遼寧通報2批次不合格食品 鄉巴佬熏（xūn）煮腸檢出亞硝酸鹽超標
時間：2019-05-29 09:27:38 來（lái）源：食品夥伴網 點擊：506次（cì）
食品夥伴網訊 5月28日，遼寧省市場監督管理局通報新一期食（shí）品安全監督抽檢（省（shěng）抽）信息，本次公布的產品共計464批次，涉及食用農產品、酒類、肉製品等3大類，其中合格462批次，不合格2批次。
抽檢信息顯示，淩（líng）源市菲弘食品廠（chǎng）生（shēng）產的鄉巴佬熏煮腸（規格型號：計量稱重 生產日期/批號（hào）：2018/7/19）檢出
亞硝酸（suān）鹽（以亞（yà）硝酸鈉計）超標，檢出值為43mg/kg。
亞硝（xiāo）酸鹽主要（yào）包括亞硝（xiāo）酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉製品呈現鮮豔的紅色，也能夠抑製肉毒梭菌的生長和繁殖。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準
食品添加劑使用（yòng）標（biāo）準》規定，醬鹵肉製（zhì）品類，熏、燒（shāo）、烤肉類，西（xī）式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿），肉灌（guàn）腸類等（děng）中亞硝酸（suān）鈉（鉀）應≤30mg/kg。
另1批（pī）次（cì）不合格樣品為北鎮市溝幫子鎮便利客便利店銷售的標稱北鎮市溝幫子食（shí）品有（yǒu）限公司生產的熏雞（規格型號：600g/袋 生產日期/批號：2018/4/26），該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標，檢出值為0.164g/kg。
山梨酸及山（shān）梨酸（suān）鉀是食品（pǐn）防腐保險劑，具有廣泛的抑菌效果和（hé）防黴性能。《GB 2760-2014 食品安（ān）全（quán）國（guó）家標準 食（shí）品添（tiān）加劑（jì）使用標準》中（zhōng）規定，山梨（lí）酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉製品中最大使用量為0.075g/kg。
對本次公（gōng）布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
遼寧省市場監督管理局關於食品（pǐn）安（ān）全監督抽檢信息的公告（2019年（nián）第21期）不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名（míng）稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被（bèi）抽樣單位（wèi）地址
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食品（pǐn）名稱
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規（guī）格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格（gé）項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機（jī）構
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備注
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1
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北鎮市溝幫子食品有限公司
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北鎮市溝幫子鐵南社區906-40-794號
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北鎮市溝幫子（zǐ）鎮便利客便利店
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遼寧省錦州市（shì）北鎮市沙子河街道（dào）沙河子38-788號
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熏雞
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600g/袋
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尹家熏雞
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2018/4/26
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山梨酸及其鉀鹽(以（yǐ）山梨酸計)‖0.164g/kg‖≤0.075g/kg
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肉製品
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大連出入（rù）境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
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2
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淩源市菲弘食品廠
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淩源市東城（chéng）街道東（dōng）五裏堡村
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淩源市菲弘食品廠
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遼寧省朝陽市淩源市東城街道東（dōng）五裏（lǐ）堡村
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鄉巴佬熏煮腸（cháng）
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計量稱重
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圖形
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2018/7/19
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亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖43mg/kg‖≤30mg/kg
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肉製品
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朝陽市質（zhì）量檢（jiǎn）驗檢測（cè）中心
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（來源：遼寧省市場監督管理局）
本文關鍵詞：食品,亞（yà）硝酸鹽,食品安全,肉製品,抽檢
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