1升裝的啤酒20元2桶、日本進口（kǒu）麥片50元兩大袋、原價149元的德國進（jìn）口牛奶隻要99元……因為產品臨近保質期，原本市場價格較為（wéi）昂貴的一些（xiē）進口食品，在（zài）臨期食（shí）品折扣店裏“搖身一（yī）變（biàn）”成了物美價（jià）廉的搶手貨，吸引了許（xǔ）多消費者。
近年來，不論是線下（xià）悄然湧（yǒng）現的進口商品折扣超市，還（hái）是線上網店乃（nǎi）至購物APP，銷售臨期商品已經成為一個熱門生意。有的商家甚至直接打出了“越臨（lín）期越便宜”的口號，用剩餘的保質（zhì）期限來（lái）決定商品價（jià）格。
臨期食品怎麽成了熱門生意？臨期食品價格如何製定？臨期食品市場如何更加（jiā）透明？近日，《工人日報》記（jì）者進行了走（zǒu）訪。
“價格通常可以便宜一半左右”
北京的金女士是一家（jiā）連鎖進口食品折扣店的老顧客。“我（wǒ）都是按箱囤（dùn），家裏人多，餅幹、薯片、小麵包這類（lèi）零食基本上一箱不到一周就吃完了。”金女士告訴記者，她（tā）購買的（de）這些（xiē）折扣食品大部分都還剩1個月左右的保質期，“臨期不（bú）是過期（qī），不影響食用”。
買之前（qián）看看保質（zhì）期是（shì）不少消費者的購物習（xí）慣。近年來，隨著臨期食品市場的興起，有（yǒu）越來越多的（de）消費者開始像金女士一樣（yàng），逐步（bù）接（jiē）受了“臨期（qī）不是過（guò）期”的概念，不再一味追求產品的新鮮度，而是考慮是否能在保質期限內使用完商品，並享受臨期商品的優惠。
金女士表示，隻要算準了到（dào）期時間（jiān），不（bú）要（yào）過度囤貨，購買臨（lín）期（qī）食品比超市打折活動要（yào）劃算。
“臨期食品和（hé）正（zhèng）常銷售的食品本質上沒有區（qū）別，隻要儲存條件沒有被破壞就行，尤其（qí）是（shì）需要冷藏的不能脫離冷鏈。”一位食品安全監管從業者說。
記者在北京西（xī）單一家進口食品折扣超市看到，前來購買臨期商品的顧客不僅（jǐn）有精打細算的家庭主婦、中老年人，還有學生和年輕白領。
大學生小高向記者（zhě）表示，有時為了嚐鮮一款原價頗高的網紅（hóng）零食（shí），會先到臨期食品（pǐn）店（diàn）找找看，“價格（gé）通常可以便宜一半左右”。小高經常會和同學一起在網上拚購臨（lín）期零食，“這樣消耗得快，也常常能淘到很（hěn）多便宜又好吃的‘寶藏’。”
消費者的青（qīng）睞逐步擴大了臨期食品的市場。在北京，形成連鎖規模的品牌包括“飴食貨倉”“悠品食惠”“T3進口（kǒu）食品”等，連鎖規模已達10餘家。而在線上（shàng），記者在淘寶以臨（lín）期食（shí）品（pǐn）為關鍵詞搜索到的相關店鋪達2852家，信譽達三皇冠店鋪裏的熱銷產品月交易成功訂單可達3萬餘件。
定價隨保質期限的臨近逐（zhú）步降低
許多消費者向（xiàng）記者表示，價格便宜是他們選擇臨（lín）期食品的最（zuì）主要原因。那（nà）麽，臨期食品價格是（shì）如何定的？
保質期還有1個月2天的手撕麵包1.8折（shé），剩3個（gè）月4天保質（zhì）期的牛奶3折……與其他電（diàn）商平台（tái）不同，在一款名叫好食期的臨（lín）期食品（pǐn）購物APP上，每款臨期食品的價格標（biāo）簽（qiān）都特別標注（zhù）了剩餘保質期天數（shù）。而保質期限則決定了商品的折扣力（lì）度，最大折扣可低至（zhì）1折。
