在數九寒冬或者炎炎夏（xià）日吃到西紅柿、辣椒、黃瓜已不是稀奇的事（shì），正因（yīn）為有（yǒu）這些反季節蔬菜，人們才（cái）能（néng）在（zài）四季吃到西紅柿炒雞蛋、青椒炒（chǎo）肉絲（sī）等美味菜肴。然而，反季節蔬菜的安全問題一直受到廣泛關注，真相到底如何？

關於反季節蔬（shū）菜安全性的問題，爭論（lùn）從未停止，不同的學者也有不同的建議，在這裏我收集了爭論比較（jiào）大的3點，和大家一一討論。

• 1、自然（rán）規律問題

反季節蔬菜違反（fǎn）了自然規律，更違背了（le）中醫“順（shùn）天應（yīng）時”的主張。

要知道植物都是經曆了億萬年的進化才變成今天這個樣子，它已經適應（yīng）了氣候的變化。人為破壞植物的生長規律，讓它增加產量，對（duì）植（zhí）物本身是一（yī）種傷害，花卉（huì）形狀的改變、蔬菜畸形（xíng）的出現都是植物體本身不健康（kāng）的（de）表現。人吃了不健康的東西（xī），就會造成人（rén）體自（zì）身的健康問題；

另外（wài）植物被破壞了原來的生長規律（lǜ），植物（wù）體內可能會產生一些不知名的化學物質，因（yīn）此反（fǎn）季（jì）節蔬菜不健康；（此條僅是假設，真實性尚（shàng）未明確）

再者反季節蔬菜由於生長期短，經催熟等處理，本身口感會變差，比如（rú）現在市場（chǎng）上賣的大棚西紅柿（shì），皮就特別厚，咬下去（qù）感覺（jiào）是（shì）生的（de），還沒有熟。

• 2、農藥問題

91视频网站入口都知（zhī）道反季節蔬菜共有三（sān）種，一（yī）是（shì）異地種植，種植在某地的蔬菜，在另一（yī）個地方可能是應季的（de）；二是應季生長，長期保存，也（yě）可以算是反季節食用；三是大棚種植，沒有季節限製。前兩種反季節（jiē）蔬菜還好說，第三（sān）種大棚種植的反季節蔬菜安（ān）全性（xìng）爭（zhēng）論最大。

關於大棚蔬菜安全性的擔憂（yōu）來自整個生產過（guò）程。塑料大棚在陽光照射下，本身就容易產生有害的氣體；塑料大棚（péng）內不通風，空氣沒有外麵新鮮（xiān）；沒有雨水衝刷，空氣流通（tōng）不夠好，使用的農藥、產生的有毒氣體，甚至包括種植人員在（zài）裏麵吸煙造成的汙染大都（dōu）被大棚裏的植物吸收了。另外，在大（dà）棚蔬菜的種植（zhí）當中，更容易出現病蟲害，也會用更多的農藥。因此，相（xiàng）對於當季（jì）蔬菜，種植在大棚的反季（jì）節蔬菜會（huì）有更多的農藥殘留。

當然塑料大棚培育蔬菜的原理是對小氣候的調節，在大棚中農藥的使用也算是個無（wú）奈之舉，隻要農藥用量（liàng）合理適當，就不會出（chū）現安全問題。

• 3、植物激素問題

在很多情況下，種（zhǒng）植反季節蔬菜是不得不用植物激素的，特別是像（xiàng）黃瓜、番茄等果實蔬菜的生產（chǎn）。跟所（suǒ）有的開花（huā）植物一（yī）樣，這類瓜果類蔬菜需要經過授（shòu）粉才能結出果實。植物激素的原理就是欺（qī）騙植物，讓它們以為自己已經（jīng）授粉，從而長出一個個果實來（lái）。

實際（jì）上，目前允許大量使用的植物激素幾乎都是無毒或者（zhě）低毒的，它們經過了長時間的毒理實驗（yàn），才進入到實用階段。並且，植物生長調節劑在植物體內以及自然條件下都（dōu）會發生降解，殘留在蔬菜或者果（guǒ）實上的量遠遠低於國家標準。對（duì）於一些毒性較高的調節劑，都有明確的適（shì）用範圍和用（yòng）量要求，隻要按照這些要求使（shǐ）用，是（shì）能夠保證安全的。

那反季（jì）節蔬菜到底安不安全？其實在（zài）我看來（lái），達標（biāo）的（de）反（fǎn）季節蔬菜是健康（kāng）的，但栽培過程有風險。要知道目前國家關於蔬菜的種植和采購，都有明確的國家標準，各（gè）種農藥殘（cán）留、植物激素殘留都有（yǒu）詳細而嚴格的規定，正常按照操作標（biāo）準種植出來的蔬菜水果，各種物質殘留量都很低，安全性有保障。但是有（yǒu）了（le）嚴格的標準，監管還得（dé）跟上去，不然又（yòu）會衍生（shēng）出很多問題，畢竟（jìng），誰又能保證（zhèng）種植商會不會為了提高（gāo）產量而（ér）昧著良心多加（jiā）一些農藥呢？

• 最後再給大家幾條建議

1、無論什麽季節，吃蔬菜水果，總比不（bú）吃要（yào）好。大部分水果和蔬菜在（zài）5月到10月之間（jiān）成熟，所以這時（shí）候可以多吃一（yī）些。但這並（bìng）不是說，冬天就幹脆不吃新鮮蔬菜（cài）水果。就算營養價值低一些，總比一點都（dōu）不（bú）吃要（yào）好。

2、如果有可能的話，優先選擇應季的農產品。

3、如果有可能的話，優先選擇本地出產的農產品。本地產品不僅成熟度好，營養價值損失（shī）小，而且不需要用（yòng）保鮮劑處理，汙（wū）染較小（xiǎo），運輸（shū）、包裝、冷藏等費用也較低。

4、盡管有的蔬菜果皮的營養價值較（jiào）高，但還是建議削皮後食用，畢竟果皮上的農藥和激素殘（cán）留是（shì）最（zuì）多的。