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福建公布13批次不合格食品 涉及重金屬汙染、農獸藥殘（cán）留等問題
時（shí）間：2020-11-03 09:59:22 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：424次
 10月30日，福建省（shěng）市（shì）場監督管理局公布2020年第40期（qī）食品安全（quán）監督抽檢信息，涉及糧食加工品、食用油（含油脂及（jí）其製品（pǐn））、調味品、肉製品、乳製品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品等27大類食品1185批次樣品，其中（zhōng）不合格樣品13批次。
 
5批次樣品檢出重金屬汙染問題
 
不合格樣品中（zhōng），有5批次樣品檢（jiǎn）出重（chóng）金屬汙染問題，分別為：閩清縣（xiàn）梅城世紀大酒店銷（xiāo）售的正蟹（購（gòu）進日期為2020年9月1日）、莆田市萬佳國際酒店有限公司銷售的小紅母鱘（海（hǎi）水蟹）（購進日期為2020年9月1日）、晉江市福德龍企業管理有限公司銷售的三（sān）點（diǎn）蟹（梭（suō）子蟹）（購進日（rì）期為2020年8月3日）、福建（jiàn）省福萬佳超市有限公司大田分公司銷售的韭菜（購（gòu）進日期為2020年9月（yuè）9日）均檢出鎘（以Cd計（jì））不合格；廈門夏商民興（xìng）超市有限公司官任店銷售的小黃（huáng）薑（購進日（rì）期為（wéi）2020年9月9日）檢出鉛（qiān）（以Pb計）不合格。
 
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物（wù）之（zhī）一。《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（gé）（以（yǐ）Cd計）在鮮、凍（dòng）水產動物的甲殼類中限量為≤0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊（kuài）根（gēn）和塊莖（jīng）蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量為≤0.05mg/kg。
 
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排（pái）除緩慢（màn）的（de）重金屬汙染物。《食（shí）品安全國家標準 食品中（zhōng）汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜（芸薹類（lèi）蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。
 
5批次樣品檢出農獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，2批次樣品（pǐn）檢出農藥殘留問題，分別為：泉州豐澤萬佳（jiā）匯百貨店銷售的青尖椒（購進日（rì）期為2020年8月31日（rì））檢出氧樂果不合格；廈（xià）門（mén）市翔安（ān）區祥名都便利店銷售的山藥（購進（jìn）日（rì）期為2020年8月31日（rì））檢出涕滅威不合（hé）格。
 
氧樂（lè）果屬於（yú）有機磷類殺蟲劑，具有（yǒu）較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用於防治吮吸式口器害蟲（chóng）和植物（wù）性蟎。《食（shí）品安全（quán）國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763-2019）中規定，氧樂果在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量（liàng）的農藥殘留不會引起人（rén）體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
 
涕滅威是（shì）一種氨基甲酸酯類殺蟲（chóng）、殺蟎、殺線蟲劑，具有觸殺、胃毒（dú）、內吸作用。《食品（pǐn）安全（quán）國家標準 食（shí）品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763-2019）中規定，山（shān）藥中涕滅威殘留限量值不得超過0.1mg/kg。涕滅威中毒後可能出現頭痛、頭暈、惡（è）心、視力昏花、胸部煩悶、嘔吐等（děng）症狀。
 
還有3批次不合格（gé）樣（yàng）品為：福州大豐收餐飲服務有限公司晉江世紀大（dà）道分公司銷售的白鰱魚（購進日期為2020年8月28日（rì））檢出孔雀石綠不合格；南平（píng）市建陽區武夷悅宴會管理有限公（gōng）司銷售的油蛤（貝類）（購進日期為2020年9月7日（rì））檢出氯黴素（sù）不合（hé）格；漳州市錦龍商貿有限（xiàn）公司圓池生活廣場銷售的散裝鴨蛋（dàn）（購進日（rì）期為2020年8月30日）檢出恩諾沙星不合（hé）格。
 
氯黴素是一種殺菌劑，也是高（gāo）效廣譜的抗生素，對革蘭氏（shì）陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。《食品動物中禁止使用的藥品（pǐn）及其他化合物清單》（農業農村（cūn）部公告 第250號）中規定，氯黴素為食品動物（wù）中禁止（zhǐ）使用的（de）藥品。
 
孔雀石綠屬（shǔ）於有毒的三苯甲烷類化（huà）學物，既是染料，也是殺真菌（jun1）、殺細菌、殺寄生蟲（chóng）的藥物。《食品動物中禁止使用的藥品（pǐn）及其（qí）他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔（kǒng）雀石（shí）綠（lǜ）為食品動物中（zhōng）禁（jìn）止使用的藥物。
 
恩諾沙（shā）星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌（jun1）藥，用於治療動物的皮（pí）膚（fū）感（gǎn）染、呼吸道感染等，是動物（wù）專屬用藥（yào）。《食品安（ān）全（quán）國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在產蛋期家禽（qín）中禁用。
 
