據貴州（zhōu）都市報2013年10月22日報道，貴州紅花崗區工（gōng）商局長征分（fèn）局查獲10.3噸二氧化（huà）硫嚴重超標（biāo）的“毒竹筍”。 目前，此案已移交紅花崗區公安分局進一步調查（chá）處理，而工商執（zhí）法人員也已聯係了省技術監督（dū）局下屬的遵義理化檢（jiǎn）測中心對該（gāi）批竹筍進行抽（chōu）檢，以獲得準確的（de）檢驗結（jié）果。

這批“毒竹筍”是王某從今（jīn）年9月10日開始在桐梓縣新站鎮（zhèn）不斷收購的，然後（hòu）用硫磺進行熏（xūn）製加工，其目的就是為了讓出售時筍子依然新鮮、外觀看起（qǐ）來白淨，當加工基本上完成時，王某便準（zhǔn）備（bèi）拉到遵義沙壩其租（zū）住屋處，將竹筍批發到市內的幾個（gè）大型菜市場。近年來，有關“毒竹筍”的報道時有發生，東南網曾報道湖北荊州人工無標準使用化工原（yuán）料焦亞硫酸鈉生產“化工竹筍”， 2003年（nián），外（wài）銷的“毒筍”不到1000噸，截止2010年（nián），僅荊州（zhōu）一個市場每年就要運出近萬噸“化工竹筍”，生意是越來越好了。

“毒竹筍”怎樣生產出來？

竹筍好吃（chī），但采摘後容易變質，為了讓準備（bèi）出售的竹筍一直保持新鮮“賣相（xiàng）”，且外觀（guān）看起來白淨，某些商戶采用硫（liú）磺熏（xūn）蒸或添加焦亞硫酸鈉來（lái）達到所謂的“保鮮”效果。竹筍的保鮮主要靠添加焦亞硫（liú）酸鈉，增白則使用硫（liú）磺。

對人體健康的危害

焦亞硫酸鈉是一種化工原料，為白（bái）色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈（liè）的（de）SO2氣味，對皮膚、粘膜有明顯的刺（cì）激作用，可引起結膜、支氣管炎症狀。有（yǒu）過敏體質或哮喘的人，對此非常敏感。皮膚直接接觸可引起灼傷。

在工（gōng）業上（shàng），焦亞硫酸鈉可用作漂白劑、媒染（rǎn）劑、還原劑（jì）、橡膠凝固劑，也用於有機合成（chéng）、製藥及香料等。焦亞硫酸鈉比亞硫酸（suān）鹽有更強烈的還原性，作用（yòng）與亞硫酸（suān）鈉相似。食品工業（yè）用作漂白劑、防腐劑、疏鬆（sōng）劑、抗氧化劑、護色（sè）劑及保鮮（xiān）劑。我國規定可用於蜜餞、餅幹、食糖、冰糖、飴（yí）糖、糖果（guǒ）、葡萄糖、液體葡萄糖（táng）、竹（zhú）筍、蘑菇和蘑菇罐頭（tóu），最大使用量0.45g/kg。蜜（mì）餞、竹筍、蘑菇及（jí）蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小於0.05g/kg；餅幹、食糖、粉絲及其他（tā）品種的殘留量小於0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。如果超量（liàng）超範圍的長期食用的話，可（kě）能會對肝髒，腎髒，增加一些負擔，一些敏感的人（rén），也許存在一些危害，這（zhè）種隱患可能是存在的。

硫磺並非食品添加劑，根據我國《國家食品（pǐn）添加劑使（shǐ）用衛生標準》規（guī）定，竹筍屬於食用類植（zhí）物，在加工過程中不得使用硫磺。硫磺燃燒後產生二氧（yǎng）化硫，二氧（yǎng）化硫容易被濕（shī）潤的黏膜吸收，進而對（duì）眼睛及呼吸道產生強烈的刺激作用。經（jīng）過熏製的（de）竹筍（sǔn）表麵會沾附大量的二氧（yǎng）化硫，過高的二氧化硫對人體有很大危害。人在食用這種（zhǒng）竹筍後，會產生（shēng）嘔吐、腹（fù）瀉、惡心等症狀，甚至致癌。

專家建議

食品衛生專家告誡消費者，選購食（shí）用鮮竹筍（sǔn）時，盡量不要那些（xiē）看上（shàng）去（qù）又（yòu）白又胖的，以（yǐ）幹筍為主。特別是在各個火鍋館用餐時，更（gèng）應注意那些水發鮮（xiān）竹筍。

快檢產品

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本文關鍵詞：毒竹筍 焦亞硫酸鈉 硫磺熏蒸