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注意！重慶（qìng）公布29批次不合格食品（pǐn）
時間：2020-09-27 09:57:20 來源（yuán）：轉載（zǎi）食品夥伴網 點（diǎn）擊：419次
9月24日，重慶市市場監督管理局公布，近期該局組織抽（chōu）檢餅幹、餐飲食品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、澱粉及澱粉製品（pǐn）、豆製品、方便食品（pǐn）、蜂產品、糕點、酒類、糧食加工品、肉製（zhì）品、乳製品、食（shí）糖、食鹽等24類食（shí）品1825批次樣品（pǐn），其中不合格樣品29批次，檢出農獸藥殘留、重金屬汙染、微生物汙染、食品添加劑、質量指標等問（wèn）題。
 
不合格樣品中近四成檢出農獸藥殘留問題
 
不合格樣品中（zhōng），有11批次檢出農獸藥殘留問題。其中，5批次（cì）樣品檢出農藥殘留問題（tí），分別為：江津（jīn）區油溪（xī）鎮鳳菡食品超市銷售的芹菜、南川區鳳利食品超市（shì）銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；重慶市渝北區古路鎮古路農貿市場田維福銷售的黃瓜（guā）、巫溪縣盛堂優（yōu）選商貿有限公司銷售的豇豆、重慶市涪陵區石沱鎮宛平路101號冉鳳蓉銷售的（de）西芹均（jun1）檢出氧樂果不符合食品安（ān）全國家標準規（guī）定。
 
根據《GB 2763-2019 食品安全國（guó）家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量》規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg，氧樂果（guǒ）的最大殘留限（xiàn）量為0.02mg/kg；黃瓜中氧樂果的最大（dà）殘留（liú）限量為0.02mg/kg，豇豆中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg。
 
還有，4批次樣品檢出獸藥（yào）殘（cán）留問題，分別為：墊（diàn）江縣雲海副食經營部銷售的土（tǔ）雞蛋檢（jiǎn）出氟苯尼考和（hé）恩諾沙星（xīng）不符合食品安全國（guó）家標準規定；江津區石蟆鎮尚書家（jiā）佳（jiā）副食超市銷售的雞蛋檢出氟苯（běn）尼考不符合食品安全國家標準規定；重慶永輝超市有限公司渝北區雙龍分公司銷售（shòu）的精三線（豬肉）檢出多西環素不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定；重（chóng）慶商社新世紀（jì）百貨連鎖經營有（yǒu）限公司（sī）重百沙坪商場超市銷售的烏魚（活）檢出磺胺類（總量）不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
根據《GB 31650-2019 食品（pǐn）安（ān）全國家標（biāo）準 食品中獸藥最大殘留限量》規（guī）定，多西環素在豬的肌肉中（zhōng）的最大殘留限量為100μg/kg，磺胺類在所有食品動物（產蛋期禁用）的肌肉中的最大（dà）殘留限量為100μg/kg，氟苯尼考和恩諾（nuò）沙星在（zài）家（jiā）禽產蛋期禁用。
 
另外，還有2批次樣品檢出禁用藥物，為：重慶市彭水（shuǐ）縣（xiàn）紹慶街道（dào）烏江西（xī）路2號（奧華市（shì）場內）劉生素銷售的鴨肉檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計） 不符（fú）合農（nóng）業農（nóng）村部公告第250號要求；重慶市彭水縣紹慶街道烏江西（xī）路（lù）2號（奧華市場內）龔萬淑（shū）銷售的豬肉檢出氯黴素不符合農業農村（cūn）部公告第250號要求。
 
根據《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清（qīng）單 （農業農村部公告（gào）第250號）》規定，五氯酚酸鈉（nà）、氯黴（méi）素均為食品動物中禁止使用的（de）藥品。
 
