想買網（wǎng）紅“脫糖電（diàn）飯鍋”？看完（wán）實驗大吃一驚（jīng）
時間：2020-11-03 10:43:19 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：454次
隨著（zhe）“抗糖”概念的流行，不少人開始選擇低糖的飲食方式。近日，“脫糖電飯（fàn）鍋”成了（le）各（gè）大銷售平台的“網紅”。商家號（hào）稱用它蒸飯，可以有效降低米飯中70%的糖分，即使吃上（shàng）兩大碗，也比普通電飯鍋蒸出來的一（yī）碗米飯糖分少。
“脫糖電飯鍋”是否真（zhēn）有如此作用？實驗（yàn）結果令人吃驚。
“降糖煲（bāo）”“脫糖儀”號稱
借濾掉米湯帶（dài）走糖分
總台央（yāng）視記者以319元的價格，購買了一（yī）款（kuǎn）規格（gé）為3L的電飯鍋，品（pǐn）名（míng）顯示的是（shì）“智能降糖（táng）煲”。而在這家店鋪（pù）的展示頁麵，還有同類產（chǎn）品（pǐn），品名則為“智能脫（tuō）糖煲”。產品到貨（huò）後，外包裝箱上印製的是（shì）“電飯煲——米飯脫糖（táng）儀”。
賣家稱，脫糖後的米（mǐ）飯，糖分（fèn）至少減一（yī）半，可以敞開吃。
據賣家介（jiè）紹，與（yǔ）普通電飯鍋的實底內膽不同，“脫糖電飯鍋”內膽底部布（bù）滿漏水孔，下麵還增加了一個收集米湯的（de）盒子。“脫糖電飯鍋（guō）”在把米蒸到半熟時，會采用所謂的“虹（hóng）吸法”“波浪蒸煮法”等方法，將鍋（guō）中（zhōng）的米湯濾掉，再把剩下的米蒸熟。借濾掉的米湯帶（dài）走大部分米飯中的澱粉，也就是糖分。
實驗證明：“脫糖電飯鍋”不能脫糖
北京市營養源研究所專家參照2019年（nián）底我國發布的《食物血糖生成指數（shù）測定方法》，分別對“脫糖電飯鍋”和普通電飯鍋蒸出來的米飯（fàn），食用（yòng）後人（rén）體血糖變化情況進行了“雙盲”測（cè）定（dìng）。
實（shí）驗中，專家分（fèn）別用普通（tōng）電飯鍋和記者購買的“智能降糖煲”，將同樣品牌同樣分量（liàng）的大米（mǐ），以及同（tóng）樣多的水，做成米飯。12名健康誌願者，男女各半分成兩組，分別食用兩種米飯150克（3兩）。
在此之前（qián），誌願者們已經進行了兩次空腹血糖檢測。餐後兩小時內，又選取6個時間點逐一進行靜脈取血，對血清中的（de）血糖含量進行檢測。通過將每一（yī）名誌（zhì）願者（zhě）的餐後（hòu）血糖數據進行綜合測算，最終得出（chū）兩（liǎng）條（tiáo）人體血（xuè）糖曲線。
北（běi）京市營養源研究所GI測試中心技術負責人 常靜一：雖然（rán）兩條曲線看（kàn）起來有差（chà）異，普通（tōng）電飯鍋的最（zuì）高頂點（diǎn）是8.79，“脫糖電（diàn）飯鍋（guō）”的（de）最高頂點是8.56，但實際（jì）上在統計學意義上是沒有差異。兩個（gè）電飯鍋蒸出來的米飯，進入人體之後，形成的血糖實際上是沒有差異的（de）。
也就是說，同樣3兩米飯，在被人體吸收後轉化成了幾乎同樣多的血（xuè）糖（táng）。所（suǒ）謂“脫糖電飯鍋”並沒有起到給米飯“脫糖”的效果，一些賣家宣稱的降糖率達70%更是無從談起。
北京市營養源研究所GI測試中心技術負責人 常靜一：大米飯（fàn）當中（zhōng）會有90%的碳水化合物，其中75%都是澱（diàn）粉，經（jīng）過水溶，可能一部（bù）分澱粉會進入到水裏，但是量會很小，不足以對血糖產生影響。
食用脫糖米飯，血糖反（fǎn）而會更高
不僅不能降糖，專家表示，食用所謂的脫糖米飯血糖反而會更高。常靜一介紹，實際上（shàng），血糖含量（liàng）提升會稍微滯後一些（xiē），主要是因為“脫糖電飯鍋”蒸出來的米飯，口感（gǎn）會偏硬一些，消化吸收得慢，會造成血糖的含量持續增加。
中國（guó）人民（mín）解放軍總醫院第二醫學中（zhōng）心內分泌科主任李春霖指出（chū），本來該吃一（yī）碗，但是按照某種宣（xuān）傳（chuán）吃了兩碗米飯，一定（dìng）會餐後血（xuè）糖（táng）增（zēng）高，慢性的高血糖導致（zhì）的糖化血紅蛋白增高，長此以往會對患者的各髒器有（yǒu）不好的影響。
給米飯“脫水（shuǐ）”不能降糖
還會破壞（huài）營養（yǎng）
專家提示，食物中的（de）碳水化（huà）合物分為單糖、低聚糖和多糖。澱粉（fěn）就是一種多糖（táng），需要經過十分複雜的消化分解，最終變成葡萄糖，才能被（bèi）人體吸收利用。所謂的“脫糖電飯鍋（guō）”想通過洗掉澱粉的方式阻（zǔ）止（zhǐ）人體血糖提升很難辦到。此舉還會導致部分水溶性維生素等營養成（chéng）分流失，對人體健康不（bú）利。
科學健康飲食 有（yǒu）效控製（zhì）血糖
李春霖表示，科（kē）學控糖最重要的是管住嘴，邁開腿，這兩個相比，更加重要的還是管住（zhù）嘴。所謂又能吃、又不動、又能降血糖的方法，都沒（méi）有（yǒu）科（kē）學證據。要想控製好血糖，專家提示：
飯前半小時，小（xiǎo）食先果腹；
多細嚼慢咽（yān），好消化吸收；
調整進（jìn）餐順序，先湯後飯，吃飯時先蔬菜再肉類最後（hòu）吃（chī）主食；
糧食粗細搭配，不要過度烹煮；
增加（jiā）膳食纖維，管（guǎn）飽防吃多。
專家：涉嫌虛假宣傳 消費欺詐
我國廣告法明確（què）規定，除（chú）醫療、藥品、醫（yī）療器械廣告（gào）外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，並不（bú）得使用醫療用語或者易使推銷的商品與藥品、醫療器（qì）械相混淆的用語。
中國法學會消費者權益（yì）保護法研究會副秘書（shū）長陳音江表示，這種電（diàn）飯鍋說“脫（tuō）糖儀”，明（míng）顯違（wéi）反了廣告法（fǎ）。“脫糖鍋”在實際應用中很難達到所宣傳的效果，同樣涉嫌虛（xū）假宣傳（chuán）和誤導消費者（zhě），甚至可能構成消費欺詐。按照消費（fèi）者權益保護法，消（xiāo）費者可以要（yào）求按照價款三倍的賠償，有關（guān）部門也可以（yǐ）依據（jù）有關法律法規，對商家（jiā）進行處罰。
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