熱點追蹤（zōng）丨盒馬（mǎ）銷毀（huǐ）臨期食品引（yǐn）熱議 重慶其（qí）他商超（chāo）都如何做？
時間：2019-09-05 09:18:06 來源：華龍網 點擊：1032次
日前，一條有關盒馬（mǎ）鮮生處理（lǐ）臨期（qī）食品的微博引發熱議，也引發人們對於商（shāng）超如何處理臨期食品的關注（zhù）與思考。重慶商超是如何做的？如何既處理了（le）臨（lín）期食品，又避免了浪費？華龍網（wǎng）-新重慶客戶端記者進行了走（zǒu）訪。
事（shì）件：盒馬（mǎ）處理臨期食品引熱（rè）議 有人讚同有人覺得可惜
9月1日晚，名為“小椅子Zoe”的博主在社交平台表示，她發現晚上9:30之（zhī）後，不少新鮮飯菜、海鮮（xiān）、甜品、飲料、點心從貨（huò）架上撤下，丟到小推車裏拉走扔掉（diào）。而顧客（kè）提（tí）出拿走或者購買都不可以，讓人感到很浪費。
網（wǎng）友微博的部分截圖。圖片源自網絡（luò）
這條微博發出後，引發熱議。有些（xiē）人稱，很多東（dōng）西還（hái）能吃卻（què）扔掉確（què）實很可惜，造成了巨（jù）大（dà）的（de）浪費。而有人對此表示理解，稱商家如果不處理臨期商品會惹來麻煩。比如出現食品安全問題會帶來巨大的賠（péi）償問題。
對此，盒馬鮮生（shēng）官方（fāng）賬號（hào）通過某社交平台回應道：“對於損耗的商品（pǐn），91视频网站入口也不想他損耗呀，哪個企（qǐ）業都不想扔掉的哇。感謝大家的關（guān）心，目前已經盡（jìn）力止損了，當然還有很（hěn）多進步的空間，任重道（dào）遠。”
盒馬方麵表示，一是將從（cóng）源頭保證效率和品質，基地（dì）直采全程冷鏈運輸；二是（shì）根據門店情（qíng）況進行數據分（fèn）析，保證日日新鮮（xiān），嚴控訂貨量盡量接近實際購買量（liàng）；三（sān）是（shì）保證商品在無變質（zhì）無食安問題的情況（kuàng）下對部分商品打折處理；四是像富含蛋白質等容（róng）易（yì）變質（zhì），但外表看不出實質的商品一（yī）律銷毀，防止帶來食品安全隱患（huàn）。
走訪：保質期（qī）內打折賣不掉 商超再進行銷毀處理
重慶各（gè）大商超是（shì）如何處理臨期食品的（de）？華龍網-新重慶客戶端記者走訪了家樂福、永輝等（děng）大型（xíng）商超。
記者在（zài）家樂福楊家坪（píng）店看到，該門店設有專門的臨期（qī）食品銷售專區，放置在這裏的臨期（qī）食品都綁有帶有提（tí）示字樣的膠帶，提醒用戶（hù）在保質期內食（shí）用完畢。“91视频网站入口每天有專門的人負責檢查商品，並做好（hǎo）相關的檢查記錄（lù）。對檢查到（dào）的臨期食品，91视频网站入口會下架到臨期食（shí）品專（zhuān）櫃做買贈或打折等方式進行銷售處理。對於破袋或立即（jí）要過期的商品91视频网站入口會統（tǒng）一進行破壞性的（de）銷毀處理，並做好相應的記錄。”家樂福楊（yáng）家坪店相（xiàng）關工作人員介紹（shào）。
在渝北區錦橙路一家永輝生活店，華龍網-新重慶客戶端記者看到，部分超（chāo）過生產日（rì）期（qī）1-2天的生鮮、蔬菜、水果打上了特（tè）價標簽，降價20%—50%不等。
永輝超市（shì）相關負責人告（gào）訴記（jì）者，普通商品在（zài）臨近保質期的3/4這個（gè）臨界點時會進行（háng）打折出售，一般是正價的五折或者三折。還有一部分臨期食品可以退回廠家，廠家有（yǒu）處理臨（lín）期食品的專門途徑，沒有辦法退（tuì）回廠家、且打（dǎ）折未（wèi）銷售完的商品，則進行銷（xiāo）毀處理（lǐ）。
專家：“食品安全”不僅靠商家自覺 也（yě）需要社會共治
對於“如何處理臨期食品”這一話題，在重慶（qìng）市食品安全促進會秘書長（zhǎng）朱勇看來，食品安全（quán）是最大的民生問題，處理銷毀臨期食品是保障食品（pǐn）安（ān）全的重要環節。朱勇說：“大型（xíng）商場（chǎng）將臨期（qī）食品換掉標簽繼續出售的情況不（bú）是沒有發生過，消費者如果長時間都食用這種臨期（qī）食品，身體多少都會出現問題。”