7批次樣品檢出重金屬（shǔ）汙染問題
 
不合格樣品中，有7批（pī）次樣品檢出重（chóng）金屬汙染問題。其中，有（yǒu）6批（pī）次樣品檢出鎘（以Cd計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定（dìng），分別為：重慶市萬州區五橋萬川大道230號香（xiāng）山市場內攤位4號駱美碧銷售的韭菜、重慶市萬州區萬川大道230號香山菜市場內（nèi）5號攤位駱美菊銷售（shòu）的韭菜、重慶市合川區古樓鎮老爺農（nóng）貿市場譚（tán）代林銷售的茄子、重慶市潼南區梓潼街道辦事處金潼大道（dào）88號潼南蔬菜（cài）批發市場16幢商20號陳（chén）國富銷（xiāo）售的茄子、萬州區百順（shùn）食品經（jīng）營部銷售的韭菜（cài）、重（chóng）慶重客隆超市連鎖有限責任公司黃沙溪連鎖店銷售的小（xiǎo）紅尖椒（辣椒）。
 
鎘（以Cd計）是最常見的重（chóng）金屬元素汙染物之一，其對人體的危害主要是慢（màn）性蓄積性，長期大量攝（shè）入鎘含量超標的（de）食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn） 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以（yǐ）Cd計）在韭菜中最大限量為0.05mg/kg，在茄子（zǐ）中（zhōng）最大限量為0.05mg/kg，在（zài）辣椒中最（zuì）大限量為0.05mg/kg。
 
另外，還有1批次不合格樣品為：重慶市黔江（jiāng）區佳惠百貨有限責任公司伴山國際店銷售的仔薑（jiāng）檢出鉛（以Pb計）不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定（dìng）。
 
鉛是最常（cháng）見的重金屬元素汙（wū）染物之一。《GB 2762-2017 食（shí）品安全（quán）國家標準 食品中汙染物限量（liàng）》中規定，鉛在（zài）薑中的限量為（wéi）≤0.1mg/kg。
 
6批次樣品檢出食品添加問題
 
不合格（gé）樣品中，有6批次樣品檢出食品（pǐn）添加（jiā）問題。其中，北碚區楊侯傑餐飲服（fú）務部銷售的油炸麵製品檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定。
 
硫酸鋁鉀（又名（míng）鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常（cháng）用（yòng）的膨鬆劑和穩定劑，使用後產生鋁殘留。鋁（lǚ）不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積（jī）性，過量攝入（rù）會影響人體（tǐ）對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧（pín）血，甚至影響神經細胞的發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量（幹（gàn）樣品（pǐn），以Al計）應≤100mg/kg。
 
還有（yǒu），重慶（qìng）市九龍（lóng）坡區西彭鎮中心農貿市場幹副類攤位53、54號牟大芳銷售（shòu）的幹百合檢出二氧（yǎng）化硫殘（cán）留量不符合食品安全國家標準規定。
 
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗（kàng）氧化作用，是食品加（jiā）工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫進入人體後最（zuì）終轉化為硫酸（suān）鹽並隨（suí）尿液排（pái）出體外。如果（guǒ）長（zhǎng）期過量攝入二氧化硫，可能會（huì）對健康不利。
 
另外（wài），還（hái）有4批次不（bú）合格樣品，分別為：重慶市渝中區竹園小區附4號上海包子王鄧貽諒銷售的饅頭、渝中區金真小吃店銷售（shòu）的饅頭、大渡口區（qū）津麥軒餐館銷（xiāo）售的紅糖饅（mán）頭均檢出糖精鈉（以糖精計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；墊江縣蔡姐老酒坊標稱生產的白酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
3批次（cì）樣品檢出微生物汙染問題
 
不合格樣品中，有3批次（cì）樣品檢出微（wēi）生物汙（wū）染問題，分別為：酉陽縣冷水河純淨水廠標稱生（shēng）產的水源頭飲用純淨水檢出銅綠假單胞菌（jun1）不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定；重（chóng）慶市（shì）夔（kuí）泰食品有限公司標稱生（shēng）產的牛肉幹（香辣味）檢出菌落總數不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定；重慶新三（sān）鼎（dǐng）食品有限公司標稱生產的金鼎雞（jī）精調（diào）味料檢出菌落總數和大腸（cháng）菌（jun1）群不符合產品執行（háng）標準規定。
 
銅綠假單胞（bāo）菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常（cháng）人的皮膚、呼吸道和腸（cháng）道等，易在潮濕（shī）的環境存（cún）活。如果桶裝水（shuǐ）的消費周期較長，營養要求較低的銅綠假單胞（bāo）菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國（guó）家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL。
 
