黑加工點水池（chí）子裏準備攪餡的解凍“三七（qī）”肉。 遼沈晚報、聊沈客戶記者 陶剛 攝
俗話說“
包子好吃不在褶上”，言（yán）外之意（yì）“全在餡兒上”。
當（dāng）香味四溢的包（bāo）子擺上餐（cān）桌，總會讓人的嗅覺和味蕾感到興奮。然而，如（rú）果有人（rén）告訴你，這好吃的包子餡（xiàn）產自環境惡劣（liè）的黑加工點，原料是“三七肉（三分瘦七分肥）”，也就是俗稱的豬“囊囊膪”等邊角料，不知你是否還會有食欲？
這家黑加工點雖不大，可每天加工（gōng）
豬肉餡多在千斤以（yǐ）上，銷往沈陽市及外市60多家包（餃）子鋪。
遼沈晚報、聊沈客戶端（duān）記（jì）者經過暗訪調查，揭（jiē）開了這家黑加工點的內幕。日前，這家黑加工點已被（bèi）依（yī）法取締。
舉報：居民樓裏有個散發異味的加工點
5月初，沈陽市皇姑區三洞橋一居民小區的李（化姓）先生向遼沈晚報、聊（liáo）沈客戶端記者反映，他家樓裏有一個加（jiā）工（gōng）點，不（bú）僅有動靜，這天一暖和還散發出難聞的異味，給居民生活帶來不小的影響。
李先生說，這家（jiā）加工點已經有很（hěn）長時間了，租用（yòng）的是他們單（dān）元一（yī）樓中間雙陽房子（zǐ），主人是一對30多歲的男女，房（fáng）門總是緊（jǐn）閉，每天早起幹活，屋裏能傳出“嗡嗡”的響聲。加工肉類的東西把（bǎ）樓道的地（dì）麵弄得“油黑”，走道（dào）直粘腳，天（tiān）氣一熱散發異味，這剛到5月份樓道裏就有很多蒼蠅了，要是到了夏天（tiān）就更（gèng）完了。
李先生（shēng）說，每天上午男（nán）主人都會（huì）用一輛“SUV”往外送成袋的貨，車牌號碼“遼AXXX97”（下為“X97”），天（tiān）天如此，看樣子生意還不錯。
李先（xiān）生說，這個加工點不（bú）僅影響居民生活，汙染（rǎn）樓內環境，如果做（zuò）的是用的東西還（hái）好，要（yào）是入口的問（wèn）題就嚴重了，這種環境裏能加工吃的東西嗎？要是吃出事就（jiù）晚了（le）。
調查：加工點的貨被送進了多家包子鋪
5月15日，記者對這家藏在居民樓裏的加工點展開了調（diào）查。上午10時，記者來到（dào）加工點（diǎn）所在的居民（mín）小區，沒有發現那輛（liàng）送貨（huò）的（de）“X97”。在李先生所說的樓門裏，樓道地麵果然全是黑油漬，直通中間的那家房門，走廊裏飄蕩著（zhe）臭乎乎的（de）味道，不時有蒼蠅飛來飛去。隻見加工點大門（mén）緊閉，除了感覺很髒（zāng），在外麵看不出什麽（me）來。
於是，記者轉到（dào）樓南邊，想（xiǎng）通過窗戶進行觀察，可加工點的玻璃太髒了，加上（shàng）裏麵還（hái）擋著東（dōng）西（xī），從（cóng）外麵什麽也看不到，記者隻好又回到樓門口。
此時，加工點邊上的麻將社（shè）已開門，記者便走了（le）進去，一邊看熱鬧（nào），一邊不時觀察著加工點的情（qíng）況。過了一會兒，加工點的門開了（le），裏麵出來一（yī）個（gè）女子扔東西（xī），記者趁女子（zǐ）回來開門的機會（huì），看到屋裏（lǐ）地上堆滿了東西，還有幾個（gè）大冰箱，異味刺鼻。
5月16日，記（jì）者再（zài）次來到加工點所在小區，準備對“X97”送貨流向（xiàng）進（jìn）行全程（chéng）跟蹤。
上午7時30分，記者來到小區時，“X97”還停在（zài）樓下的車位裏。
9時25分，一男子將“X97”停在了樓門口，他分多次從加工點裏拎出裝著東西的紅色塑料（liào）袋（dài），分別（bié）堆放在車的後（hòu）備箱及後（hòu）座（zuò）下。
9時40分，男子開車離開小區，記者的車也緊隨其（qí）後開了出去，“X97”沿珠江街北行在（zài）岐山路左轉西行。
9時50分，“X97”在岐山路與潭江街路口停了下來，男子從車（chē）上拎下三袋貨，送進（jìn）路（lù）口（kǒu）西（xī）北角的一家“山東（dōng）灌湯包”。出來時（shí），一穿白色工裝（zhuāng）的女子也（yě）跟了出來，在車邊與男子說了些什麽。
