當心！你買到的（de）粽子可能含（hán）重金屬！放一枚鐵釘就能分辨
時間：2019-05-21 13:56:43 來源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：647次
最近，朋友圈裏（lǐ）流傳著一（yī）種說法，說是市麵上出現了（le）一種碧綠色的鮮粽（zòng）葉，雖然賣相很好，但其實是用幹粽葉或老粽（zòng）葉，加入
化學品蒸煮而成的，銅含量嚴重超標。吃（chī）了用（yòng）它來包的
粽子，會影響身體健康。
情（qíng）況果真是這樣嗎？
在揚州市區的幾家農貿市場，粽葉都被放在顯眼的位置。
一些攤主透露，雖然他們擺在外麵的粽葉都是（shì）新鮮的，但如果有小作坊需要返（fǎn）青的粽葉，他們也可以提供，“一上來就綠得就不正常了。”
那麽，老粽葉加工返青，到底有哪些（xiē）危害？
江蘇廣電融媒體中心的記者來到了揚州大學化學化工學院。專家介紹，硫酸銅就是一些（xiē）不（bú）法商家將幹粽葉返青的（de）“秘密武器”。
專家在粽葉（yè）中加了（le）硫酸（suān）銅，經過（guò）20分鍾的浸泡蒸煮，意想不到的一幕發生了。
硫酸銅浸泡後，老粽葉變得綠（lǜ）油油的，看上去非常（cháng）新鮮。
在（zài）日常生活中，91视频网站入口該如何識別這（zhè）種通過化學品加（jiā）工的“返青粽葉”呢？專家（jiā）在現場給91视频网站入口支了兩個簡單的（de）招。
一個辦法就是把粽葉在水裏稍微煮（zhǔ）一下，觀察湯（tāng）水的顏色。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的感覺；而硫酸銅處理過的粽葉泡完水之後，實（shí）際上是硫酸銅的綠色。
第二種辦（bàn）法就是在“返青粽葉”的湯水中，丟（diū）入一枚銀白色鐵釘。5分鍾之（zhī）後，這枚鐵釘（dìng）竟（jìng）然變（biàn）成了黑色。
揚州大學化（huà）學化工學（xué）院副教授景崤壁這樣解釋：“鐵釘的主要成分是鐵，鐵遇到硫酸銅（tóng），會發生一種置換反應，把裏麵的銅離子會（huì）置換出（chū）來， 因此這（zhè）個（gè）鐵釘外麵浮了一層銅。”
業內人士介紹，一些生產粽子的（de）作（zuò）坊為提高產品賣相（xiàng）並節約成本，使（shǐ）用硫酸銅對幹粽葉進行染色，有的甚至會（huì）使用價格低廉的工業（yè）硫酸銅。
蘇北人民醫院營養科副主任趙綺華提醒：“91视频网站入口擔心的是那種工業硫酸銅，裏麵的
重金屬含量很多，比如說鉛、汞、砷，這些（xiē）重金屬對91视频网站入口人體都是有害的。”
本文關鍵詞：食品檢測 餐飲 化學 粽子 重金屬
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