核心提示

“目前在售的黃澄澄的贛南臍（qí）橙，全是催熟（shú）的。”麵對市場上一批批在售的品質、口（kǒu）感低劣的贛南臍橙，贛州果農張（zhāng）軍（化名）痛心不已，“一些商家為了提前占有市場，全然不顧贛南（nán）臍橙這（zhè）一‘金字品牌’，早在9月就偷偷收（shōu）購青果，然後將其催熟、染色、打蠟，再推向市（shì）場牟利（lì）。”

北京晨報記者10月22日抵達贛（gàn）南臍（qí）橙產地贛州采訪，在去往臍橙成熟期較早的信豐縣的路上，隻見到青（qīng）色或青中帶黃的臍橙，而在信豐縣4家（jiā）較大規模的果（guǒ）園裏，也沒見到一個正常成熟的橙黃色臍橙。信豐縣果茶局工作人員透露，贛南臍橙完全成熟（shú）預計在（zài）11月上旬。那（nà）麽9月底就（jiù）開（kāi）始售賣的黃澄澄的贛南臍橙從何而來（lái）？如果是被催（cuī）熟的，對人體又會造成怎（zěn）樣的（de）危害呢？

搶（qiǎng）賣好價（jià）錢 商家9月份催熟青果

“現在（zài）贛南枝頭上掛（guà）著的臍橙都是青綠色，而市場上（shàng）卻出現了黃澄（chéng）澄的贛（gàn）南臍橙，那些都是（shì）經過催熟的。”贛州果農張軍前不久告訴北京晨報（bào）記者，他家共種植了數百畝贛南（nán）臍橙，“贛（gàn）州市每年都會統一確定采摘期（qī），今年確定的日期是10月15日（rì）。不過有人為了提前占有市場（chǎng），賣得好價錢，9月份（fèn）就私底下（xià）偷偷（tōu）采摘收購青果，將臍橙催熟後再推向市（shì）場，其實（shí）橙子壓根就沒熟。”

張軍告訴（sù）記者，鑒別臍（qí）橙是否為（wéi）催熟的最直接方法就是看橙蒂。“若橙蒂是青綠色的，表（biǎo）示果實沒（méi）有被催熟；若橙蒂幹枯，且一觸碰就容（róng）易掉落，則肯定是被催熟的。”他透露，“催（cuī）熟的果皮有可能會出現色澤不均的現象，若催熟失敗，色澤不理想，那些人還會對橙子進行染色處理，如（rú）果果實口（kǒu）感酸澀，還會往果肉內（nèi）注射增甜劑。鑒別臍橙是否染色的方法也不難。”

張震軍告訴記者（zhě），隻要將橙子浸泡在溫水中（zhōng）5分鍾左右，取出後用紙巾擦拭，若紙巾上出現紅色，則證明橙子被染（rǎn）色，如果橙蒂本身就是紅色，說明橙子也（yě）經過染色。

“為了賣相好，都會被催熟打蠟”

連日來，記者（zhě）走訪了北京幾家超市和新發地等批發市場（chǎng），發（fā）現（xiàn）都有（yǒu）贛南臍橙售賣。在某超市大鍾寺店，贛南臍橙售價為每斤5.98元，仔（zǎi）細觀察會發現，這批臍橙的顏色並不均勻，黃色果皮上有一塊塊指頭般大（dà）小的淺黃（huáng）色，部分橙蒂已脫落。超市稱重台工作（zuò）人員表示（shì）：“具體哪天開始售賣已（yǐ）經記不清了，反正（zhèng）91视频网站入口10月初就有貨了。”

另一超市大賣場聯想橋店的贛南臍橙價格為每斤4.29元，果皮顏色沒有上一家黃，橙蒂（dì）情況（kuàng）相似。該超市專門負責采購的工作（zuò）人員透露，他們（men）10月8日左右開始（shǐ）售賣贛南臍橙，“現在橙（chéng）子的（de）銷售量不太大，都是從新發地采購的，過幾（jǐ）天會（huì）去（qù）贛州與當地的供應商直接對接。”

記者隨後趕到新發地農產品批發市場，海南廳的幾家商鋪（pù）老板均表示，9月底就已經開始銷售（shòu）贛南臍橙。其（qí）中一家商鋪老板毫（háo）不避諱地透露（lù）：“每天能銷售一車臍橙，都是給超市賣場（chǎng）供貨。為了（le）賣相好，這些橙（chéng）子都會被催熟打蠟。前幾天的（de）臍橙（chéng）口感還（hái）有些（xiē）酸澀，這幾天的明顯甜多了。”北京晨報（bào）記者注意到，一些貼有（yǒu）“橙皇”標簽（qiān）的贛南臍橙表皮上，還附有一層白色物質，輕輕一摳，指甲縫裏便留有粉末。

臍橙（chéng）放入沸水 散發刺鼻消毒水味

在兩家超市購買的贛南臍橙中，記者浸泡（pào）後用紙巾擦拭，未見紙巾變紅，口感略微顯酸。在果（guǒ）農張軍的指導下，記者將臍橙放入水中煮沸，能聞到刺鼻的消毒水味。張軍解釋，果皮上殘留的白色物質是打蠟時沒處理完善所致，消毒水味是因橙子被浸泡了保鮮劑，“成熟的贛南臍橙之所以好吃，就是因為水分足、口（kǒu）感甜，含糖10%-12%，最高可達15%左右，果汁會非常黏手。”而記者買到的贛南臍橙果汁並不黏手。

