“酸湯子”中毒（dú）9人（rén）全死了！但更要命的可能（néng）就在身邊（biān）
時（shí）間：2020-10-23 10:04:00 來源：轉載食品夥伴網 點擊：396次
“酸湯子”
中毒（dú）的9人無（wú）一幸存，血淚教訓！那些迷信自製、土法、無添加的人該醒醒了！天（tiān）天嚷（rǎng）嚷
食品安全，但真正能要命的，常常就在身邊，在
廚（chú）房。這裏我簡單列舉11個最常見的
食物中毒（dú），都（dōu）是能死人的，先掂量一下（xià）自己命硬不硬，能避開的最好避一避。注（zhù）意：老人、孩子、孕產（chǎn）婦是高危人群。
1、黴變甘（gān）蔗中毒
甘蔗節菱孢黴，產生（shēng）3-硝基丙酸，攻擊中樞神經係統，死亡率高，不死也常有（yǒu）嚴重（chóng）後遺症。多出現於春季甘蔗黴（méi）變後，特征是（shì）有酒味。路邊攤的甘蔗汁，最好別碰（pèng）。
2、河豚毒素中毒
河豚毒素（sù）是藻類毒（dú）素，耐烹煮，麻痹中樞神經，救治不及時會要命，治好了通常（cháng）沒後遺症。多見於野生河豚、織紋螺（luó）、貽貝等（děng）海產，偶爾出現在魚幹片（混入河豚）。沿（yán）海（hǎi）地區多見，尤其是夏秋季赤潮發生（shēng）的海域（yù），年年死人。
3、烏頭中（zhōng）毒
烏頭（tóu）（草烏）是西南（nán）地區常見草藥，民間認為可以（yǐ）祛濕，其中的烏頭堿毒性極大，主要反應在（zài）心髒，死亡率（lǜ）高，常見（jiàn）於煲湯和藥膳。
4、野生（shēng）蜂蜜中毒
野（yě）生蜂蜜是各種花蜜（mì）混合，如果（guǒ）混入（rù）雷公藤等有毒花蜜，可以致命。來源不明的蜂蜜最好別碰，反正喝（hē）糖水一樣的。
5、肉毒毒素中毒
肉毒毒（dú）素耐熱，中毒後肌肉麻痹，救（jiù）治不及時會要命。常見於西北地（dì）區風幹肉類，以及（jí）家（jiā）庭自（zì）製發酵肉（ròu）製品（pǐn）、豆製品。另外（wài），1歲以下嬰幼兒（ér）不能吃蜂（fēng）蜜，有可能（néng）肉毒中毒。
6、米酵菌酸中毒
椰毒假（jiǎ）單胞菌產生的細菌毒素，耐熱，主要攻（gōng）擊肝髒，死亡率很高。常見於變質鮮銀耳、久泡（pào）木耳、家庭自製吊漿粑、臭米麵（酸湯子）、儲存不良的米粉米線。米酵菌酸無色無味，汙染的食物也（yě）可能沒（méi）有任何異常。
7、甲醇中毒
除了（le）工（gōng）業（yè）酒精勾兌的假酒，家庭自（zì）製發酵酒（jiǔ）也（yě）可出現中毒，嚴（yán）重時可要命。比如自釀葡萄酒，釀葡萄酒的葡萄通（tōng）常都不是市場上賣的品種，自己（jǐ）做的時候由於雜菌汙染，產（chǎn）生甲醇。
8、李斯特菌
李斯特菌耐低溫，冷藏室可（kě）生長，主要危（wēi）害老人、孩子、孕產婦，孕婦感染有50%概率出現流（liú）產、死胎。常見於（yú）即食（shí）肉製品、冷飲（冰激淩）、未殺菌乳製品、生冷（lěng）果蔬，外觀和味道無法分辨。美國甜瓜汙染，死了30多（duō）人。
9、出血性大腸杆菌
大腸（cháng）杆菌致病的不少，最厲害的是出血性大腸杆菌，比如O157:H7、O104:H4。1999-2000年江蘇（sū）、安徽2萬人感（gǎn）染，死亡170多人；德國豆芽汙染（rǎn），死了50多人。關鍵是生熟分開、燒熟煮透。
10、亞硝酸鹽中毒
亞硝酸鹽中毒來得快，救治不及時能要命。過去常見於（yú）工地食堂（táng）、學校食堂、企業食堂（táng），主要是亞硝（xiāo）酸鹽當成食鹽（yán）用了，現在這些地（dì）方的廚房不（bú）讓購買、儲（chǔ）存亞硝酸鹽。家庭（tíng）中（zhōng）毒主要是短時（shí）間醃製的蔬菜，比如“跳水泡菜（cài）”，以及醃製時間短（duǎn）的酸菜，偶爾也有隔夜菜（室溫）。
11、毒蘑菇中毒
毒（dú）蘑菇種類繁多，根本無法準確識（shí）別（bié），症狀各不相同，有些死亡（wáng）率非常高，比如白（bái）毒傘。每年中毒死亡的（de）人數占食物中毒死亡一半左（zuǒ）右，一大半發生在雲南、貴州（zhōu）、廣西，但全國（guó）均（jun1）有分布。
能吃死（sǐ）人的其實還有一些，不過（guò）這些是（shì）最主要的，能避開就避開吧，畢竟世上沒有（yǒu）後悔藥賣。希望大家平時多注（zhù）意衛生，學（xué）學“食品安全5要點”，不要（yào）被這些（xiē）不起眼的東西要了命。
本文關鍵詞（cí）：餐飲 中毒 廚房 食（shí）物中毒 食品安全 酸湯（tāng）子 毒甘（gān）蔗
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