近期，內蒙古、甘肅等（děng）地市場監督管理局先後查出有不合格豆芽涉嫌非（fēi）法添（tiān）加4-氯苯氧乙酸鈉等違禁物質。

專家表示，從（cóng）食品安全（quán）管理角度，國標規定了6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸（suān）鈉、赤黴素三（sān）種物質在豆芽生產中不可添加。不過不能離開劑量談毒（dú）害，使用了此三種添加劑的豆芽是否有毒，業內一直存在爭議。

含違禁物（wù）豆芽（yá）檢出率極（jí）高

8月8日，內蒙古包頭市（shì）市監局通報10批次豆芽樣（yàng）品抽檢不合格，經檢測後（hòu）發現，其中（zhōng）6批次涉嫌違法添加6-苄基腺嘌呤（lìng）、4-氯（lǜ）苯氧乙酸鈉等物質。8月9日，甘肅省市監局通報（bào）食用農產品和糧食（shí）加工品抽檢結果，其中豆芽類（lèi）品占5批次，均為違法添加4-氯苯氧乙酸鈉。

新京報記者查詢國家市場監管（guǎn）總局官網獲悉，根據《關於豆芽（yá）生產過程中禁止使用6-苄基（jī）腺嘌呤等物質的公告（gào）》(2015年第11號)，6-苄基腺嘌呤、4-氯（lǜ）苯氧乙酸鈉、赤黴素（sù）三種（zhǒng）物質作為低毒農（nóng）藥登記管理並限定了使用範（fàn）圍，豆（dòu）芽生產不在可（kě）使用範圍（wéi）之列，且在豆芽生產（chǎn）過程中使用（yòng）上述物質的安全性尚無結論，為確保豆芽食用安全，生產者（zhě）禁（jìn）止在豆芽生產（chǎn）中使用此三類物質。

不過，在豆芽實際生產中，使用此三類違禁物（wù）質的情況（kuàng）不在少數。8月10日，新京報記者在國家市場監管總局食品安全（quán）抽檢公布結果查詢係統中輸入“豆芽”二字，結（jié）果顯示（shì），2014年以來抽檢不合格豆芽產品信息數據高達112條記錄，涉及範圍遍布全國，這些抽檢豆（dòu）芽不合格原因絕大部分為檢出不得使用的（de）6-苄基腺嘌呤、4-氯（lǜ）苯氧乙酸鈉等物質。

問題豆芽是否有毒（dú）存爭議

關於三種（zhǒng）禁用物質，公開資料顯示，人體長期或過量攝（shè）入含有6-苄基（jī）腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質的（de）食品存在導致兒童早熟（shú）、生育障礙、過早衰（shuāi）老、致癌以（yǐ）及誘發其他疾病的潛在風險。

這是（shì）否意味著使用（yòng）了這三種物質（zhì）生產的豆芽一定是有毒的？對此（cǐ），業內（nèi）存在爭論。

美國食品技術協會高級會員、食品安（ān）全專家雲無心曾在2014年公開（kāi）發表《“毒豆芽”是一場“冤案”》一（yī）文。文中觀（guān）點表示，國（guó）標（biāo）規定使用這三類物質（zhì）是違法的，這是管理問題，而是否有毒是科學問題。

雲無心告訴新京報記者，這三類物（wù）質在世界各（gè）國（guó）、多（duō）種農產品中都有廣泛使用，它們的毒性很低。而使用本（běn）身也（yě）具有“自限（xiàn）性”——低濃（nóng）度使用能達到目標，而“濫用”不（bú）僅沒有意義反而可能有反作用。因此，即使在生產（chǎn）中使用的禁用物質，實（shí）際上也可以視（shì）作（zuò）“無毒（dú）”。

科信（xìn）食品與營養信息交流中心科學（xué）技術部主任阮光（guāng）鋒也持相同的觀點。阮光鋒表示，這幾種植（zhí）物生長調節劑急性毒性很低，且均未發現致（zhì）癌、致畸、致突（tū）變的可靠（kào）證據，現在的人均豆芽消費量也不（bú）會超過安全範圍。

“任何不講究劑量，隻說毒害的說法都是不科學的。”阮光鋒表（biǎo）示，消費者可以放心使用豆芽，不要被一些“吸眼球（qiú）”的信息所左（zuǒ）右，不必恐慌。

新京報記者從北京相關部門了解（jiě）到，北京（jīng）最（zuì）大（dà）的農產品批發市場——新（xīn）發地有6家豆（dòu）芽供貨企業，為保證豆（dòu）芽食品安全問題，新發地（dì）定期自行（háng）抽檢豆芽情況並上報給相（xiàng）應監管部門（mén）。自今年以來，新發地自行抽檢（jiǎn）豆芽50次左右，抽檢（jiǎn）結果（guǒ）均合格。

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