菌落總數是指示性微生物指標，用（yòng）以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使（shǐ）用的原輔料初始菌（jun1）落數較高；也可能是生（shēng）產加工（gōng）過程中衛生條件（jiàn）控製不（bú）嚴格（gé）；還可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴（yán）、儲（chǔ）運條件控製不當等有關。
 
大腸（cháng）菌群是（shì）國內外通（tōng）用的食品汙染常用指示菌之一。大（dà）腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中（zhōng）產品（pǐn）受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不（bú）徹底而（ér）導致。
 
除上述產品外，還（hái）有2批次樣品檢出質（zhì）量指標問題，分別為：豐都縣好潤佳購物廣場銷售的核桃檢出（chū）酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；九龍坡區（qū）酉壹壺酒水經營部銷（xiāo）售的、酉陽縣土（tǔ）家老（lǎo）燒酒坊標稱生（shēng）產的散裝白酒檢出酒精度不符合產品（pǐn）標簽標示值。
 
對抽檢中發現的不合格產品，所在地市場監管部門已（yǐ）按（àn）《中華人（rén）民共（gòng）和國食品安全法》的要求，對（duì）生產經營企業依法啟（qǐ）動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回、下架不合格（gé）產品，分析原因（yīn）並進行整改。
 
重慶（qìng）市（shì）市場監督管理局關於（yú）1825批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第34號）不合格樣品信息      

本文關鍵詞：監（jiān）督（dū） 管理 酒類 澱粉製品 食品（pǐn） 果製品 糕點 重金屬 微生物 獸藥殘留 食鹽 食（shí）糖 食品添加劑 乳製品 肉製品 糧食（shí） 蜂產（chǎn）品 方便食品 豆製品 澱粉 蛋製品 抽檢 炒貨 茶葉 餐飲 餅幹

