“石（shí）蠟栗子”“糖精栗子（zǐ）”怎麽辨別？市（shì）場監管部（bù）門教（jiāo）你排雷
時間：2019-11-04 09:55:29 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：523次
秋冬時節，糖炒板栗又成為很多人鍾愛的零食，不過（guò）網（wǎng）絡上關於糖炒栗子的各種傳言也（yě）是（shì）層出不（bú）窮：石（shí）蠟、糖（táng）精、發黴栗子等讓人觸目驚心。作為一名資（zī）深的“栗粉”，還能安心的吃一包糖炒栗子嗎？
11月1日記者跟隨南京市玄武區市場（chǎng）
監督管理局執法人（rén）員來到南京市玄武區南京碑亭巷保香（xiāng）
炒（chǎo）貨、估衣廊粒粒香板栗店等17家糖炒栗子（zǐ）店進行現場
抽檢和采樣（yàng）。共抽取25批次成品板栗。根據國家
標準，
檢測人員（yuán）對采樣（yàng）的25批次板栗（lì）進行了黃曲黴素（sù）、4類
甜味（wèi）劑、
重（chóng）金屬鉛進行了檢測，結果顯示，25批次樣（yàng）品全部（bù）合格。
南京市玄武區市場監督管理局食品科科長 羅亞玲（líng）介紹：這（zhè）25個批次都沒有檢出黃（huáng）曲黴素以及4種甜味劑，都是可以放心食用的。其中有一個批（pī）次檢出了重金（jīn）屬鉛，含量是0.0659mg/kg，遠低（dī）於國家標準（限量值）0.2mg/kg。
看來，91视频网站入口（men）在市場上隨機買來（lái）的板栗還是可以叫人放心食用的。不過，網上會有一些說法，如果買到的板栗特別（bié）油亮，很可能是（shì）無良（liáng）商（shāng）家添加了石（shí）蠟。石蠟是一種什（shí）麽樣的東西，添加了石蠟的板栗會是什麽樣的呢？為了（le）幫助消費者提高鑒別能力，檢驗人員開展科普實驗。
模擬商家炒製過程，取500克半成品板栗，加入0.2%的食品添加劑石蠟10克（kè），進行炒製，與無任何添加的成品板（bǎn）栗進行對比。炒製過程中（zhōng），記者注意（yì）到，加了石蠟以後，石蠟很快融化附（fù）著在栗子表麵，栗子表麵開始變（biàn）得晶瑩透亮。
南京質（zhì）檢院國（guó）家加工食品及食（shí）品添加劑質檢中心實驗員錢（qián）珊珊介紹，石蠟是從石（shí）油或者其他礦物油中提煉（liàn）出來的（de）一（yī）種烴（tīng）類化（huà）合物，分為食（shí）品級和工業級。食品級的石蠟隻能在糖果還有焙烤食品（pǐn）中作為一種脫模劑添加使用，但是像板栗、堅果炒貨是不得使用的（de）。
南京市玄武區市場監督管理（lǐ）局食品科科長羅亞玲提醒（xǐng）消費（fèi）者：加（jiā）了石蠟的板栗特別油亮、摸上去也很光滑有的時候摸上去會有點黏黏的感覺，所以91视频网站入口提示消費者購買板栗（lì）的（de）時候，一定（dìng）不要過分追求特別油亮的（de）板栗。
此外如果買到的板栗（lì）外殼比栗子本（běn）身（shēn）還要甜一些，就要留心是否添加了甜味劑，如果（guǒ）吃到發黑發（fā）苦的板栗，很可能就是有黴（méi）變的。
本文關鍵（jiàn）詞（cí）：檢（jiǎn）測 監督 管理（lǐ） 重金屬 甜味劑 糖精 石蠟 鉛 栗子 監管 抽檢 炒貨 標準 板栗
微信掃一掃
