檢出食品添加劑、微生物超標等問題 雲南這3批次不合格糕（gāo）點（diǎn）被通（tōng）報
時間：2019-11-14 09:41:57 來源：食品夥（huǒ）伴網（wǎng） 點擊：446次（cì）
食（shí）品夥伴網訊 11月13日，雲南省市場監督（dū）管理（lǐ）局通報，近期該局完成國家市場監督管理總局食（shí）品安全（quán）監督抽檢任務153批（pī）次，涉及水產製品、澱粉及澱粉製品、糕點、保健食品等4大類產品，發現不合格樣品3批次，均為糕（gāo）點。
其中1批（pī）次糕點檢出食品添加（jiā）劑（jì）超限量使用問題，為：雲南滇葉大（dà）自然（rán）食品有限（xiàn）公司生產的麵包手工軟麻花檢出（chū）糖精鈉（nà）（以糖精計）項目不符合食品安全國家標準要求。
糖精鈉是（shì）一種人工合成的甜味劑，比蔗糖甜（tián）200-300倍，但不被人體代謝吸（xī）收，食用較多糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小（xiǎo）腸的吸收（shōu）能力，使食欲減退。我國GB2760-2014《食品安（ān）全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標（biāo）準》中（zhōng），糖精鈉的（de）使用範圍不包括糕點。但部分商家為降低成本，偷梁換柱用糖精鈉取代食糖，侵害消費者利益（yì）。
還有1批次糕點（diǎn）檢出微生物超標問題，為：景洪心聯興超市花伴裏店銷售的、標稱天津市福家興食品有限責任公司（sī）生產（chǎn）的蓮子糕，該樣品（pǐn）檢（jiǎn）出黴菌項目不符合食品安全國家標準要求。
黴菌汙（wū）染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，並產生真菌毒素危害人類（lèi）健康。據《食品安全國家標準糕點、麵包》（GB7099-2015）中規定，糕點中的黴菌應不超過150CFU/g。專家認為，糕（gāo）點中黴菌超標主要原因（yīn）可能是原料或包裝材料受到（dào）黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位（wèi），生產加工器具等設備設施（shī）清（qīng）洗消毒不到（dào）位或（huò）產品儲運條件不當而導致。
另外1批（pī）次不合格糕點檢出質量指標不達標問題，為：西雙版納大興有限責任公司大興量販廣場店（diàn）銷（xiāo）售（shòu）的、標稱雲南省玉溪（xī）市回（huí）族糕點糖（táng）果廠生（shēng）產的燕窩（wō）酥，該樣品檢出過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準要求。
《食品安全國家標準（zhǔn） 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中（zhōng）規定，糕點中的過氧（yǎng）化值（以脂肪計）應≤0.25g/100g。過氧化值主要反映食品中油脂（zhī）是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對（duì）人（rén）體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的（de）原因可能是產品用油已（yǐ）經變質，或者產品在（zài）儲存（cún）過程（chéng）中環境條件控製不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中（zhōng）的脂（zhī）肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施（shī），使得終產品油脂氧化（huà）。
對抽檢中發（fā）現的不合格食品，雲南（nán）省市場監督管理局將責成企業所在地（dì）監管部門按（àn）照《中華人民共和國食品安全法》的規（guī）定，責令生（shēng）產經營企業及時采取下架、召回等措施控製風險，進一步調查處理，查明生產不合格（gé）產品的批次、數量（liàng）和成（chéng）因，製定整改措施。
雲南省市場（chǎng）監督（dū）管理局關於3批次食品不（bú）合格情況的通告（2019年第26期）不合格樣品信息（xī）
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果（guǒ）║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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雲南滇葉大自然食品有限（xiàn）公司
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雲南省曲靖市師（shī）宗縣鳳翔輕工（gōng）業園
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雲南滇葉（yè）大（dà）自然食品有限公司
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雲南省（shěng）曲靖市師宗縣鳳翔（xiáng）輕工業園區
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麵包手工軟麻花
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300克/袋
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2019/9/22
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糖精鈉（nà）(以糖精計)
║0.071g/kg║不得（dé）使用
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糕（gāo）點
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雲南商測質量（liàng）檢驗技術服務有限公（gōng）司
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2
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天津市福家興食品（pǐn）有限責任公司
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天（tiān）津市北辰區宜（yí）興埠鎮津圍公路東七街工業區
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景洪心聯興超市花伴裏店
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雲南（nán）省西（xī）雙（shuāng）版納州景洪（hóng）市宣慰（wèi）大道156號花（huā）伴裏小區1幢166號
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蓮子糕
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230克/盒
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福家興
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2019/9/16
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黴菌
║2100CFU/g║≤150CFU/g
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糕點
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雲南商測質量檢驗技術服務有限（xiàn）公司
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3
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雲南省玉溪市回族糕（gāo）點糖果廠
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雲南省玉溪市北城大營
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西雙（shuāng）版納大興有限責任公司大興量販廣場店
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雲南省（shěng）西雙版納州景洪市猛泐（lè）大道廣場地下室
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燕窩酥
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300克/盒
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/
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2019/4/10
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過氧化（huà）值(以脂肪計)
║0.61g/100g║≤0.25g/100g
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糕點
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雲南商測質量（liàng）檢驗技（jì）術服務有限公司
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（來（lái）源：雲南省市場（chǎng）監督管理局）
本文關鍵詞：檢出食品添加劑、微生物超標等問題 雲南這（zhè）3批次不合格糕點被通報（bào）
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