注意！山西這3批次糕點、阿（ā）膠棗、海苔花生檢出不合格
時間：2020-10-12 09:19:27 來源：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊（jī）：459次
其中，2批次食品（pǐn）檢出食品添加劑問題，分別為山西忻州麥利（lì）來豐源食（shí）品有限公司豐源加工廠生產的糕點，鋁的殘留量（幹樣品（pǐn），以Al計）不（bú）符合食品安（ān）全（quán）國家標準；嵐縣全家福購（gòu）物廣場（普通合夥）銷售的（de）滄州益源果品（pǐn）有限公司（sī）生產的阿膠棗，二氧（yǎng）化（huà）硫殘留量不符合食品安全（quán）國家標準。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬（fán））、硫酸鋁銨（又名銨（ǎn）明礬（fán））是食品加工中常（cháng）用的膨鬆劑和穩定（dìng）劑，使用（yòng）後產生（shēng）鋁殘留。《食品安全國家（jiā）標準 食品（pǐn）添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中鋁的殘留量（liàng）（幹樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。鋁不是人體必需微（wēi）量元素，不參與正常生（shēng）理代謝，具有蓄積性，過量（liàng）攝入（rù）會影響人體對鐵、鈣等（děng）成份的吸收，導致（zhì）骨質（zhì）疏鬆、貧血（xuè），甚至（zhì）影響神經細胞的發育。鋁的殘留（liú）量項目不合格可能是商家違規過量使用所致。
二氧化硫（以及焦亞（yà）硫酸鉀、亞硫酸鈉（nà）等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食（shí）品加工中常（cháng）用的漂白（bái）劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，蜜餞（jiàn）涼果二氧化硫殘留量不得（dé）超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸（suān）鹽並隨尿液（yè）排出體外（wài）。如果長期（qī）過量攝入二氧化硫，可能會對（duì）健康不利。
此外，還有1批次食品（pǐn）檢出質量指（zhǐ）標問題，為平陸優購人人家商貿有限公司銷售的甘肅果園食（shí）品有（yǒu）限公司（分裝）生產的實惠裝海（hǎi）苔花生，過（guò）氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是（shì）否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品（pǐn）安全國家標準 堅果與（yǔ）籽類食品》（GB 19300-2014）規定，熟製葵（kuí）花籽中過氧化值（zhí）（以脂肪計）的最大限量為0.80g/100g，其他熟製堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的（de）最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的（de）原因可能是企業對（duì）原料（liào）把關不嚴，或是產品在儲存（cún）運（yùn）輸過程中環境條件控製不當。過氧化值一般不（bú）會對人體的健康產生損（sǔn）害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
針對抽檢（jiǎn）中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依（yī）法處理，消費者如果在市場上發現被（bèi）通報（bào）的不合（hé）格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址（zhǐ）
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被抽（chōu）樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規（guī）格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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1
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山西（xī）忻州麥（mài）利來豐源食品有限公（gōng）司豐源加（jiā）工廠
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忻（xīn）州市建設南路
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山西忻州麥利來豐源食品有限公司豐源加工廠
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山西省忻州市忻府區建設南路
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糕點
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稱重銷售
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2020/08/09
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鋁的殘留（liú）量（幹樣品，以Al計（jì））║371mg/kg║≤100mg/kg
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院
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2
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甘肅果園（yuán）食（shí）品有限公司（分（fèn）裝）
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甘肅省慶陽市鎮原縣金龍工業集中區
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平陸優購人人家商貿有限公司
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平陸縣（xiàn）傅岩路4號（城建局旁）
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實惠裝海苔花生（shēng）
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185克/袋
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祈品聚
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2019-12-05
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過氧化值（以脂肪計）║1.25g/100g║≤0.50g/100g
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山西省食品質量安全監督檢驗（yàn）研究院
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3
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滄州益源果品有限公司
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滄縣大官（guān）廳（tīng）鄉小龐才村
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嵐縣全家（jiā）福購物（wù）廣場（普通合夥）
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嵐縣縣城向陽西路星苑小區
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阿膠棗
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300克（kè）/袋
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晶宏+圖形
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2020-04-18
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二氧化硫殘留量║0.55g/kg║≤0.35g/kg
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初檢機構山西省食品質量安全（quán）監督檢驗研究（jiū）院，複檢機構山西省食品藥品檢驗所
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（來源：山西省（shěng）市場（chǎng）監督管理局）
本（běn）文關鍵（jiàn）詞：食品檢（jiǎn）測 認證體（tǐ）係 糧油 焙烤食品 保健食品 監督 管理（lǐ） 食品 海苔 糕點 食品添（tiān）加劑 食品（pǐn）安全（quán） 花（huā）生 抽檢 阿膠
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