深圳（zhèn）近期再次抽檢仍有8批次存在（zài）同樣問題（tí），專家建議食（shí）用時去除內髒

新快報報道今年頭9個月，深圳檢出34個貝類產品樣本鎘超標。

昨（zuó）日，深圳（zhèn）市食品安全監督管理局（下稱"深圳市食（shí）安局"）通報（bào）該市貝類水（shuǐ）產品檢測情況，2013年（nián）1月~9月，該局日常監測中，共檢測樣品3988批次，總體抽檢合格率為95.7%.其中，該局抽取204個雙殼類水產品樣品檢測重金（jīn）屬鎘和鉛的含量，鉛的項目全部合格，而鎘（gé）的超標樣品（pǐn）數有34個，合（hé）格率（lǜ）為83.3%.

深圳市食安局副局長陳建民介紹，本月，該局針對深圳灣的非法捕（bǔ）撈情況進行了連續3日的（de）跟（gēn）蹤調（diào）查，發（fā）現（xiàn）從這一海域打（dǎ）撈的（de）大量水產（chǎn）品流向深圳南山區集貿市場和市（shì）外。此（cǐ）次行（háng）動中，該局對集貿市場（chǎng）索證（zhèng）檢查以及（jí）對5個樣品進行抽檢，發現1個批次（cì）的生蠔鎘含量超標，目前已對涉事集貿市場的相關檔位進行立案調查。

同時，該局（jú）對全（quán）市餐飲環節的（de）扇貝、元貝、花甲、生（shēng）蠔、帶子、象拔蚌等（děng）18種（zhǒng）常見貝類水產（chǎn）進行了抽檢，檢驗項目包括無機砷、甲基汞、鎘、鉛等汙染物。抽（chōu）檢的99批（pī）次產品（pǐn）中，合（hé）格92批次，不（bú）合格（gé）樣品檢出率為7.1%,其中7批次不合格產（chǎn）品分別為扇貝5批次（cì），帶子1批次，生蠔1批次，不合格項目全（quán）部為鎘含量超標，未發現其他汙染（rǎn）物超標的情況。

新（xīn）快報記者（zhě）發現，此次專（zhuān）項檢查的不合格（gé）產（chǎn）品大多數來自燒（shāo）烤店和海鮮小吃店，位於南山區（qū）的（de）深圳市海輝東江飲食服務有限公司所售的散裝帶子不合格，同樣位於南山區的（de）隋記木（mù）屋燒烤店被查出售賣的扇貝不合格（gé），此外，毗鄰海邊的餐飲店也有上榜，深圳（zhèn）市龍崗區南澳街（jiē）道的（de）鵬潤海鮮店被檢出（chū）扇（shàn）貝不合格。


內髒鎘含量更高食用時應該去除

專家表示，因養殖（zhí）和捕撈環境的惡化，水產品往往會受到水環境中（zhōng）重金屬（shǔ）的汙染。水產品中常見的重金屬（shǔ）汙染主要有鎘、鉛、汞等。鎘的蓄積性較強，主要是通（tōng）過大氣（qì）沉降和陸源汙染物的排放（fàng）等途徑入海，一部分溶於（yú）海水，另一部分（fèn）呈（chéng）懸浮狀態沉在海底，蓄積性也很強，而養殖貝（bèi）類的棲息地一般位（wèi）於（yú）水底（dǐ）汙泥，最（zuì）靠近陸源排汙（wū）處，這兩種狀態的鎘易能被（bèi）貝類特（tè）別是（shì）牡礪、貽貝等所富集，其體內的鎘含量可能比（bǐ）水體濃度高幾十倍甚至上千倍，而且（qiě）難以（yǐ）代謝排出。

鎘能夠取代骨中鈣，使骨骼嚴重軟化，骨（gǔ）頭寸斷，長期攝入微量（liàng）鎘容易引起骨痛病。1950年代在日（rì）本造成過轟（hōng）動一（yī）時的"痛（tòng）痛病".長期攝入過量的鎘，會造成肝腎損害、肺氣（qì）腫、支氣管炎、內分泌失調、食欲不振、失眠等問題。另外，鎘也（yě）是一種致癌物質，可能誘發前列腺癌（ái）症。

根據參考文（wén）獻記載，貝類的生（shēng）物（wù）特性，鎘、鉛等重金屬容（róng）易富集在內髒、鰓等部位。考慮到部（bù）分市民食用貝類時不去除內髒的習慣，深（shēn）圳市食安局專門對部分貝類樣品進行了（le）內髒與貝肉鎘含量比（bǐ）對測試（shì），通過（guò）比對試驗發現貝類水產品（pǐn）內髒的鎘含量均（jun1）比貝肉高，實驗發現所檢樣品內髒的鎘含（hán）量水平為（wéi）貝肉鎘含（hán）量的1.18倍至8.0倍不等。專家建議（yì）市民在食用貝類時應去除（chú）內髒，這樣可以很大程度地降低攝入超量鎘的風險（xiǎn）。

本文關鍵詞：貝類產品 鎘超標 鎘汙染