玫（méi）瑰（guī）花茶自古就有補血（xuè）養顏、疏肝解鬱、消食（shí）化氣等功效，玫瑰花茶被中醫認為是滋補佳品，因此受到不少女性青睞。

近（jìn）日（rì），濟南市民叢先生在（zài）超市也為家人買了幾包（bāo），打（dǎ）開包裝後問到一股酸味，於是送到（dào）北京一檢測機（jī）構檢（jiǎn）測，結果（guǒ）顯示二氧化硫超標。南京時報記者調查發現，盡管國（guó）家相關標準規定玫瑰花茶不應含二氧化硫（liú），硫（liú）磺的主要（yào）成分為二氧化硫，經二氧化硫熏製的玫瑰花茶色澤鮮豔，保（bǎo）質期長。因烘幹工藝以及部分生產商追求（qiú）外觀等，含硫（liú）玫瑰花（huā）茶市場占有率仍（réng）較高。

二（èr）氧化硫的作用

在硫磺（huáng）熏（xūn）蒸食品中產生的二氧化硫是強還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用（yòng），可使食品表麵（miàn）顏色顯得白亮（liàng）、鮮豔。

二氧化（huà）硫的危害

熏製過程中殘留的硫遇高溫會生成亞（yà）硫酸鹽、焦亞硫（liú）酸（suān）鹽（yán）、低亞硫酸鹽等，這些鹽類亦具有（yǒu）很好的漂白、抗（kàng）氧化、防（fáng）腐等（děng）作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞（huài）維生素B1，影響生長（zhǎng）發育（yù），易患多發性神經炎，出現骨髓萎（wěi）縮等症（zhèng）狀，具有慢性毒性。長期食用會造成腸（cháng）道功能紊亂，損害肝髒，嚴重危害人體（tǐ）的消化係統。亞硫酸鹽還（hái）會引發支氣管（guǎn）痙攣，引發哮喘。

食用了殘留超標的食物，會產生（shēng）惡心、嘔吐等（děng）胃（wèi）腸道症狀；在人體內會破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質（zhì）的代謝，影（yǐng）響人體對鈣的吸（xī）收（shōu）；汙染還有（yǒu）一定的雄性生殖毒性，經常接觸（chù）高濃度（dù）的青（qīng）年男（nán）子精子畸變率會升高並且降低運動能力（lì）。

如何辨別

看

沒用硫磺熏製的玫瑰（guī）花茶呈紫紅色，有點紫黑；熏過的玫瑰花茶看起來顏色鮮豔。

聞

不含硫的有（yǒu）自然的（de）玫瑰花香，且花香較濃；含硫玫瑰花香很淡，且有酸味或刺鼻（bí）味。

嚐

如果喝起來舌頭有刺激感、辣味或異味（wèi），則有可能是用硫磺熏製的。

二氧化硫的（de）檢測（cè）

國家標準GB 5009.34-2003中規定了食（shí）品中二（èr）氧化硫的檢測方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。規定的測定方法操作步驟繁瑣、操作用儀器試劑多，測定（dìng）時間長（zhǎng），耗費一定的人力物力。北京智雲達科技有限公司自主研發生產的二氧化硫速測盒，可以檢測食品中的二氧化硫方便快捷，測定時間短，測定結果準確，適（shì）用於工商質檢、學（xué）校（xiào）、食堂、家庭等食用。

本文關鍵詞：玫（méi）瑰花茶 硫磺 二氧化硫