專家解讀

乙烯利（lì）不能用（yòng）於柑橘

北（běi）京市農林科學研究院林業果樹研究所副研究員王寶（bǎo）剛向北京晨報記者介紹，用來催熟果（guǒ）實的乙烯利（用於釋放乙烯）是一種植物生長調節劑，水果類隻能用於香蕉、菠蘿、獼猴桃、荔枝和芒果，原則上不能用於其他水果。他（tā）說，在《食品中農藥最大殘留限量標準（zhǔn）》中（zhōng），對各類藥劑都規定（dìng）有一個最大限（xiàn）值，乙烯利在水（shuǐ）果上的最大殘留量是2mg/kg，按體（tǐ）重計算，每公斤體重的個人每日允許攝入量為0.05mg，低於此值，即為安（ān）全。乙烯利未發現致癌性，在實驗中，小白鼠急性口服半致死劑（jì）量為5110mg/kg，“是藥三分毒，每一種人工合成的物（wù）質用於食物上，都有一個限量值，若濃度（dù）太高，殘留太（tài）多，肯定會對身體不利。”王寶剛總結。

鮮果禁用增甜（tián）劑、染色藥、2,4—D

對於保鮮劑、蠟液等其他藥劑的使用，王（wáng）寶剛向北京晨報記者表示，保鮮劑屬於農藥，種類繁多（duō），每一種保鮮劑的使用限量都有相應規定，藥（yào）品包裝上也都有說明，一定要控製好用量。農藥店老板推薦的咪鮮胺屬低毒殺菌劑，在毒理性實驗中，對大鼠皮膚及眼睛無刺激，但對兔皮膚和眼睛有中度刺激。而2,4—D及其鈉鹽，目前（qián）在水果上禁止使用，高劑量有一定的致癌性。增甜劑和染色藥品也不允許使（shǐ）用，對身（shēn）體危害較大（dà）。“增甜劑有時會使用在食品上，但（dàn）對鮮果使用增甜劑絕對不允許。”蠟液分為果蠟和工業蠟（là），如（rú）果使用的（de）是工業蠟，則對（duì）人體十分有害，服用後可（kě）能致（zhì）癌。

11月上（shàng）旬贛南臍橙完全成熟

贛南臍橙主產地之一的信豐縣果茶局一名工（gōng）作人員10月22日向北京晨報記者透（tòu）露（lù），以前（qián）對臍橙進行催熟、染色的較多（duō），近年來檢（jiǎn）查力度加大（dà），類似情況已（yǐ）經（jīng）很少，若發現（xiàn）加工廠有催熟染色行為，將對（duì）其進行斷水（shuǐ）、斷電，給予（yǔ）相應處罰。檢驗是否染色，可（kě）用濕紙巾擦拭，看是否掉色，也可以觀察橙子顏色是否（fǒu）均勻，橙蒂及周圍（wéi）的顏色是否與底部一致，若不一致就有可（kě）能是染色。“現在（zài）有的不良加工廠會（huì）直接在（zài）蠟中兌染色劑，可（kě）能用濕紙巾無法鑒別，若現在購買，建議不要購（gòu）買顏色橙黃（huáng）、看起（qǐ）來特別漂亮（liàng）的水果。贛南臍（qí）橙完全成熟預計在11月上旬，那（nà）時口感（gǎn）應該（gāi）更佳。”

不允許對臍橙進行催熟和染色

北京晨報記者10月18日向贛（gàn）州市果業局谘詢贛南臍（qí）橙采摘情況，一（yī）工作人員表示，每年都會對全市贛南臍橙進行采樣（yàng）檢測，同時結合氣象部門短（duǎn）期氣候預測，發布一個全市統一（yī）采摘日期。“今年的采摘（zhāi）期定為（wéi）10月15日，這是贛南臍橙的最早采摘期，經過（guò）多（duō）方（fāng）論證，此時的臍橙果肉已成熟，可以達到食（shí）用（yòng）的標（biāo）準，但此時的果（guǒ）皮還是青綠色。”對於市（shì）場上9月底就出現贛南臍橙的現象，工作人（rén）員（yuán）解釋，按規定，臍（qí）橙（chéng）應全市（shì）統一采摘，不允許（xǔ）早采早賣，“當然，不排除個別（bié）果農有（yǒu）私底下的偷采行為（wéi）。”

針對市場上目前在售的（de）黃澄澄的臍橙（chéng）是否為贛南臍橙的疑問，工作人員表示，現階（jiē）段的贛南臍橙絕對不可能是橙黃（huáng）色，“個（gè）別臍橙日照充足，成熟較早（zǎo），即便如此，果皮（pí）也是青中泛黃，91视频网站入口不允許（xǔ）對臍橙進行催熟和染（rǎn）色。”他說，為保護贛南臍橙品牌，10月20日（rì）開始，已啟動贛南臍橙的全（quán）國維權打假活動。每一個正宗的贛南臍橙都貼有防偽追溯專用標（biāo）識，上麵（miàn）標有身份碼和防偽碼，消費可以掃描二維碼、登錄網（wǎng）站，通過電話和短信等（děng）方式驗證臍橙真偽，並且能查詢到該臍橙的采摘時（shí）間和出（chū）自哪一家果園。“若查到有不（bú）貼防偽標識（shí）的贛南臍橙售賣，將對銷售商進行批評教育，要求其補貼；若有假冒（mào）贛南臍橙（chéng）的（de）商家，將嚴（yán）懲不貸。”

本文關鍵詞（cí）：臍橙 染色 催熟