1批（pī）次樣品檢出食品（pǐn）添加劑問題
 
不（bú）合（hé）格（gé）樣（yàng）品中，有 1批次樣品檢出（chū）食品添加劑問題，為：晉安區億碗鍋邊店銷售的油條（tiáo）（加工日期為2020年9月（yuè）5日）檢出鋁的殘留量（幹樣品（pǐn），以Al計）不合格。
 
硫酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨（ǎn）明（míng）礬）是食品加（jiā）工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用（yòng）後產生鋁殘留（liú）。鋁（lǚ）不是（shì）人體（tǐ）必（bì）需微量元素，不參與正（zhèng）常生（shēng）理代謝，具有蓄積（jī）性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質（zhì）疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育（yù）。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品（pǐn）添加（jiā）劑（jì）使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨鬆劑、穩定劑可應用（yòng）於油炸麵製品，其添加量“按生產需要（yào）適量添（tiān）加”，而終（zhōng）產（chǎn）品中的鋁殘（cán）留限（xiàn）量不得超過100mg/kg。
 
1批次樣品檢出真菌（jun1）毒素汙染問（wèn）題
 
不合（hé）格樣品中，有1批次樣品檢出真（zhēn）菌毒素汙染（rǎn）問題，為：漳州台商投資區角（jiǎo）美匯利（lì）食品店銷售的（de）花生仁（購進日期為2020年9月（yuè）9日）檢出黃曲黴毒素B1不合格。
 
黃曲黴毒素（sù）B1是一（yī）種強致癌性的真菌毒素（sù）。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中真（zhēn）菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲黴毒素（sù）B1在花生及其製品（pǐn）中的最大限量（liàng）值為20μg/kg。
 
1批次樣品檢出其他汙染物問題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出其他汙染物問題，為：標稱南京金瑞食品有限公司（sī）2020年4月16日生產的（de）烤鱈魚（yú）片檢出N-二甲基（jī）亞硝胺不合格，銷售單位為廈門市興人和商業管理有限公司台灣街店。
 
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞（yà）硝胺類（lèi）化（huà）合物含量極微，但其前體物質亞硝酸（suān）鹽和胺類廣泛存在於自然界中，在適宜的條件下可以形成（chéng）N-亞（yà）硝（xiāo）胺類化合物。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中（zhōng）規定，水產製（zhì）品（水產品（pǐn）罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0 μg/kg。
 
