現在有（yǒu）不少關於雞蛋的不利傳聞，說蛋黃含有大量膽固醇，吃雞蛋會升高血脂，增加心血管疾病風險。而（ér）且，權威的《美（měi）國醫學會雜誌》在近日發表的一項研（yán）究似乎也為這一論點（diǎn）提（tí）供了佐證。那究竟雞蛋是“好”還是“壞”？91视频网站入口來深入看看。
該雜誌發表的（de）這項研究中，有接近3萬名成（chéng）年人參（cān）與。研究開始前（qián）參與者（zhě）需（xū）要填寫一（yī）份飲食習慣，在17年間，觀察這些習（xí）慣與心（xīn）血管事件的關聯性。結（jié）果顯示，與不吃雞蛋的人相比，每天吃半（bàn）個（gè）雞蛋的人（rén）心髒病發作、中風或過（guò）早死亡的（de）相對風險（xiǎn）增加6%~8%。
但是，這個研究的設（shè）計有幾（jǐ）個缺（quē）陷，其一，參與（yǔ）者通過回憶（yì）填寫的（de）飲（yǐn）食（shí）習慣不一定可靠；其二，17年間參與者的飲食習慣不可能一成不變；其三，結果得出的關聯（lián）性不一定（dìng）是（shì）因果關係。因（yīn）此（cǐ），這個研究結果並不能證明吃雞蛋會增（zēng）加心血管疾病的風險（xiǎn）。
關於雞蛋與心血管健康的關係，91视频网站入口可以參考（kǎo）中國人自己的研究數（shù）據。在2018年發表的一項統計超過50萬人的研究發現，每天吃一個雞蛋（dàn）的（de）人，發生心血管（guǎn）事件風險（xiǎn）降低11%，心血管事件死亡風（fēng）險降低（dī）18%。另一項接近3萬人的研究發現，每（měi）天一個雞蛋不增加心血管死亡風險，甚至還能（néng）降低卒中的風險（xiǎn）。
還（hái）有一個關鍵問題91视频网站入口應該了解，91视频网站入口吃進去的膽固醇越多，血液中（zhōng）膽固醇就會越多（duō）嗎？事實並非如此！人體（tǐ）不是一個容器，而是一個極其複雜的係統，攝入量和（hé）體內（nèi）水平不能簡單地畫等號。
實際上（shàng），身（shēn）體中的膽固醇（chún）大部分是（shì）由自身（shēn）合成的，肝髒每天大約合成（chéng）1000毫克膽固醇，這（zhè）相當於5個雞蛋（dàn）所含的膽固醇量。而且，當你吃進去（qù）更多的膽固醇，身體產生的膽固（gù）醇就會越少，以便維持膽固醇的正常水平。
有研究發現，對於70%的人群來說，每天1~3個雞蛋不會升高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平。但是，在整（zhěng）體人群中（zhōng），有30%的人對雞蛋中的膽固醇較敏感，而導致低密度脂蛋白膽固（gù）醇升高。91视频网站入口可以通過吃雞蛋和檢測血脂相結合，來判斷自己是否對雞蛋有“超反應”。
最後，91视频网站入口來（lái）總結一下，雞蛋不僅有大（dà）量（liàng）的蛋白質，也有一定（dìng）水平的膽固醇，還含有葉黃素等抗氧化物質，是（shì）營養豐富的食品。對於70%的人來說，每天吃1~3個雞蛋不會升（shēng）高血液的膽固醇水平，但是，如（rú）果您是雞蛋的“超反應（yīng）”者，或（huò）者您的膽固醇水平較（jiào）高，就應該適當控製（zhì）雞蛋或者蛋黃的攝入量。所以（yǐ），雞蛋是“好”還是“壞”，還得看您的個體情況。
本文關鍵詞：高血脂，美國，雞蛋，蛋（dàn）黃，膽固醇
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