據中國之聲《新聞縱橫》報道 九（jiǔ）月底以（yǐ）來，市麵上一些黃澄（chéng）澄的贛南臍（qí）橙，其實是催熟染色過的。隨後，遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當地有"催熟染色"臍橙在售。這些“提前入市”的臍（qí）橙是如何由青變黃的呢？贛（gàn）州一位姓謝的農藥店老板（bǎn）道（dào）破其中“玄機”，他說給臍橙催熟主要用“乙烯利”，而染色可能使用了“蘇丹紅”。

臍橙染色無論用的是工業染料還（hái）是食用色素，都是不允許的，一旦染料用量過大，不排除色素有滲（shèn）透（tòu）進果肉的可能（néng）。對此，贛州市果業局市場科廖科長表示，質量技（jì）術監督部門一直在查，政府部門將繼續嚴厲打擊。那麽，幾乎被被大家遺（yí）忘的蘇丹（dān）紅到底是什麽？它對人體有哪些傷害？政府對其在應用上有何限製？

什麽是蘇丹紅

“蘇丹紅”是（shì）一種化學染色劑，並非食品添加劑。它的化學（xué）成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有（yǒu）明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其（qí）他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也（yě）用於鞋、地板等（děng）的增光（guāng）。 又名“蘇丹（dān）”。

蘇丹（dān）紅的危害

蘇丹紅有（yǒu）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經毒理學研（yán）究表明，蘇丹紅具有致突變性和（hé）致癌（ái）性，會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現出（chū）可能致癌（ái）的特性。由於這（zhè）種被當成食用色素的染色劑隻會緩慢影響食用者的健康，並不會快速致病，因此隱蔽（bì）性很強，在我國禁止使用於食品中。

相關規（guī）定

我國（guó）對於食品添加劑有著嚴格的審批製度，我（wǒ）國從未批（pī）準將“蘇（sū）丹紅”染劑用於食品生產，“蘇丹紅（hóng）”類似於“吊白塊”、“瘦（shòu）肉精”，都是食品生產企（qǐ）業違規在食品中加入非法添加物。

一般市民雖然很難判定哪（nǎ）些食品含有（yǒu）蘇丹紅，但（dàn）沒有必要望“紅”、“辣”生（shēng）畏。除蘇（sū）丹紅外，可（kě）以食用的紅色著色劑（jì）有上千種，如胭脂紅、新紅、莧菜紅等，這些著色劑是可以在（zài）食品中限（xiàn）量添加的。北京智雲達（dá）科技有（yǒu）限公司食品安全專（zhuān）家表示，它們與“蘇丹紅”的性（xìng）質有著本質區（qū）別，前兩者都是列入國家目錄的食品添加劑，可在部分食品中使用，但國家有嚴格的（de）限量規定，嚴（yán）禁超量使用。在（zài）標準範圍之（zhī）內使用食品添加劑，沒有安全問題。

檢測方法

根據GB/T 19681—2005規定用於檢測蘇丹紅的方法是用高效液相色譜儀的方法。但傳統的檢驗方法複雜，繁瑣，還需要專業人士來操作。而北京（jīng）智（zhì）雲達（dá）科技（jì）有（yǒu）限公司開發（fā）生產的蘇丹紅速測盒不需（xū）要具備專業知識，即可對蘇丹紅進行檢測，使用方便，物美價廉（lián）。

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