福（fú）建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不（bú）合格食品生產經營者進行調（diào）查（chá）處置，依法查處違法違規行為，督（dū）促生產經營（yíng）者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，防控食品安全（quán）風險。
福建省市場（chǎng）監督（dū）管理局2020年第40期食品安全監督抽檢信息公告（gào）不合格樣品信息
食品（pǐn）監督抽檢不合格產品信息表（biǎo）（餐飲食品）
抽樣編號 序號 標稱生產企業（yè）名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣單（dān）位所在地（dì）址 食品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期 不合格項（xiàng）目||檢驗結果||計量（liàng）單（dān）位||標準值 分（fèn）類 公告號（hào） 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構（gòu） 備注
GC20350000371230678 1 / / 閩清縣梅城世紀大酒店 福建省福州市閩清縣梅城鎮新世紀大廈四、五層 正蟹 / / 2020/9/1 鎘(以Cd計)||0.72||mg/kg||0.5 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國抽 福（fú）建賽福食品檢測（cè）研究所有限公司（sī） 原料（liào）
GC20350000371230491 2 / / 福州大豐收餐飲服務有限公司晉江世紀大道分公司 福建省泉州市晉（jìn）江市梅嶺街道世紀大道萬達廣場室內步行街三層（3015/3016A）號鋪位 白（bái）鰱魚 / / 2020/8/28 孔雀石綠||1.99||μg/kg||不得檢出 餐（cān）飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國抽 福建賽福食品檢測研究所有限公司 原料
GC20350000371230696 3 / / 莆田市萬佳國際酒店有限公司 福建省莆田市仙遊縣鯉城街道學府東路288號（hào） 小紅母鱘（海水蟹） / / 2020/9/1 鎘(以Cd計)||0.82||mg/kg||0.5 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福（fú）建/國抽 福（fú）建賽（sài）福（fú）食品檢測研究所有限公（gōng）司 原料
GC20350000371230826 4 / / 晉安區億（yì）碗鍋邊店 福建省福州市晉安區新店鎮南平西路20號福盛（shèng）花園（yuán）11號樓09店（diàn）麵 油條（tiáo） / / 2020/9/5 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||243||mg/kg||≤100 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國抽 福建賽福食品檢測研究所有（yǒu）限公司
GC20350000371230891 5 / / 南平市（shì）建陽區武（wǔ）夷悅宴會管理有限公司 南平市建陽區長安路515號2樓 油蛤（貝類） / / 2020/9/7 氯黴素||636||μg/kg||不得檢出 餐飲食品 第40期 2020.10.30 福建/國抽 福建賽福食品檢測研究所有限公司 原料
食品監督抽檢（jiǎn）不合格產品信息表（食用農產品）
抽樣編號 序號 標稱生產企業（yè）/進貨（huò）來源名稱 標稱生產企（qǐ）業/進貨來源地址（zhǐ） 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位（wèi）所在地址 食品名（míng）稱（chēng） 規格型號 商（shāng）標 生產（加工、購進、檢疫）日期 不（bú）合格項目||檢驗結果||計量單位||標準（zhǔn）值 分類（lèi） 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC20350000002939736 1 / / 晉江市福德龍企業管理有限公（gōng）司 福建省泉州市晉江市池店鎮浯（wú）潭村南區1號 三點蟹（梭子蟹） / / 2020/8/3 鎘(以Cd計)||0.65||mg/kg||0.5 食用農產品 第40期 2020.10.30 福建/國抽 福建省產品質量（liàng）檢驗研究院（yuàn） 1.複檢機構為福州海關技術（shù）中心；
2.樣品來源信息：晉江市池店鎮黃巧（qiǎo）水產品（pǐn）商（shāng）行；
3.被抽樣單位已索取該（gāi）批次三點（diǎn）蟹（梭子蟹）“一品一碼”追溯憑證
GC20350000002943177 2 / / 泉（quán）州豐澤（zé）萬（wàn）佳匯百貨店 豐澤區城東街道潯美社區潯江路536號 青（qīng）尖椒 / / 2020/8/31 氧樂果||0.23||mg/kg||0.02 食用農產品 第（dì）40期 2020.10.30 福建/國抽 福建（jiàn）省產品質量檢驗研究院 供應商：晉江市池店鎮建飛蔬菜店
GC20350000002943436 3 / / 漳州市錦龍商貿有限公司圓池生活廣場 福建省漳州市長泰縣武安鎮（zhèn）人民西路商業中心6、7、10幢 散（sàn）裝鴨蛋 / / 2020/8/30 恩諾（nuò）沙星||22.9||μg/kg||不得檢出 食用農產品 第40期 2020.10.30 福建/國抽 福建省產品（pǐn）質量檢驗研究院 供應商（shāng）：長泰縣戴英蛋品店
GC20350000002943513 4 / / 廈門市翔（xiáng）安（ān）區祥名都便利店 廈門（mén）市翔安區馬巷鎮曾林村東裏4號（hào） 山藥 散裝 / 2020/8/31 涕滅威||0.19||mg/kg||0.1 食用農產品（pǐn） 第（dì）40期 2020.10.30 福建/國抽（chōu） 福建省產品質量檢驗研究院
GC20350000002943926 5 / / 福建（jiàn）省福萬佳超市有限（xiàn）公司大田分公司 福建省三明市大田縣均溪鎮鳳山中路100號二（èr）層 韭菜 / / 2020/9/9 鎘(以Cd計)||0.079||mg/kg||0.05 食用（yòng）農產品（pǐn） 第40期 2020.10.30 福建/國抽（chōu） 福建省產品質量檢驗研（yán）究院 供（gòng）應商：大田縣小（xiǎo）磊蔬菜經營部（bù）
GC20350000002944011 6 / / 廈門夏商民興超市（shì）有（yǒu）限公司官任店 福建省廈門（mén）市思明區官任路38號底層 小黃薑 / / 2020/9/9 鉛(以（yǐ）Pb計)||5.03||mg/kg||0.1 食用農產品 第（dì）40期 2020.10.30 福建/國抽 福建（jiàn）省產品質量檢驗研究院 1.供應商：廈門夏商配（pèi）送有限公（gōng）司；
2.被抽樣（yàng）單位已索取該批次小黃薑“一品一（yī）碼”追溯憑證（zhèng）
GC20350000002944640 7 / / 漳州台商投資區角美匯利食品店 福建省漳州台商投資區角美鎮角江路41號12幢105號店麵 花生仁 散裝 / 2020/9/9 黃曲（qǔ）黴毒素B₁||49.2||μg/kg||20 食（shí）用農（nóng）產品 第40期 2020.10.30 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院 經銷商（shāng）：福建侯爵客（kè）
食品監督抽檢（jiǎn）不合格產品信（xìn）息（xī）表（水產製品）
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標（biāo）稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位所在地址 食（shí）品名稱 規格型號 商標 生產（chǎn）（加工、購進、消毒）日期 不合格項（xiàng）目||檢驗結果||計量（liàng）單位||標準值 分類 公告號（hào） 公告日期 任務來源/項目名（míng）稱 檢驗機構 備注
GC20350000002942216 本文關鍵詞：監督 管理 食品 重金屬 油脂（zhī） 飲料 速（sù）凍食品 薯類 獸藥殘（cán）留 食用油 食品安全 乳製品 肉製品 膨化食品 糧食 罐頭 調味品 抽檢

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