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序號 標識生產企業名稱 標識生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產日（rì）期/批號 不（bú）合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 / / 劉生素 重（chóng）慶市彭水縣紹慶街（jiē）道烏江西路2號（奧華市場內（nèi）） 鴨肉（ròu） 散裝 / / 五氯酚酸鈉（nà）(以五氯酚（fēn）計) ║3.5 μg/kg ║不得檢出 重慶市食（shí）品藥品檢驗檢測研（yán）究院
2 / / 龔萬淑 重慶市彭水（shuǐ）縣紹慶（qìng）街（jiē）道烏江西路2號（奧華市場（chǎng）內） 豬肉 散裝稱重 / / 氯黴素 ║0.354 μg/kg ║不得檢出 重慶市食品藥（yào）品檢驗檢測研究（jiū）院
3 酉陽縣冷水河純淨水廠 重慶市酉陽縣麻旺鎮平橋村2組 酉（yǒu）陽（yáng）縣冷水河純淨水廠 重慶（qìng）市酉陽縣麻旺鎮平橋村（cūn）2組 水源頭飲用純淨水 18.9L/桶 庹渝泉 2020-08-24 銅綠假單胞菌 ║7；36；49；64；8 CFU/250mL ║
n=5,c=0,m=0 CFU/250mL 		重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
4 重慶市夔泰食品有限公司 重慶市奉節縣永安鎮喬木街（jiē）25號（hào）負一層 重慶市夔泰食品有限公司 重慶市奉節縣永安鎮喬木街（jiē）25號負一層 牛肉（ròu）幹（gàn）（香辣味） 200克（kè）/袋 / 2020-08-12 菌落總數 ║3.8×104；2.3×105；7.6×104；2.1×104；4.8×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究（jiū）院
5 / / 北（běi）碚區楊（yáng）侯傑（jié）餐飲服務部（bù） 重（chóng）慶（qìng）市北碚（bèi）區三聖鎮三（sān）聖（shèng）街83號 油炸（zhà）麵製品 散裝 / / 鋁的殘留量(幹樣品，以（yǐ）Al計) ║1.21×103 mg/kg ║≤100 mg/kg 重慶（qìng）市食品（pǐn）藥品檢驗檢測研究院
6 / / 重慶商社新世紀百貨連（lián）鎖經營有限公司重百沙坪商場超市 重慶市沙坪壩區小新街77號 烏魚（活） 散裝 / / 磺胺類(總量) ║220 μg/kg ║≤100 μg/kg 重慶市（shì）食品藥品檢驗檢（jiǎn）測研究院
7 / / 駱美碧 重慶市萬州區五橋萬川大道230號香山（shān）市場內攤位4號 韭菜 散裝 / / 鎘(以Cd計) ║0.10 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市萬州食品藥品（pǐn）檢驗所（suǒ）
8 / / 駱美菊 重慶市萬州區萬川大道230號香山菜市場內5號攤位 韭（jiǔ）菜 散裝 / / 鎘(以Cd計) ║0.086 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市萬州食品藥品（pǐn）檢驗所
9 / / 譚代林 重慶市合川區古（gǔ）樓鎮老爺（yé）農貿市（shì）場（chǎng） 茄（qié）子 / / / 鎘(以Cd計) ║0.11 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市永川食品藥品檢驗所
10 / / 江津區油溪鎮鳳菡食品超市 重（chóng）慶市江津（jīn）區（qū）油溪鎮水井灣街 芹菜 散裝 / / 毒死蜱 ║0.22 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢（jiǎn）測研究院
11 / / 江（jiāng）津區石蟆鎮尚書家佳副食超市（shì） 重慶市江津區石蟆鎮清源路128號 雞蛋 散裝 / / 氟苯尼考 ║63.5 μg/kg ║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗（yàn）檢測研究院
12 / / 重慶永輝超市有限公（gōng）司渝北區雙龍分公司 重慶市渝（yú）北區雙龍湖街道雙龍大道218號 精三線（豬肉） 計量稱重 / / 多西（xī）環素 ║164 μg/kg ║≤100 μg/kg 重慶市食（shí）品藥品檢驗（yàn）檢測研究院
13 / / 南（nán）川區鳳利食品超市 重慶市南川區水江鎮（zhèn）南陵路（lù）150號金地名都二期工程負一層 芹菜 / / / 毒死蜱 ║1.45 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市（shì）涪陵食品藥品檢驗所
14 / / 墊（diàn）江縣雲海副食（shí）經營部 重慶市墊江縣桂陽街道南陽小區水保大樓底（dǐ）樓77、78號門（mén）市 土雞蛋 散裝稱重 / / 氟苯尼考║44.0μg/kg║不得檢出；恩諾沙星║18.6μg/kg║不得檢出 重慶市涪陵（líng）食品藥品檢驗所（suǒ）
15 / / 萬州區百順食品經營部 重（chóng）慶市萬州區申明大道125號（hào）(聖湖（hú）藍（lán）灣小區樓盤1號樓) 韭菜 散裝稱重 / / 鎘（gé）(以Cd計) ║0.12 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市萬州（zhōu）食品藥品檢驗所
16 / / 豐都縣好（hǎo）潤佳購物廣場 重慶市豐都（dōu）縣龍河鎮（zhèn）自強街 核桃 散裝稱重 / / 酸價(以脂肪計)║4.8mg/g║≤3mg/g 重慶市涪陵食品（pǐn）藥品檢驗所
17 / / 重慶市黔（qián）江區佳惠百貨有限（xiàn）責任公司伴（bàn）山國際店 重慶市黔江區城東街道（dào）文匯（huì）路666號 仔薑（jiāng） / / / 鉛(以Pb計)║0.24mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶市黔江食品藥品檢（jiǎn）驗所
18 / / 陳國富 重慶市潼南（nán）區梓潼街道辦事處金潼大（dà）道88號潼南蔬（shū）菜批發（fā）市場16幢商20號 茄子 / / / 鎘(以Cd計) ║0.10 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市永川食品（pǐn）藥品檢驗所
19 / / 田維福（fú） 重慶市渝北區古路鎮古（gǔ）路農（nóng）貿市場 黃瓜 散裝 / / 氧樂果║0.38mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食（shí）品藥（yào）品檢驗檢測研究院
20 / / 巫溪（xī）縣盛堂優選商貿有限公司 重慶市巫溪（xī）縣（xiàn）城廂鎮（zhèn）先鋒路325號 豇豆 散裝 / / 氧樂果（guǒ）║1.55mg/kg║≤0.02mg/kg 重（chóng）慶市萬州食品藥品檢（jiǎn）驗所（suǒ）
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