英（yīng）媒（méi）稱，食用雞肉已經與較高（gāo）的患癌風險產生關聯了。這（zhè）是這種（zhǒng）白肉首次與癌症聯係起來。

據英國《星期日泰晤士（shì）報》網站9月8日報道，來（lái）自英國（guó）牛津大學的研究人員發現，食（shí）用雞肉與患非霍奇金淋巴瘤（一種血（xuè）癌）的（de）風險（xiǎn）增高有關（guān），還會增加（jiā）男性患前列腺癌（ái）的幾率。

報（bào）道稱，這一發現可能給整個食品行業帶來衝（chōng）擊波。英國人每年要（yào）吃（chī）13億隻雞，平均每周吃兩次。一直以來，雞（jī）肉被普（pǔ）遍認為是替代紅肉的一種健康選擇。

這項發現是2006年至2014年（nián）對47.5萬名英國中年人進行跟蹤調查後得出的。調查分析了他們的飲食（shí）和後來所得（dé）的疾病。約有（yǒu）2.3萬人患上癌症。

研究（jiū）人員（yuán）在英國《流行病（bìng）學和公共衛（wèi）生雜誌》月刊上發表的一篇論（lùn）文中說（shuō）：“禽肉的（de）攝（shè）入與惡性黑色素瘤、前（qián）列腺癌和（hé）非霍奇金淋巴瘤的患病風險存在正相關。這種正相關需要進一步的研究。”

這是（shì）一項“關聯性（xìng）”研究，因此僅表明經常食用雞肉的人罹患某些癌症（zhèng）的風險較高，但沒有說明（míng）為什麽會發生這種情況。這可能意味著禽肉含有某種致癌物，但也可能與禽肉的烹調方式有關（例如煎炸）。

眾所周知，食用紅肉會增加患某些癌症的風（fēng）險。一種理（lǐ）論（lùn）認為，紅（hóng）肉中的血液在被人體消化時（shí）會產生有（yǒu）毒的分解（jiě）物。研究人（rén）員說：“攝入更多的紅肉和加工肉類與患大腸癌的風（fēng）險增加有關（guān）。紅肉（ròu）與乳腺癌和前列腺癌也存在正相關。”

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