構（gòu）：安徽省產品質（zhì）量監督檢驗研究院 該結果為複檢結果
3 懷寧縣永（yǒng）豐食品有限公司 安徽省安慶市懷寧縣工業園月山（shān）大道 懷寧（níng）縣永豐食品有限公司 安（ān）徽省安慶市懷寧縣工業園 綠豆（dòu）糕（芝麻味） 散裝（zhuāng）稱重 皖龍鳳牌 2020-04-28 菌落總數║10000/15000/19000/34000/70000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 		糕點 第（dì）四十三期 2020.11.04 安徽/國（guó）抽 安徽省產品質量（liàng）監督檢驗研究院（yuàn）
4 銅陵市泉河食品（pǐn）廠 銅陵縣順安鎮（zhèn）金山工業園 蕪湖市皇瑪特超市有限公司 安徽省蕪湖市鳩江（jiāng）區沈巷鎮（zhèn）同樂廣（guǎng）場1#2、3層 酥（sū）餅 散裝稱重 泉河之戀及圖形商標（biāo） 2020-03-01 酸價(以脂肪計)║34.1mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽（huī）/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
5 合肥市樂派食品有限公司 安徽省合肥市廬陽（yáng）區廬陽工業區秀水路6號B廠房（fáng） 安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店 安徽省（shěng）安慶市（shì）迎江區獨（dú）秀大道168號 雙麥小米吐司麵包 計量稱重 怪先森及圖形商標 2020-06-24 菌落總數║260000/260000/240000/230000/250000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 		糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
6 安徽山（shān）裏娃食品有（yǒu）限公司 安徽省安慶市宜秀區加寶食品工業園 安慶市天（tiān）鮮配（pèi）蔬果超市有限責任公司第一分公司 安慶市宜秀區大橋開發區（qū）新街口廣場銀座16號樓地下（xià）一層地上一層1、2、3號商鋪 迷你小鍋巴（燒烤味） 計量稱重 / 2020-06-17 1.酸價(以脂肪計（jì）)║7.8mg/g║≤5mg/g  2.過氧化值(以脂肪計)║2.8g/100g║≤0.25g/100g 糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省食品（pǐn）藥品檢驗研究（jiū）院
7 黃（huáng）山市康發食品有限公司 屯（tún）溪區陽湖鎮（zhèn）兗溪村下窯山（shān）充公路邊1號 黃山百大合家福連鎖超市有限責任公司（sī）陽湖店 安徽省黃山市屯（tún）溪區陽（yáng）光綠水花園B幢101 徽（huī）墨酥 散裝稱重 / 2020-06-30 1.菌落總數║15000/27000/13000/18000/25000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g    2.大腸菌群║560/390/430/470/450CFU/g
║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g          3.黴菌║530CFU/g║≤150CFU/g 		糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽（huī）省食品藥品（pǐn）檢驗研究院
8 安徽省桐城市道華食（shí）品有限公司（sī） 安徽省安慶市（shì）桐城（chéng）市龍（lóng）騰街道桐樅路南側 廬江縣惠民好又多購物廣場 安徽省合（hé）肥市廬（lú）江縣廬城鎮潛（qián）川中路96號中心城7號、8號、9號幢超市 墨子酥 散裝稱重 道華（huá）＋圖形商標 2020-06-28 酸價(以（yǐ）脂肪計)║12.2mg/g║≤5mg/g 糕點 第四十三期 2020.11.04 安徽/國抽 安徽省產品質量監（jiān）督檢驗研究院
9 合肥藍泉水業有限公司 安徽（huī）省合肥市肥西縣紫（zǐ）蓬鎮（zhèn）森林大道北1#廠房 合肥藍泉水業有限公司 安徽省合肥（féi）市肥西縣紫蓬鎮森林大道北1#廠房 藍泉飲用水 14.5L/桶（tǒng） / 2020-07-14 1.三氯甲烷║0.03mg/L║≤0.02mg/L                                         2. 銅綠假單胞菌║12,12,3,6,10CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 飲料 第四十（shí）三期 2020.11.04 安徽/國抽（chōu） 合肥海關技術中心
（來源：安徽省（shěng）市場監督管理局）

本（běn）文關鍵詞：監督 管（guǎn）理 食品安全國家標準 抽樣檢驗 食品 果製品 糕點 飲（yǐn）料 汙染物 微生物 食品安（ān）全（quán） 豆製品 抽檢

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