“X97”順潭江街北行——寧山路右轉東（dōng）行——寧山路右轉荊（jīng）江街南行——岐山路左轉東行——珠江街右轉（zhuǎn）南行——昆（kūn）山路左轉東行——長江街右轉南行——左轉進入長江南街181巷。
10時（shí）06分，“X97”停在181巷裏的一家“鄭記湯包王”對麵，男子送進兩袋貨。
“X97”沿（yán）181巷東行——閩江街左（zuǒ）轉北行——嘉陵江街北行——昆山路右轉東行。
10時10分，“X97”給“沈陽四院眼科”對麵的“山東湯包王”送貨。
“X97”昆山路東（dōng）行——嫩江街左轉——岐山路右轉東行——左（zuǒ）轉進北陵大街北行——寧（níng）山路右轉。
10時21分，“X97”轉彎開上寧山路北側人行道，男子把貨送進“梅（méi）香包子鋪（pù）”。
“X97”寧山路東行——左轉（zhuǎn）黑龍江街北行——崇山路右轉（zhuǎn）東行——柳條（tiáo）湖立交橋下右轉——上橋右轉望花街北行（háng）。
10時36分，“X97”在柳條湖立橋北不遠處的望花街上，男子聯係了一輛車，將一（yī）大精編袋的貨（huò）放進後（hòu）備箱，告訴女（nǚ）司機貨是送給“灌湯包”的（後得知是新城子一家包子鋪（pù））。
隨後，“X97”沿望花街北行，在南北快（kuài）速路下調頭南行，沒想到快速路北南下橋口處（chù）出現擁堵，待記者的車開到柳條湖立交橋頭，發現“X97”不見蹤影，記者回到小區並沒有看到“X97”，該（gāi）車到午後才返回。
當天下午，記者把調查的情況向皇姑區相關（guān）執法部門進行了通報，雙方約定第二天早上對加工點（diǎn）檢查。
檢查：在調料箱（xiāng）中（zhōng）發（fā）現老鼠糞便
5月17日上午9時許，記者與執法人員來到這家加（jiā）工點，可不論怎麽敲門，加工點（diǎn）裏沒有任何動靜，麵對這種（zhǒng）情況，執法人員決定聯係“鎖王（wáng）”開門。
這時，一（yī）位得知執法人員來意的大媽悄悄地告訴執法人員，這屋（wū）裏的人住在隔壁單元一樓。在這位大媽的幫助下（xià），執法人員很快找到了加（jiā）工點的“老板”——開車送貨的那個男子，男子帶執法人員打了加工（gōng）點的房門。
這是一處兩居室的雙陽房子，屋裏的環境和氣味令人作嘔。在進門的廳（tīng）裏（lǐ）放有三個大冰櫃，西居室裏還有一（yī）個，裏麵放的全是紅塑料袋裝的豬肉餡。南陽台門邊的那個冰（bīng）櫃與廁所隻有“半步之遙”，而廁所裏髒得更是（shì）難以形容（róng）。
廁所邊的南陽台是肉餡“加工車（chē）間”，窗口下放著（zhe）一台（tái）滿是汙垢的攪餡機，還有一台電（diàn）子地（dì）秤，牆邊水（shuǐ）池子裏放著不少化（huà）了的“囊囊膪”肉。
檢查（chá）中，執（zhí）法人員發現這家肉（ròu）餡加（jiā）工點沒有（yǒu）任何（hé）合法經營手續。加工點裏（lǐ）除了加工肉餡外，還（hái）“兼營”多種調料及肉類添加劑（jì）等。在地上的幾（jǐ）個調料箱中，執法人員還發現了（le）老鼠的糞便。
男（nán）子稱，他加工的豬肉餡質量沒問題，全都送往沈陽的包子鋪或（huò）餃（jiǎo）子館，還“自豪（háo）”地說，盤錦一家“著名”餃子館用的都是他家肉餡。
麵對執法人員的詢問，男子佯裝什麽也不知道，什麽也不懂。根據現場檢查（chá）情況，執法人員依法查封了這家黑加工點。
查證：“黑肉餡”進入（rù）60多家包（餃）子鋪
現場檢查中（zhōng），執法人員查獲了黑加工點的兩個（gè）賬（zhàng）本，上麵記錄著近幾個月送豬肉餡的店鋪名、肉（ròu）餡（xiàn）數量及金額等。
記者對賬本做粗略統計發現，這家黑加工點每天的（de）銷（xiāo）量（liàng）多在千斤以上，銷售額達數千元。
記者通過賬本得知，這家黑加工點（diǎn）的（de）肉餡分別送往沈陽市（shì）的皇姑（gū）、鐵西、沈河、和平（píng）、大東、於洪（hóng）、渾（hún）南、沈北（běi）等區60多家包（餃）子店鋪，用男子的話“還銷往外市（shì）”。