朱勇說，對於臨期食品（pǐn）的處理，歐洲一些國家的作法是（shì）先進行打折處理，到了臨界點則（zé）全部進行銷毀處理（lǐ），絕不會將臨界食品賣給消費者。銷毀的同時是否造成了浪（làng）費？朱勇認為，首（shǒu）先（xiān）要保障民（mín）眾有食（shí）物可吃，其次是讓（ràng）民眾吃上安全（quán）放心的食品。中國（guó）目前（qián）沒有必須銷毀臨期食品的法律要求（qiú），大都（dōu）靠企業（yè）自覺，行業規範發展還需要一（yī）定（dìng）的時間，以及相關法律、法規的完善。
知名科普博主雲無心博士在其社交平台表示，商家（jiā）的經營目標是“迎合”消費者。消費者想要最“生鮮”的產品，商家就采用盡可能的保質期，過期就扔掉。問題的根（gēn）本解決，在於消費（fèi）者對於“食品（pǐn）安全”“保質期”等概（gài）念的理（lǐ）性認識。
比如在國外，有很（hěn）多商家會把（bǎ）臨期（qī）或者過期食品（pǐn）送給需要的窮人或者慈善機構。但在中國，這麽做（zuò）不見得能為商家帶（dài）來任何好處，反而（ér）可能承擔許（xǔ）多負麵的“輿情”。前不（bú）久曝出某（mǒu）公司贈送給環衛工（gōng）人過期的瓶（píng）裝飲用水，基本上（shàng）是一（yī）邊（biān）倒的批評譴（qiǎn）責之聲。
“從食品安全（quán）的角（jiǎo）度，這種過期程（chéng）度的瓶裝水和生鮮產品，其實都（dōu）沒啥問（wèn）題（tí）。對於商家來說（shuō），扔掉無疑是最保險的。從社（shè）會資源的角度，這樣（yàng）做當（dāng）然不（bú）好。但商家的社會責任，從來（lái）都（dōu）是在（zài）盈利和最大限度地自我保護之後，才能考慮到的事情。”雲無心表示。
他山之石：可專門麵向低（dī）收入群（qún）體 或開創“食品循環鏈”
如何既能處（chù）理臨期食品，又能避免浪費？據媒體公開報道資料顯示（shì），相比國內食品（pǐn）企業簡單的“保質期”設定，許多國家的食品外包裝上都有“食用日期”和“最佳食用日期”之分。前者指在該日期後繼續食用會影響健康，必須停止銷售（shòu），後者則指（zhǐ）食品（pǐn）質量在該（gāi）日期之後會下降，但不（bú）存在安全問題，零售商可以選擇降（jiàng）價出售。
日（rì）本的做法更進一步，2016年開始，日本為降低食品（pǐn）浪費，在保留原有的“賞味期”和“最佳賞味期”之（zhī）外，還將期限單位由（yóu）“日”改為“月”。還有，美國某知名有機食（shí）品超市就開設了一（yī）個專門（mén）低價處理臨期食品的子品牌超市，專門麵向低（dī）收入群體。英國則有超市，讓（ràng）低收入群體可以不掏錢，直接以店內勞動換取食物。
但（dàn）這光靠（kào）商家（jiā）自身的（de）努（nǔ）力肯定不夠，社會配套很關鍵（jiàn）。部分歐美國家在這方麵也有經驗可借鑒。例如，加拿大的超市每晚會將臨期熟食等（děng）進行打折處理（lǐ），至（zhì）關門時還賣不出去的則會丟棄。當地民間（jiān）組織會在超市人員丟（diū）棄食（shí）材後進行（háng）回收與分類，將依然可食用的部分低價出（chū）售或（huò）直接（jiē）分發給（gěi）低收（shōu）入群（qún）體。德（dé）國則有“救濟餐桌（zhuō）”公益項目，將臨期食品（pǐn）發放（fàng）到低收入群體（tǐ）手中，隻象征性收（shōu）取費用。
臨期食（shí）品（pǐn）也並不一定要吃到（dào）肚子裏才不算浪（làng）費。在便（biàn）利店經濟最為成熟的日本（běn），每天會產生大量熟食便當和麵包等臨期食品，它們的另一個出（chū）路就是參與循環（huán）再生係統，變成肥料或飼料。如羅森開創了“食品循環鏈”，下架食品先（xiān）進行堆肥處理，再將有機肥分給與之合作的農戶，種出的新農（nóng）產（chǎn）品再送到羅森售賣。德國則會將臨期食品和其他食品垃圾進行發酵（jiào），利用發酵後產（chǎn）生的沼氣來發電發熱。
本文關鍵（jiàn）詞：處理，食品，熱點，中國，重慶
