據四川在（zài）線（xiàn）報道 近幾年來，能夠（gòu）提神醒腦（nǎo）、補充體力的功能性飲料走俏韓國飲料市場，成為年輕（qīng）人的新寵。殊不知飲用這些能量（liàng）飲料也會對人體（tǐ）健康產生危害。14日（rì），韓國消費者院對市麵上流通的35款能量飲料進行檢測，發現部分產（chǎn）品的咖啡因含量嚴重超標。

    另據調查顯示，這些能量飲（yǐn）料通過名稱（chēng）或廣告（gào）的方式也在一定程度上誤導了消費者。在被檢測的這些產品中，除一款外，其他所有產品的（de）名（míng）稱中都含有"能量"、"力量"等字眼，宣傳（chuán）其所具有的快速補充（chōng）體力（lì）、預防疲勞的神（shén）奇功效。咖啡因是否允（yǔn）許添加到食品中呢？食用（yòng）過量的咖（kā）啡因對（duì）人體有怎樣的危（wēi）害呢？

咖啡因（yīn）

    咖啡因是一種植（zhí）物生物堿，在許多植物中都能（néng）夠（gòu）被發現。作為自然殺蟲（chóng）劑，它能使（shǐ）吞食含咖啡因植物的昆蟲麻（má）痹。

    世界上最（zuì）主要的咖啡因來源（yuán）是咖啡豆，同時咖啡豆也是咖（kā）啡的原料。咖啡中的咖啡因含量極大程度上依賴（lài）於咖啡豆的品種和咖啡的製作方法，甚至同（tóng）一棵樹上的咖啡豆中的咖（kā）啡因（yīn）含量都有很大的區別。

    茶是另外一個咖啡因的重要來源，每杯（bēi）茶的咖啡因含量一般隻有每杯咖啡的一半，決（jué）定於製茶的強度（dù）。特定品（pǐn）種的茶，例如紅茶和烏龍茶，比其他茶（chá）的咖啡因含（hán）量高。茶含（hán）有少量的可可堿以及比咖（kā）啡略高的茶堿。

    由可（kě）可粉製的巧克力也含（hán）有少量的咖啡因，巧（qiǎo）克力是一種很弱的興奮劑，主（zhǔ）要歸因於其中含（hán）有的可可堿和茶堿。

    咖啡（fēi）因也是軟飲料中的常見成分，例（lì）如可樂，最初就是由可樂果製得。一瓶軟飲料中（zhōng）一般含有10毫克（kè）至50毫克的咖啡因（yīn）。能量飲料，例如紅（hóng）牛，每瓶含有80毫克咖啡因。這些飲料中的咖啡因來源（yuán）於它們（men）所用的原始成分或由脫咖啡因咖啡所得（dé）的（de）添（tiān）加劑（jì），也有是通過化學合成的。

咖啡因的（de）危害

    對人類而言，少量食用咖啡因是安全的，並且對身體還有一定的好處。它可以有效抗威脅91视频网站入口身體健康的自由基，保護心髒血管的（de）功能，少量的咖啡也可以增強心肌（jī）收縮能（néng）力，促進血液循環，達（dá）到預防心血管疾（jí）病的（de）作用。另外（wài）它還可以提神醒腦，抗憂（yōu）鬱，控製體重，促進消化利（lì）尿，改善便秘，止（zhǐ）痛，增強身體敏捷度，降低得膽結石的機會等等功效。

    但是，在長期攝取的情（qíng）況下，大劑（jì）量的咖啡因是（shì）一種毒品，能夠導致“咖啡因中毒”。咖啡（fēi）因中毒包括上癮和一係列的身（shēn）體與心理的不良反應，比如神經過敏（mǐn），易怒，焦慮，震（zhèn）顫，肌肉抽搐，失眠和心悸 ，一般人服用咖啡因是因為它的（de）刺激作用，許多學生在應付考試時及做夜（yè）班的人均會服用咖啡因藥片。另外，
由於咖啡因能使胃酸增多，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍（yáng），糜爛性食道炎和（hé）胃食管反流（liú）病。

    除此之外，一個急劇的過量咖啡因，通（tōng）常超過250毫（háo）克（相當於2-3杯煮咖啡）就能夠導致中（zhōng）樞（shū）神經係（xì）統過度興奮。咖啡因過度興奮的症狀包括：煩躁、神經過敏（mǐn）、興奮、失眠、臉紅（hóng）、尿液增加、胃（wèi）腸紊亂、肌肉抽搐、思維（wéi）渙散、心跳不規則或過快以及躁動（dòng）。攝取極大劑量的咖啡因有可能（néng）會導致死亡。

相關規定和檢測

    GB14758-2011中規定了咖啡（fēi）因（yīn）作為食品添加劑的標準，QB2079-2005規定了食品添加劑夭（yāo）然咖啡（fēi）因的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗（yàn）規則和標誌，包裝、運輸、貯存等。GB/T 5009.139-2003中（zhōng）介（jiè）紹了飲料中咖啡因的測定，GB/T 19182-2003介紹了咖啡因含量高效液（yè）相色（sè）譜法的測定方法。

    北京智雲達科技有限公司食品安全專家提醒大家：少量使用咖啡因有利於健康，但是過量食用會對身體造成傷害，所（suǒ）以平時盡量少量飲用咖啡，不應過量，同時也（yě）要注意功（gōng）能飲料中咖啡因（yīn）的含量是否超標（biāo）！

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