記（jì）者在賬本（běn）上看到，上麵還記有添加劑銷售情況，原來黑加工點除了賣肉餡、調料外，還賣（mài）多（duō）種肉類添加劑，其中有豬肉香精、雞（jī）肉香精、牛肉粉、牛肉滑膏等添加劑。
一位“業內”人士透露，這些不同種類（lèi）的添加劑（jì）加到肉餡裏，不僅可以改變肉餡的味道，還（hái）能改變肉餡的口感，變成“說（shuō）是（shì）啥餡就（jiù）是啥餡”，而且味道非常香。
對話
黑加工點男子：我不（bú）知道這（zhè）是什麽（me）肉
在現場，男子見記者注意到水池子裏（lǐ）化了的“囊囊膪”，急忙解釋：這都是不要的肉。
記者：這是不（bú）要的，要的（de）是什麽樣？
男子（指（zhǐ）著門（mén）口堆放的多個精編袋）：這才是，全（quán）是正規廠家的。
記者（zhě）：這是哪個廠（chǎng）的？
男子：我用的全是“XXX肉（某一（yī）品牌肉名）”。
記者：怎麽證明是“XXX肉”？
男子：我有他家的營業執照複印件。
見記者仔細看袋子，男子又說：這是（shì）他們（一家屠宰（zǎi）廠的肉）昨天送來的，我（wǒ）說不要，他們（men）非放這兒，不過也是（shì）正規廠家的肉（ròu）。
記者：檢疫（yì）票呢？
男子：沒（méi）有，我可以讓他們送來（lái）。
記者：怎麽這檢疫票還現送啊？
男子：……
記者（指著豬肉（ròu）袋上的“三七”字樣）：這是什麽意思？
男子：這（zhè）叫“三七”肉。
記者（zhě）：這肉多少錢（qián）一斤？
男（nán）子：5塊（kuài）錢一斤。
記者：“三七”肉代表什麽？
男子：我也不知道是什麽肉。
記者：這不就是（shì）“囊囊（náng）膪”等邊角料嘛。
男子（指著一（yī）坨凍“三七”肉）：你看這全是（shì）好肉。
記者：這不就是邊（biān）角料嘛，解凍就（jiù）是“囊囊膪”。
男子：……
記者：屋裏有老鼠糞便，這東西老鼠也隨（suí）便吃，出了問題怎麽辦？
男子：老鼠吃的都是不要的東西。
記（jì）者：老鼠吃（chī）東西還能分出要不（bú）要啊？
男子：……
灌湯包鋪主：不知送餡人的真正身份
在加工點，男子被帶走接受調查後，記（jì）者隨一路執法人員對岐山路上的“山東灌湯包”鋪進行了檢查。
記者（zhě）：昨天有人給你家送肉餡沒？
女鋪（pù）主遲疑了一下沒（méi）回答。
記者：你要不要（yào）看一看視（shì）頻啊。
女鋪主：送了。
記者：那你把檢（jiǎn）疫票拿來看一下？
女鋪（pù）主：沒有，我可以找他（送貨男子）要。
記（jì）者：你知道他是幹什麽的？
女（nǚ）鋪主：他是“XXX（上（shàng）述那家品（pǐn）牌肉）”的送貨員。
記者：你怎麽知（zhī）道（dào）他（tā）是“XXX”的送貨（huò）員？
女鋪主：他給過我廠家的營（yíng）業執照複印件。
記者：你還知道他的什麽信息？
女鋪主：我（wǒ）隻知道他姓徐（音）和電（diàn）話，別的什麽也不知道了。
記者：僅憑（píng）一張廠（chǎng）家營業執照複印件，對他的個人信息一點不知（zhī）道，你就敢用他的肉餡，要是給（gěi）人（rén）吃出問題你找（zhǎo）誰去？你是開（kāi）飯店（diàn）的，不（bú）知道索證索（suǒ）票啊？
女鋪（pù）主：……
在長江南街181巷的（de）“鄭記湯包王（wáng）”，店主同樣表示，除了那張廠家的營業執照複印件，隻知道他是廠家的送貨員，外加一部（bù）手機號碼，其餘什麽也（yě）不（bú）知道了。
進展：執法部門正在調查這家黑（hēi）加工點
采訪結束時，執法人員提示，針對這起案（àn）件來說，無論是加工肉餡，還是（shì）做（zuò）餐飲的都要守法經營。從事肉餡加工就要具有合法經營資質，不然就屬於無照經營，嚴重的或（huò）將觸犯法律。同時，依據《
食品安全法》及（jí）《餐飲服務食品（pǐn）安全監督管理辦法》，食品原料索證製度是確保（bǎo）食品安全最基本的要求之一，也是重中之重，違者將受到處罰。
目前，執（zhí）法部門正在對這家黑加（jiā）工點進行調（diào）查（chá），並將根據調查結果做出進一步的處（chù）理。
本文關鍵詞：畜禽（qín）肉品 餐飲 包子 豬肉 沈陽