飴食貨倉北京華威橋店店長張娟（juān）告訴記者，店裏的所有臨期進口零食剩餘保質期大約在2~3月（yuè）以內，定價也會隨著保質期限的臨近逐步降低。“比如說還有2個月保質期的產品（pǐn）是10元一件，還剩1個月的時候就變成10元2件，還剩幾天的時候也許就是買1送3了。”
當記者詢（xún）問臨期產品是否有具體的定價細則（zé）時，張娟表示並不清楚，價格都是由公司統一調控（kòng），門店無權改動銷售價格。
有消費者表示，臨期食品價格雖然便宜，但現實（shí）中（zhōng）常常遇到臨期食品多件起售，還（hái）沒吃（chī）完就已經到保質期的情況。在臨（lín）期食品折扣店，糖果、巧克力、堅果、薯片等（děng）常以套裝或者大禮包（bāo）的方式銷售。而在一些超市，臨期商品與正價商品捆綁（bǎng）搭售的現象也比（bǐ）較常見。
“對於臨（lín）期食品的銷售，市場沒有所謂的指導價。但銷售（shòu）者必須（xū）明確告知消費者食品（pǐn）的臨期情況。如北京曾公布‘食品保質期臨界’的6級標準，讓消費者明確什麽是臨期食品（pǐn）。”陝西學高律師事（shì）務所律師劉晶表示，臨期食品主要（yào）是靠優惠的價格吸引消費者（zhě）在（zài）短時間內大量購買（mǎi），這也是商家為降低庫存成本的銷售手段。
如何處（chù）理臨期（qī）食品，一直是令眾多企業頭痛（tòng）的經營難（nán）題。據統計，全球每年浪費的食物價（jià）值達上萬億（yì）美元，重（chóng）量超過13億噸，而臨期食品（pǐn）是其中的重要部分。因此，有（yǒu）業內（nèi）人（rén）士認（rèn）為（wéi），臨期食品市場的出（chū）現，有利於節約（yuē）社會（huì）資源，盤活企業庫存，減少食品的浪費。
不會將保質（zhì）期（qī）標注在商（shāng）品價簽上
“買回（huí）來才發現，這箱奶快（kuài）到期了，根本來不及喝完。”近日，劉女士在超市購買了兩箱常喝品牌的牛奶，隻關注到特（tè）價的她並（bìng）未注意到（dào）該商品（pǐn）已臨近保質期，按照日常習慣飲用（yòng）則無法趕在到（dào）期前喝完。
記者在一家進口食品折扣店發（fā）現，店（diàn）裏既售賣正（zhèng）期商品，又賣臨期商品。在向店員谘詢後（hòu），記者才了解到哪些貨架是在賣臨期商品。而臨期商品的貨櫃也未見到明顯的保質期提示，某款進口威化餅幹更是（shì）找不到明（míng）顯的中文保質期標誌。
張娟向記者表（biǎo）示，店內並不會將保質（zhì）期標注在商品價簽上。“消費者在付款時，91视频网站入口有時會（huì）提醒這是（shì）臨期食品。”
2012年1月27日，原國家工商總（zǒng）局（jú）曾發文明確，食品經營者應對食品包裝（zhuāng）、標識、生產日期、保質期和有關食品儲存條（tiáo）件等進行自查自糾（jiū），對（duì）即將到保質期的食品在經（jīng）營場所向消費者做出醒目提示。臨期食品銷售須（xū）保障消費者知情權（quán）。但在進口食品折扣店，臨期商品通常被折扣款、特價產品等詞匯（huì）替換。
有業（yè）內人士（shì）表示，這種現象是由於（yú）很多消（xiāo）費者對於臨期食品還存在“品質（zhì）不（bú）好”的印象，導致許多店家不願（yuàn）意特（tè）意強調商品的臨期屬性。“行業和消費者對臨期食（shí）品理解的鴻溝，確（què）實需要去拉（lā）平。”好食期創始人雷勇在接受媒（méi）體采訪（fǎng）時表示。
近年來，將過期食品重新包裝再印（yìn）上生產日期的案件時有（yǒu）發生。食品安全問題也受到許（xǔ）多臨期食品消費者（zhě）的重視。
專家呼籲，有關部門還應製定臨期食品回收、交易規範，及時檢查臨期食品商店的（de）經營資質、標注情況和進貨渠道，防止出現過期食品回收經二次加工後繼續上市銷售。
